Alai

If you are looking for a fantastic holiday main course idea, this Easy Christmas Dinner Menu is it! Ono ma wszystko iść dla ono. To jest łatwe, większość z tego może być przygotowana z wyprzedzeniem. Ja jest niedrogi, używa podstawowe składniki, i no wymaga jakaś drogich pieczeni lub owoce morza, i ja jest w ten sposób pyszny zbyt!

The make-ahead składniki do tego menu pozwalają na mniej czasu w kuchni i więcej czasu z rodziną i przyjaciółmi! Właśnie to, czego wszyscy potrzebujemy więcej w sezonie wakacyjnym!

Danie główne

Daniem głównym tego menu jest pyszne francuskie danie zwane Bouchee a la Reine, Składa się ono z pieczonego kurczaka, smażonych grzybów, pokrytych kremowym sosem beszamelowym i nakładanych łyżką na krążki ciasta francuskiego. Możesz stać się ekstra fantazyjny i dodać trochę świątecznego akcentu do ciasta francuskiego jak choinka lub gwiazda.

Ja również robię Bouchee a La Reine z homarem, który jest fantastycznym pomysłem na kolację w Sylwestra, i on również może być przygotowany z wyprzedzeniem!

Dania boczne

To danie łączy się naprawdę dobrze z pieczonymi pomidorami w stylu prowansalskim i pieczonymi szparagami. Oba można przygotować z wyprzedzeniem i upiec w tym samym czasie, oszczędzając miejsce w piekarniku!

Zobacz moje demo wideo tego świątecznego menu poniżej!

(I’ll even give you a Game Plan for handling the prep!)

Subscribe to My YouTube Channel and Never Miss a Video!

W tym filmie znajduje się również mój przepis na mus z łososia na ogórkowych monetach. Wspaniała przystawka do tego menu.

KROK#1: Upiecz kurczaka

Co sprawia, że ta kolacja jest tak przystępna dla 6 osób, to fakt, że możesz uciec używając tylko 2 piersi z kurczaka. Jest to zazwyczaj główne białko w menu, które napędza w górę kosztów! Ale nie z tym pomysłem. Lubię używać piersi z kurczaka z kością i skórą, ponieważ dzięki temu mięso pozostanie wilgotne i soczyste, gdy przyjdzie czas na jego rozdrobnienie i umieszczenie w sosie.

KROK#2: Make the Mushroom Sauce

Grzybki są typowym składnikiem dla Bouche a la Reine, i są tak pyszne, gdy gotowane w dół z odrobiną sosu Worcestershire i duszone w białym winie i tymianku. To daje temu, co mogłoby być zwykłym sosem śmietanowym, wspaniałą głębię smaku.

Jeśli nie pijesz, możesz zastąpić wino bulionem z kurczaka i ½ łyżeczki skórki z cytryny. Skórka z cytryny doda mu tylko odrobinę smaku, tak jak wino, ale nie zepsuje się w sosie w sposób, w jaki mógłby to zrobić sok z cytryny.

STEP#3: Make the Bechamel Sauce

Sos beszamelowy jest klasycznym francuskim sosem, który jest znany jako „Mother-Sauce”, ponieważ stanowi podstawę tak wielu innych wspaniałych sosów i przepisów. Używa on zszywek spiżarni: masła, mąki i mleka, aby stworzyć najbardziej kremowy, najpyszniejszy sos!

Używam go jako bazy dla mojego Kurczaka i Grzybów Crepes, Mojego Kurczaka Fettucini Alfredo, i mojego Ultimate Pieczonego Maca i Sera.

KROK#4: Dodaj grzyby i kurczaka

Wtedy wszystko, co musisz zrobić, to dodać grzyby i kurczaka z powrotem do sosu i to jest takie proste!

Porada dotycząca przygotowania:

Na tym etapie pozwól sosowi ostygnąć, a następnie przelej go do pojemnika i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowy do podania. Ten sos łatwo odgrzewa się tuż przed podaniem. Zgęstnieje nieco bardziej, gdy się schłodzi, ale możesz go rozcieńczyć kilkoma łykami mleka lub bulionu z kurczaka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

KROK#5: Przygotuj ciasto francuskie

Ciasto francuskie jest tym, co sprawia, że to danie jest tak uroczyste i pyszne! Staje się ono idealnym pojazdem do wchłonięcia całego tego pysznego sosu! Używam 8-0z ramekina, aby wyciąć kółka. Ciasto francuskie będzie się kroić o wiele łatwiej, jeśli będzie w stanie półzamrożonym. Nie za bardzo zamrożone, bo popęka, ale też nie za miękkie, bo nie zachowa swojego kształtu. Zauważyłam, że jeśli weźmiesz zamrożone ciasto francuskie i pozwolisz mu odpocząć na blacie przez 30 minut, to zazwyczaj jest to dobre miejsce, aby zacząć.

