Alai

Oats and wheat have been used by people for centuries for their nutritional values. Oba zawierają mikroelementy (witaminy i minerały), makroelementy (węglowodany, białka i tłuszcze), jak również bioaktywne fitochemikalia (flawonoidy, polifenole, karotenoidy, antocyjany, itp.).

Owies vs Pszenica

Różnica między owsem a pszenicą jest taka, że owies jest gatunkiem pospolitego zboża należącego do rodzaju Avena. Jego nazwa dwumianowa to Avena Sativa. Z drugiej strony, pszenica należy do rodzaju Triticum, jej nazwa dwumianowa to Triticum Aestivum.

Inną istotną różnicą jest to, że owies jest tworzony z otwartą główką nasienną, podczas gdy pszenica jest produkowana z kompaktową główką nasienną. Mimo że zboża te należą do tej samej rodziny traw (Poaceae), oba mają różne właściwości sensoryczne i odżywcze.

Tabela porównawcza między owsem a pszenicą

.

Parametry porównania	Os	Pszenica
Nazwa dwumianowa	Avena sativa	Triticum aestivum
Genus	Oat jest rośliną uprawną z rodzaju Avena.	Pszenica jest rośliną z rodzaju Triticum.
Gatunek	Owies należy do gatunku, A. sativa.	Pszenica należy do gatunku, T. aestivum.
Główka nasienna	Owies ma otwartą główkę nasienną.	Pszenica jest produkowana ze zwartą główką nasienną w porównaniu do owsa.
Części ziarna	Do najważniejszych części ziarna należą zarodek, otręby i bielmo.	Eminentne części ziarna obejmują zarodek, łuskę, warstwę aleuronową, owocnię zarodka, otręby i bielmo.
Produkcja	Światowa produkcja owsa jest mniejsza niż pszenicy. W 2018 roku łączna produkcja wyniosła 23 mln ton. Największym producentem była Rosja (20%), a następnie Kanada (15%).	Światowa produkcja pszenicy jest większa niż owsa. W 2019 roku największą produkcję odnotowano w Chinach (134, 340 630 ton), a następnie w Indiach (98, 510 000 ton).
Zawartość energii	Owies zawiera więcej energii niż pszenica (owies: 1,628 KJ na 100 gramów).	Pszenica zawiera mniej energii niż owies (pszenica: 1,368 KJ na 100 gramów).
Odżywianie	Os zawiera więcej skrobi i białka niż pszenica, jednak owies jest ubogi w minerał, Selen.	Pszenica zawiera mniej skrobi i białka niż owies, ale jest bogatsza w Selen.
Gluten	Niektóre odmiany owsa zawierają deficytowe ilości białka glutenu.	Pszenica zawiera gluten.
Zastosowanie	Spożywany przez ludzi w postaci płatków owsianych, płatków owsianych i mleka owsianego; stosowany nawet jako dodatkowe źródło węglowodanów w paszach dla zwierząt.	Używany do wyrobu różnych rodzajów mąki, napojów fermentowanych (piwo); stosowany jako pasza dla przeżuwaczy domowych.
Wpływ na zdrowie	Obniża poziom cholesterolu LDL i zmniejsza ryzyko chorób serca.	Obawy dotyczące zdrowia związane ze spożywaniem pszenicy obejmują ataksję glutenową, alergię na pszenicę, celiakię, gluten nieceliakalny i opryszczkowate zapalenie skóry.

Co to jest owies?

Owies (czasami określany jako owies zwyczajny), jest gatunkiem pospolitego zboża należącego do rodzaju Avena. Uprawa ta jest uważana za popularną ze względu na jej właściwości odżywcze i obniżające poziom cholesterolu.

Uprawa owsa odbywa się w klimacie umiarkowanym. W porównaniu do pszenicy, owies ma mniejsze wymagania cieplne i większą tolerancję na deszcz.

Owies jest głównie używany przez ludzi w postaci płatków owsianych lub owsianki. Jest on również mielony na mąkę owsianą w celu uzyskania pieczywa.

Zboże jest czasami rozdrabniane na paszę dla zwierząt jako dodatkowe źródło węglowodanów. Słomki owsa są często używane jako podściółka dla zwierząt domowych, takich jak krowy i konie.

What is Wheat?

Pszenica należy do rodzaju Triticum i jest również znana jako Triticum Aestivum. Około 95% pszenicy produkowanej na całym świecie to pszenica zwyczajna, a następnie inne rodzaje pszenicy, takie jak durum.

Pszenica była jedną z pierwszych roślin spożywczych, które zostały udomowione około 8000 lat temu. Od tego czasu jest podstawową dietą wielu osób, które szukają korzyści odżywczych przy niskich kosztach.

Surowa pszenica jest ogólnie rozbita na różne rodzaje mąki, które mogą być używane do produkcji ciast, chleba, klusek, makaronu, ciasteczek i wiele innych. Może być nawet kiełkowana lub fermentowana w celu stworzenia napojów takich jak słód i piwo.

Słoma pszenicy jest często używana jako roślina pastewna do karmienia przeżuwaczy domowych, takich jak krowy i konie. Jest ona również używana do tworzenia ściółki dla tych zwierząt.

Główne różnice między owsem a pszenicą

1. Owies należy do rodzaju Avena i jest również nazywany Avena Sativa. Z drugiej strony, pszenica należy do rodzaju Triticum i jest również nazywana Triticum Aestivum.
2. Owies jest produkowany na otwartej główce nasiennej, podczas gdy pszenica jest produkowana na zwartych główkach nasiennych.
3. Światowa produkcja owsa jest większa niż produkcja pszenicy.
4. Oats jest zazwyczaj walcowany lub miażdżony w celu uzyskania płatków owsianych. Wykorzystuje się go również do produkcji mleka owsianego, które jest alternatywą dla mleka krowiego dla wegan. Z drugiej strony, pszenica jest zazwyczaj miażdżona na drobną mąkę lub fermentowana do produkcji napojów takich jak piwo.
5. Owies ma wyższą zawartość skrobi i białka, ale niższą zawartość Selenu niż pszenica.
6. Różne odmiany owsa mają niską zawartość glutenu lub są nawet bezglutenowe, podczas gdy pszenica zawiera znaczne ilości białka glutenowego.
7. Owies obniża poziom cholesterolu LDL i zmniejsza ryzyko chorób serca u ludzi, podczas gdy pszenica może powodować choroby takie jak ataksja glutenowa, celiakia, opryszczkowate zapalenie skóry itp.

Wniosek

Zarówno owies, jak i pszenica są powszechnie spożywane przez ludzi na całym świecie ze względu na ich wartości odżywcze i korzyści zdrowotne. Z tych dwóch, owies ma wyższą zawartość skrobi i białka niż pszenica, ale ma deficyt minerału, Selenu.

Pszenica jest podstawową żywnością w wielu miejscach. Jest łatwa do przechowywania, ogólnie tańsza niż owies i może być skutecznie przetworzona na mąkę. Jednak osoby będące na diecie bezglutenowej muszą unikać spożywania pszenicy, ponieważ może ona powodować ataksję glutenową i nieceliakalną chorobę glutenową.

Konsumpcja owsa może powodować alergie dla niektórych osób, jak również. Owies zawiera toksyczny związek chemiczny, Aveninę, która uszkadza błonę śluzową jelit osób wrażliwych na Aveninę.

.