Najłatwiejszym sposobem na sprawdzenie dokładności każdego termometru jest prawidłowo wykonana kąpiel lodowa. Jeśli zrobisz to ostrożnie, Twoja kąpiel lodowa będzie miała 32.0°F w granicach ±0.1°F. Jeśli nie jesteś ostrożny, kąpiel lodowa może się różnić o kilka stopni. (Tylko kubek z wodą z lodem może być o 12 lub więcej stopni za wysoki.)
Krok pierwszy: Napełnij lodem
Wykonanie prawidłowej kąpieli lodowej polega na utrzymaniu właściwego stosunku lodu do wody. Wypełnij naczynie (takie jak nasz kubek do kąpieli lodowej) po sam wierzch lodem. Preferowany jest lód kruszony, ponieważ jest mniej szczelin między lodem, jednak lód w kostkach również będzie działał dobrze.
Krok drugi: Dodaj wodę
Powoli dodawaj wodę, aby wypełnić przestrzenie między lodem. Napełnij około 1/2″ poniżej górnej krawędzi lodu. Pozostaw mieszaninę na minutę lub dwie, aby temperatura wody się ustabilizowała. Jeśli zauważysz, że lód zaczyna wypływać z dna naczynia, odlej trochę wody i dodaj więcej lodu. Woda poniżej lodu nie będzie miała temperatury 32°F.
Krok trzeci: Wstaw sondę
Gdy mieszanina odpocznie przez minutę lub dwie, włóż sondę (lub trzon termometru) do mieszaniny i mieszaj w pionowym środku lodowej zawiesiny. Mieszanie sondy chroni czujnik przed oparciem się o kostkę lodu, co może wpłynąć na odczyt. Trzymaj końcówkę sondy z dala od ścianek bocznych i nie pozwól, aby opierała się o dno naczynia. Spowoduje to niedokładne odczyty temperatury. Jeśli termometr ma bardzo szybką i czułą końcówkę, jak Thermapen, MUSISZ delikatnie mieszać sondę, w przeciwnym razie znajdziesz zimniejsze i cieplejsze miejsca w kąpieli lodowej. Mieszanie wyrównuje temperaturę w całym naczyniu.
Krok czwarty: Potwierdzenie kalibracji
Twój termometr powinien wskazywać 32°F (0°C) w łaźni lodowej. Wyreguluj termometr zegarowy zgodnie z zaleceniami producenta; zanim jednak spróbujesz wyregulować cyfrowy termometr z odczytem natychmiastowym, sprawdź, czy odczyty mieszczą się w specyfikacji dokładności producenta. (Poszukaj oznaczenia ±°F w dokumentacji dołączonej do przyrządu). Jeśli odczyt mieści się w granicach określonej tolerancji, nie reguluj go.
Zasadą jest, że zawsze warto śledzić kalibracje, aby monitorować działanie termometru przez pewien czas. Niewłaściwe użytkowanie może spowodować, że przyrząd będzie częściej wypadał ze specyfikacji, a zapis temperatur może pomóc w podjęciu działań korygujących w celu zachowania użyteczności termometru. Śledź swoje kalibracje za pomocą Dziennika temperatur ThermoWorks.