Alai

WebstaurantStore /Food Service Resources /Blog

Składające się głównie z niedrogich składników (takich jak jajka, ziemniaki i tosty), potrawy śniadaniowe mają duży potencjał wysokiej marży zysku. A jako „najważniejszy posiłek dnia”, ludzie z pewnością szukają opcji śniadaniowych, które są odpowiednie dla ich stylu życia, prawda? Choć może się wydawać, że jest to niezawodny sposób na poprawę biznesu, oferowanie śniadań nie musi mieć sensu dla każdej restauracji. Jednak oferowanie śniadań ma sens dla wielu restauracji, o ile następujące czynniki są brane pod uwagę przed wykonaniem skoku.

Rozważania przed zaangażowaniem się w serwowanie śniadań

Czy będzie konkurencja lub popyt na śniadania w Twojej okolicy?

Jak w przypadku każdego rodzaju biznesu, dobrym pierwszym krokiem jest sprawdzenie, jaka jest konkurencja. Czy znajdujesz się w obszarze, który jest już nasycony wspaniałymi miejscami śniadaniowymi? Czy masz dużo ruchu pieszego w godzinach porannych, jak ludzie są na ich drodze do pracy? Naprawdę, pytanie, które musisz zadać brzmi: czy ludzie szukają śniadania w tej lokalizacji?

Czy masz wystarczająco dużo pracowników?

Czy masz wystarczająco dużo pracowników, aby pokryć wczesne poranne zmiany, czy też będziesz musiał zatrudnić więcej osób? Szkolenie i opłacanie nowych pracowników może być ogromnym wydatkiem przy wprowadzaniu śniadań po raz pierwszy.

Czy będziesz musiał zakupić jakiś nowy sprzęt?

Jaki sprzęt będziesz musiał kupić? Większość pozycji śniadaniowych jest dość prosta w przygotowaniu i świetnie sprawdzają się na patelni lub ruszcie. Jednak klienci będą oczekiwać kawy, co oczywiście wymaga ekspresu do kawy. Czy trzeba będzie kupić maszynę do gofrów? Koszt tych elementów wyposażenia może się sumować, jeśli nie jesteś ostrożny.

Could You Produce Breakfast Quickly?

Because większość ludzi musi dostać się do pracy lub zacząć z cokolwiek innego może być na ich harmonogramy na dzień, prawdopodobnie nie chcą spędzać dużo czasu na śniadanie. Jeśli Twój zakład jest ustawiony w sposób, który sprzyja szybkiemu wykonaniu, być może śniadanie jest dobrym pomysłem dla Ciebie. Ale jeśli masz ograniczoną przestrzeń i personel, długie oczekiwanie może powodować frustrację wśród gości.

What Service Style Will You Choose?

The type of service you choose depends largely on the other factors in this list. Ale są trzy wspólne style, że większość firm wybrać z, głównie odnoszące się do ich godzin pracy.

• Breakfast All Day – Jesteś prawdopodobnie dość dobrze znany z idei 24 godzin diners, które oferują śniadanie cały czas. Jest to jeden z najbardziej popularnych stylów restauracji śniadaniowych i, oczywiście, wiele popularnych sieci ma markę siebie jako ściśle czyniąc śniadanie cały dzień.



• Open Early for Limited Time Service – It’s become pretty common for bars (that would ordinarily see most of their profits late at night) to open for Sunday brunch. Można nawet zobaczyć Tex-Mex restauracje otwarcia wcześnie do zaoferowania śniadanie burritos dla porannych godzin dnia. Jeśli istnieje zapotrzebowanie i można zapewnić produkt wysokiej jakości, to nie ma znaczenia, jaki rodzaj żywności służyć resztę czasu.

• Selekcja To-Go Breakfast Items – Prepackaged grab-and-go śniadanie żywności są idealne dla małych kawiarni lub piekarni, że ludzie mogą zatrzymać się w drodze do pracy. Coś, co dobrze trzyma się przez kilka godzin w pudełku piekarni, jak muffiny lub jogurt parfait, jest dobrym wyborem.

Decydowanie, czy ma sens dla Twojej firmy oferowanie śniadania, czy nie, nie jest łatwym wyczynem. Od demografii klientów po personel i zasoby kuchenne, istnieje wiele czynników, które należy rozważyć przed włączeniem śniadania do swojego menu. Choć może to być najważniejszy posiłek w ciągu dnia i można go przygotować z niedrogich składników, nie ma gwarancji, że klienci pomyślą o Twojej restauracji, gdy nadejdzie pora śniadania. Ale jeśli dokładnie przemyślisz plusy i minusy przed podjęciem decyzji, śniadanie może być świetnym dodatkiem do Twoich regularnych usług.

Posted in:Management & Operation |By Jessica Wieser