Jeśli chodzi o Paleo i oleje, olej kokosowy natychmiast rzuca się w oczy. Większość zwolenników Paleo jest nieświadoma, że inne podobne oleje tropikalne nawet istnieją. Olej palmowy jest stosunkowo nowym przybyszem na Zachodzie, ale wydaje się, że jego popularność rośnie z dnia na dzień. Co ciekawe, jest on jednym z niewielu tłustych owoców, które istnieją. Czy powinniśmy brać pod uwagę olej palmowy w stylu życia Paleo i czy jest on godny statusu Paleo?
What Exactly is Palm Oil
Olej palmowy jest terminem parasolowym używanym dla olejów, które pochodzą z owoców drzewa palmowego. Palm oil is extracted from the pulp of the fruit of the palm tree and palm kernel oil is extracted from the seed of the fruit of the palm tree.
Red Palm Oil
This is the virgin unrefined oil before it goes through any further, mass processing. Ma czerwonawy kolor i mocny smak, który nie jest dla wszystkich. Olej palmowy (następny w kolejności) jest po prostu rafinowaną wersją czerwonego oleju palmowego.
Olej palmowy
Po oddzieleniu owoców palmy od kiści, w której rosną, są one następnie zmiękczane i tłoczone w celu uwolnienia oleju. Proces ten jest minimalny i nie zmienia dobrych właściwości oleju. Problem polega na tym, że olej palmowy ma dość silny i charakterystyczny smak, mały i kolor. Z tego powodu wiele firm rafinuje olej dalej niż wyżej wymieniony proces i olej nie jest już dziewiczym olejem. Nie jest to problem tak długo, jak olej nie został uwodorniony (?).
Olej z ziaren palmowych
Jak wspomniano, olej z ziaren palmowych pochodzi z rzeczywistych nasion owocu zamiast z miąższu owocu. Olej z ziaren palmowych jest wysoko nasyconym olejem o składzie podobnym do oleju kokosowego.To wskazuje, że ten olej będzie stabilny do gotowania w wysokich temperaturach, jak również będzie stabilny podczas przechowywania.
Zalety zdrowotne oleju palmowego
Ponieważ dziewicza natura czerwonej palmy jest nadal pełna naturalnych witamin i przeciwutleniaczy (?,?).
Olej otrzymuje swój czerwony kolor od:
Witaminy E:
Złożone zarówno z tokotrienoli jak i tokoferoli, pomagają one wspierać serce i chronić je przed stresem.
Betakaroten i likopen:
Czerwony olej palmowy ma do 15 razy więcej betakarotenu niż marchew i do 300 razy więcej likopenu niż pomidory.
Koenzym Q10:
Koenzym Q10 pomaga organizmowi przekształcać żywność w energię. Jest również silnym przeciwutleniaczem.
Oprócz dostarczania nam tych składników odżywczych olej z czerwonej palmy ma niesamowity profil składu tłuszczowego:
50% tłuszczów nasyconych, 40% tłuszczów nienasyconych i 10% tłuszczów wielonienasyconych. Z tłuszczów , 50% składa się z średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCFA). Konsekwencją takiego składu jest to, że olej ten może odgrywać ważną rolę w poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Pomimo wysokiego poziomu tłuszczów nasyconych, olej ten nie przyczynia się do rozwoju miażdżycy (?).
W dodatku istnieją dowody na to, że czerwony olej palmowy również (?):
Wzmacnia funkcje odpornościowe
Poprawia zdrowie kości, wątroby, oczu, płuc i jamy ustnej
Dostarcza energii
Poprawia naszą absorpcję witamin rozpuszczalnych w tłuszczach; A, D, E i K
Zapobiega degeneracji neurologicznej
Promuje krążenie
Ochroni przed chorobami takimi jak demencja, Alzheimer i Parkinson
Ciemna Strona Czerwonego Oleju Palmowego
Niestety istnieje silna wada zakupu i używania tego oleju, która nie jest związana z odżywianiem. Tak bardzo, jak skupienie może być Paleo i życia zdrowszego stylu życia, to jest konieczne, aby wiedzieć, jakie konsekwencje swoich wyborów uczyni na środowisko dla jednego.
Ostatni wzrost światowego popytu na ten olej oznaczało, że akr na akr lasów deszczowych został zniszczony, aby zrobić miejsce dla plantacji palm. Oznaczało to, że wiele już zagrożonych zwierząt są dotknięte po prostu z powodu naszej ludzkiej potrzeby oleju. Jednym z takich stworzeń jest orangutan.
Na szczęście nadal możesz kupić zrównoważony olej palmowy i zapewnić, że wybory, których dokonujesz nie mają negatywnego wpływu na środowisko.
Is Palm oil Paleo?
Odpowiedź brzmi zdecydowanie tak. Nie tylko olej palmowy jest minimalnie przetworzony, ale zawiera niesamowite składniki odżywcze, które przyczyniają się do poprawy zdrowia.
Jeśli jesteś zadowolony z używania oleju kokosowego jednak, nie ma silnego powodu, aby wybiec i kupić jeszcze inny olej. Mocny smak nie jest lubiany przez wszystkich i zrównoważonego, wyższej jakości czerwony olej palmowy może być dość kosztowne.
.