Wycinanie kółek z ciasta francuskiego

Ułóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem. Zapobiegnie to zbytniemu przyrumienieniu spodów, utrzymując ciasto lekkie i puszyste. I also find the holidays become that much easier with pre-cut parchment paper sheets!

If you have leftover puff pastry sheets, whip up this Apple Cinnamon Pastry Recipe for Christmas morning. Kolejny wspaniały przepis świąteczny, który możesz przygotować z wyprzedzeniem!

Decorating the Puff Pastry

Then you can use the scraps of the pastry for cutting out a decorative ornament for the top of your Bouchee a La Reine. Ja uwielbiam używać choinek lub gwiazdek, które też byłyby zabawne i świąteczne!

Wskazówki dotyczące ciasta francuskiego:

• Kształty wycinaków będą łatwiejsze do wycięcia, jeśli ciasto francuskie nie jest zbyt ciepłe.
• Jeśli jest zbyt miękkie, połóż je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i włóż do zamrażarki na 10 minut, aby stwardniało.
• Jak już dodasz dekoracje do ciasta francuskiego. Ważne jest również, aby posmarować ciasto pędzelkiem do mycia jaj na cieście i pod dekoracją, aby upewnić się, że się trzyma, podczas gdy ciasto rośnie w piekarniku.

Make-Ahead Tips:

• Możesz przygotować ciasto francuskie z wyprzedzeniem, przykryć blachę i umieścić ją w zamrażarce lub lodówce. Tylko nie dodawaj jeszcze rozczynu jajecznego, najlepiej zrobić to tuż przed pieczeniem.
• Możesz upiec ciasto do 2 godzin wcześniej. Pozostaw je odkryte w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowe do podania.
• Pieczenie ciasta z wyprzedzeniem zwolni miejsce w piekarniku na poniższe dania boczne.

How To Get the Best Rise from Puff Pastry?

Sekretem ciasta francuskiego jest kupienie go w ciągu kilku tygodni od użycia i zamrożenie go przed użyciem. Jeśli jest zbyt stare lub leżało w lodówce, rozmrażając się przez zbyt wiele dni, zmniejszy się jego zdolność do rośnięcia i puchnięcia.

STEP#6: Prep the Tomatoes

Bouchee a la Reine jest dość bogate i aby zrównoważyć jego bogactwo, lubię podawać lżejsze dania boczne. Moje dwa ulubione dania to pomidory w stylu prowansalskim i pieczone szparagi. Oba te dania można przygotować z wyprzedzeniem, a jeśli umieścisz je na ćwiartkach blachy, mogą również trafić do piekarnika w tym samym czasie!

Core the Tomatoes

Najłatwiejszym sposobem na wydrążenie pomidorów jest użycie melonówki. Do średniej wielkości pomidora wystarczy jedna łyżka. Jest to idealny rozmiar, aby zmieścić sporą ilość mieszanki bułki tartej, jednocześnie zachowując wystarczająco dużo wnętrza pomidora, aby zmiękł w piekarniku podczas pieczenia.

Porada dotycząca przygotowania:

Możesz przygotować i nadziać pomidory do 1 dnia naprzód, przykryć i wstawić do lodówki, a następnie wszystko co musisz zrobić przed podaniem to wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut.

KROK#7: Przygotuj szparagi

Dzień wcześniej możesz również przygotować szparagi. Pamiętaj tylko, aby osuszyć je po opłukaniu, aby wchłonęły wilgoć. Będą miały lepszą teksturę i smak, jeśli będą pieczone na sucho, skropione oliwą z oliwek i nie będą parowały po usunięciu nadmiaru wilgoci.

Następnie odetnij zdrewniałe końce szparagów, będzie to łatwiejsze do zjedzenia, a także przyczyni się do ładniejszego talerza, jeśli wszystkie włócznie będą jednolitej wielkości.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

• Skrop szparagi oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
• Następnie przykryj luźno folią i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.
• Następnie umieść w piekarniku podczas ostatnich 10 minut gotowania pomidorów.

KROK#8: Ułóż świąteczny obiad na talerzu!

Podczas gdy dania boczne kończą się w piekarniku, a Twój sos się podgrzewa, możesz rozdzielić kawałki ciasta francuskiego. Najlepiej jest to zrobić opuszkami palców, w przeciwieństwie do noża. Ciasto będzie łatwiejsze do podzielenia w ten sposób, a także zachowa swoją delikatną konsystencję.

Then all you have to do is adding the side dishes to the plate and spoon in the sauce!

Więcej pomysłów na świąteczne dania główne!

• Sheet Pan Turkey Dinner
• Lobster Thermidor
• Rack of Lamb with Tarragon Dijon Sauce
• Pan-Seared Salmon with Buerre Blanc Sauce

Please Leave a Rating and a Review Below!

.