Kobiety w ciąży często doświadczają zachcianek na pewne rodzaje żywności, jednak może to być zniechęcające dla ciężarnej kobiety, gdy słyszy, że nie każda żywność jest bezpieczna do spożycia w czasie ciąży.
Niektóre rodzaje serów są bezpieczne w czasie ciąży, podczas gdy innych należy unikać.
Sery są również bogate w białko i wapń, których potrzebują kobiety w ciąży. Pasteryzowany ser mascarpone może być spożywany w ciąży.
Mascarpone Definicja
Ser mascarpone to włoski miękki ser, który jest najczęściej używany w przepisach na potrawy takie jak lasagna i zapiekanki. Dodaje on kremową konsystencję do przepisów, więc może być używany do zastąpienia serów takich jak twaróg lub ricotta. Ser mascarpone jest głównym składnikiem włoskiego deseru tiramisu.
Niebezpieczne sery
Is it OK to Eat Honey When Pregnant?
Learn More
Niektóre sery mogą zaszkodzić nienarodzonemu dziecku, gdy są spożywane przez kobiety w ciąży. Strona Baby Centre, która specjalizuje się w kwestiach związanych z ciążą i rodzicielstwem, wyjaśnia, że sery dojrzewające z pleśnią, takie jak Brie czy Danish Blue, nie powinny być spożywane przez kobiety w ciąży, ponieważ pleśń może wywołać infekcję zwaną listerią.
Miękkie, niepasteryzowane sery, takie jak ser kozi i Chabichou, mogą również wywołać chorobę przenoszoną drogą pokarmową u kobiety w ciąży. Większość ludzi może pokonać choroby przenoszone drogą pokarmową w ciągu kilku dni, ale jeśli kobieta w ciąży dostanie jedną z nich, może to zaszkodzić jej nienarodzonemu dziecku, zgodnie z Baby Centre.
Ser bezpieczny
Ser mascarpone jest jednym z wielu serów, które są bezpieczne do jedzenia dla kobiet w ciąży. Mascarpone nie jest dojrzewający z pleśnią i jest pasteryzowany, dzięki czemu istnieje bardzo małe ryzyko, że może być siedliskiem bakterii. Dodatkowo, twarde sery takie jak cheddar, mozzarella i ser szwajcarski są również bezpieczne do jedzenia w czasie ciąży, według Baby Centre.
Pasteryzacja
Turmeric and Pregnancy
Learn More
Proces pasteryzacji niszczy bakterie w serach i zapobiega chorobom przenoszonym przez żywność, takim jak listeria. Kobiety w ciąży są 10 razy bardziej narażone na zakażenie listerią, a ciężarne Latynoski są 24 razy bardziej narażone, według Centers for Disease Control and Prevention. Zakażenie Listerią w czasie ciąży może prowadzić do choroby dziecka, przedwczesnego porodu, poronienia lub urodzenia martwego płodu. CBS News wyjaśnia, że proces pasteryzacji sprawia, że smak i zapach serów jest łagodniejszy, ale również podgrzewa ser i niszczy bakterie, takie jak salmonella i E. coli. Proces pasteryzacji serów sprawia, że są one bezpieczne do spożycia przez kobiety w ciąży.
Korzyści odżywcze
Ser może zapewnić liczne korzyści zdrowotne kobietom w ciąży, jeśli jest spożywany z umiarem. The Center for Young Women’s Health wyjaśnia, że ser jest bogaty w minerał wapń, który pomaga wzmocnić kości i zapobiega osteoporozie. Ser zawiera również białko, które dostarcza energii i oszczędza masę mięśniową. Żywieniowa baza danych FoodNutritionTable.com podaje, że każda 1 uncja lub 28 gramowa porcja sera mascarpone zawiera 1,4 grama białka. Ponieważ zapotrzebowanie na składniki odżywcze wzrasta w czasie ciąży, istotne jest spożywanie pokarmów bogatych w składniki odżywcze, takich jak serek mascarpone.