Najnowsze wytyczne dietetyczne od rządu USA podkreślają, że ponad połowa amerykańskiej populacji musi drastycznie zmniejszyć ich dzienne spożycie sodu. Grupy wysokiego ryzyka są nakłaniane do spożywania tylko około pół łyżeczki sodu. Jest to mniej niż jedna czwarta tego, co jedzą teraz. Zbyt dużo sodu zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, udaru mózgu i innych problemów.
Zgodnie z nowymi wytycznymi dietetycznymi, ludzie, którzy powinni drastycznie zmniejszyć spożycie sodu to osoby powyżej 50 roku życia, Afroamerykanie, osoby cierpiące na wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek. Razem, grupy te stanowią połowę populacji USA.
Dla wszystkich innych, wytyczne Departamentu Rolnictwa USA oraz Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych zalecają obniżenie spożycia sodu do „łyżeczki dziennie” lub 2300 miligramów, co stanowi około jedną trzecią mniej niż przeciętna osoba zwykle konsumuje.
To nie tylko solniczka. Większość sodu dla przeciętnej osoby pochodzi z żywności sprzedawanej w pudełkach, puszkach lub torbach. Sód jest ukryty w żywności, takich jak chleby, zupy w puszkach, makarony, mrożonki i przetworzonej żywności. Kilka dużych firm spożywczych już wprowadziły produkty, które są niższe w sodium.
Cięcie sodu jest bardzo dobre dla zdrowia, ale niektórzy ludzie skarżą się niskosodowe jedzenie nie smakuje tak dobrze. Eksperci sugerują, że potrzeba kilku miesięcy, aby docenić żywność o niskiej zawartości sodu, ale to zwróci się w lepszym zdrowiu dla serca i nerek.
Aby zmniejszyć ryzyko choroby z wysokiego spożycia sodu, wytyczne zalecają, że ludzie powinni:
- Czytać etykiety żywieniowe ściśle i kupić elementy oznaczone niską zawartością sodu.
- Używać mało soli lub nie używać jej wcale podczas gotowania lub jedzenia.
- Spożywać więcej świeżej lub przygotowanej w domu żywności, a mniej przetworzonej.
- Poprosić, aby nie dodawano soli do żywności w restauracjach.
Wytyczne sugerują wypełnienie połowy talerza owocami i warzywami, wybieranie beztłuszczowych i niskotłuszczowych produktów mlecznych oraz spożywanie większej ilości pełnych ziaren i owoców morza.