Alai

04/26/2018

Jest to jedno z najczęstszych pytań, które otrzymaliśmy w Best Food Facts: Czy olej palmowy powoduje reakcje alergiczne?

Dr Steve Taylor jest założycielem Food Allergy Research and Resource Program na Uniwersytecie Nebraska i dostarczył swoją wiedzę, aby odpowiedzieć na te pytania.

Jeśli uważasz, że masz alergię, dr Taylor powiedział, że bardzo ważne jest, aby odwiedzić swojego lekarza lub alergologa, ponieważ może to być poważny problem zdrowotny. Olej palmowy nie jest uważany za prawdopodobną przyczynę reakcji alergicznej.

„Moim zdaniem, olej palmowy byłby raczej mało prawdopodobne, aby być przyczyną alergii pokarmowej,” powiedział, a następnie wyjaśnił dlaczego. „Alergie pokarmowe są spowodowane przez białka, a oleje zazwyczaj zawierają bardzo niski poziom białka. Prawdopodobieństwo uczulenia na te białka wydaje się moim zdaniem bardzo niskie lub wręcz nieistniejące.”

„Jeśli konsumenci uważają, że spożycie oleju palmowego ma na nich negatywny wpływ, to mogą unikać jego spożywania”, radzi dr Taylor.

To nie będzie łatwe. Olej palmowy jest jednym z najczęściej używanych olejów roślinnych na świecie. World Wildlife Fund oferuje interaktywny wykres, który pokazuje produkty, które zawierają olej palmowy i dlaczego. Jest on stosowany w żywności, takiej jak chleb, makaron instant, ciastka i czekolada, a także w innych produktach, w tym szminkach i detergentach. Nawet jeśli olej jest powszechny, jest to jedyna część rośliny palmowej, która jest spożywana.

„Zazwyczaj nie jemy innych pokarmów pochodzących z gatunków palmowych, więc uczulenie tą drogą również wydaje się mało prawdopodobne. Kokos jest produktem drzew palmowych, ale olej kokosowy i olej palmowy pochodzą z różnych gatunków palm,” powiedział dr Taylor.

W innym poście Best Food Facts Olej palmowy, olej rafinowany i alergie Dr Taylor przedstawił wgląd w to, jak rafinowane oleje są przetwarzane i dlaczego jest mało prawdopodobne, aby spowodować reakcję, „Alergeny w soi znajdują się we frakcji białkowej nasion soi. Białka te są usuwane podczas procesu rafinacji. Dlatego wysoko rafinowany olej sojowy jest bezpieczny. Olej palmowy i olej z ziaren palmowych nie powinny zawierać białka sojowego. Oleje z ziaren palmowych i olej z ziaren palmowych nie powinny również zawierać oleju sojowego. Dlatego oleje te nie powinny stanowić żadnego zagrożenia dla konsumentów uczulonych na soję”, powiedział.

Jeden z naszych czytelników zapytał, czy przeprowadzono badania naukowe na temat alergii na olej palmowy.

„Nie, alergia na olej palmowy nie została opisana w literaturze klinicznej. Alergia na olej kokosowy jest opisywana w literaturze klinicznej, ale nie jest ona powszechna i jest to jedyna alergia na żywność z rodziny palmowej. Olej kokosowy nie jest znany jako alergen, nawet u osób z alergią na kokos, ze względu na bardzo niską zawartość białka”, powiedział.

Dr Taylor zasugerował, że ponieważ olej palmowy nie jest spożywany samodzielnie, ale raczej jako składnik, mogą występować reakcje alergiczne na inny składnik żywności.

Niektóre firmy spożywcze i sprzedawcy detaliczni podjęli ostatnio decyzję o produkcji lub sprzedaży produktów, które są wolne od oleju palmowego. Ten ruch został spowodowany obawami o zrównoważony rozwój produkcji oleju palmowego, a nie z powodu ryzyka alergii.

Olej palmowy jest powszechnym składnikiem stosowanym w wielu produktach spożywczych. Olej palmowy nie jest ogólnie uważany za przyczynę reakcji alergicznych. Jeśli doświadczasz problemów, które uważasz za związane z olejem palmowym lub alergiami, odwiedź swojego lekarza lub alergologa.

Originally published July 7, 2013

„Flowering Palm, Torquay” by Torquay Palms is licensed under CC BY SA.

• tagi:
• alergeny,
• alergia,
• olej

.