Alai

Przytulny i pocieszający duszony gulasz z kurczaka! Ten pełen warzyw rustykalny gulasz z kurczaka jest tak łatwy, ciepły i pocieszający w chłodne dni

Duszenie to jedyna rzecz, którą lubię w tych zimnych zimowych miesiącach.

Jest coś tak terapeutycznego w samej myśli duszenia czegoś, nie mówiąc już o jedzeniu tego. Jeśli zapytalibyście mnie, co jest moją ulubioną rzeczą do gotowania, prawdopodobnie odpowiedziałabym, że duszone wszystko. Zazwyczaj duszone mięso (wołowina lub wieprzowina) podawane jest z polentą lub tłuczonymi ziemniakami, albo z bochenkiem chleba, który służy do wytarcia miski i w idealnym świecie byłoby to i to. Dzisiaj dzielę się z Wami pysznym duszonym gulaszem z kurczaka.

Ale najpierw porozmawiajmy chwilę o boczku? Ten duszony gulasz z kurczaka zaczyna się i kończy na bekonie (plus cała masa dobroci pomiędzy), a ja mam szczególną obsesję na punkcie bekonu z drewna jabłoni, który dostaję od pobliskiego rzeźnika. Zazwyczaj jest on trochę droższy, ale zdecydowanie dostajesz więcej za swoje pieniądze, co oznacza więcej mięsa niż tłuszczu, lepszy smak i aromat pachnący jak ogień z prawdziwego drewna. Niebo! If you can get your mitts on good quality bacon- do it and use it.

Besides bacon, there’s also copious amounts of fresh vegetables; like onions, carrot, celery, baby redskins and mushrooms. Sos jest zrobiony z pieczonych w ogniu pomidorów, bulionu z kurczaka i świeżego tymianku. Jest to wszystko rodzaje pyszne i łatwe do boot!

Jeden garnek. Jedna kolacja.

Przygotuj najpierw wszystkie warzywa, to nie jest tona pracy, ale zawsze dobrze jest zacząć. Umyj więc marchewki i seler i pokrój je w plastry o grubości około pół cala. Następnie grubo posiekaj dużą żółtą cebulę.

Ugotuj około 14 do 16 małych czerwonych ziemniaków i pokrój w ćwiartki 8 uncji grzybów. Znalazłam tylko cremini, ale białe pieczarki też by się nadały.

Odłóż na chwilę wszystkie przygotowane warzywa na bok.

Ułóż uda i podudzia kurczaka na desce do krojenia. Odetnij nadmiar skóry z udek.

Odbierz przyprawę do drobiu. Ja robię swoją, bo taki ze mnie overachiever. Jeśli też chcesz zrobić swoją, przepis znajdziesz w mojej książce kucharskiej :).

Przypraw solą i pieprzem, a następnie posyp około łyżką stołową przyprawy do drobiu po wierzchu całego kurczaka. Nie mierzyłam, ale tyle mniej więcej zostało w moim małym pojemniku.

Umieść 4 plastry w 5-cio kwarcowym Dutch oven. Ustawić ogień na średnio-niski i smażyć bekon do uzyskania chrupkości, często go obracając.

Przełożyć bekon na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Widzisz, o co mi chodzi z tym boczkiem? Scrumptious!

Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i umieść połowę kawałków kurczaka w gorącym tłuszczu z boczku.

Przeniesienie kurczaka na czysty półmisek i powtórz z pozostałymi kawałkami.

Do pozostałego w garnku tłuszczu dodaj cebulę, seler i marchew. Jeśli z jakiegoś powodu nie ma go zbyt wiele, dodaj odrobinę oliwy z oliwek.

Mieszaj, zgarniając zrumienione kawałki na dno garnka.

Po około 5 minutach cebula powinna być miękka, a marchew i seler zaczynają mięknąć. Dodaj 3 łyżki stołowe mąki, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.

Wcześniej przecierałem jedną 14-uncjową puszkę pokrojonych w kostkę pieczonych pomidorów aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej to do garnka.

Dodaj 4 gałązki świeżego tymianku…

Dodaj ziemniaki i grzyby.

Wlej niskosodowy bulion z kurczaka…

Dwa liście laurowe…

A następnie ułożyć kurczaka na wierzchu warzyw i płynów.

Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu, zmniejszyć ogień do stanu wrzenia i gotować przez 40 do 45 minut.

Booooyah!

Potem przenieś w pełni ugotowanego kurczaka na czysty półmisek i rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Następnie, doprowadzić płyny do gulaszu do wrzenia i gotować przez 15 minut, aby zgęstniały i zredukowały się.

Wyrzucić liście laurowe i łodygi tymianku.

Następnie sprawdzić i dwukrotnie sprawdzić, czy ziemniaki są miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na koniec, umieścić kurczaka z powrotem na wierzchu gulaszu i wstawić do piekarnika, aby skóra z powrotem stała się chrupiąca, jeszcze przez około 10-15 minut.

Następnie posypać posiekanym boczkiem i drobno zmieloną pietruszką, a następnie podawać.

Użyłem szczypiec, aby umieścić podudzie i udo w płytkich miseczkach i nałożyć na nie łyżką resztę soczystych warzyw.

Panowie, ten gulasz jest taki aromatyczny! Kurczak odchodzi od kości, warzywa są idealnie ugotowane, a „sos” jest pełen smaku. PLUS jest bekon! Oh i zdecydowanie kup chrupiący bochenek chleba do maczania, zanurzania i mopowania wszystkiego, co zostało w twojej misce.

Cieszcie się! A jeśli wypróbujesz ten przepis na duszonego kurczaka, daj mi znać! Pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na twitterze lub instagramie!

.