Alai

Łatwe, kremowy (i gorzki) domowy przepis na eggnog, który nie marnuje białek! Podawaj obok wszystkich ulubionych świątecznych ciasteczek i świątecznych przysmaków na następnej imprezie świątecznej.

Pytanie: Czy to w ogóle są święta bez eggnogu?

Chyba nigdy nie byłam na imprezie świątecznej, na której nie było albo wielkiej miski eggnogu, albo koktajli z dodatkiem eggnogu. To tak, jakby istniała niewypowiedziana zasada, że jeśli nie podasz go na swojej imprezie, bogowie świąt zstąpią i zabiorą ci czubek choinki.

Dobra, może nie – ale nie można zaprzeczyć, że jest to zszywka sezonu świątecznego. Dorastając nigdy nie chciałem nawet spróbować eggnogu, ponieważ pomysł jajek w moim napoju przerażał mnie do cholery.

Kto może się odnieść? Podnieście ręce, wiem, że jesteście tam na zewnątrz. Czasami sama nazwa napoju lub jedzenia może być tak zniechęcająca, że odrzuciłeś je, zanim jeszcze spróbowałeś.

Wysłuchaj mnie jednak – eggnog jest cholernie pyszny. To nie jest tak, że jesteś Gastonem i pijesz pięć tuzinów surowych jaj w szklance, to będzie w porządku. Ale coś, czego nie mogę podkreślić wystarczająco dużo z eggnog jest zawsze używać wysokiej jakości jaj. To gwiazda koktajlowego show i trzeba, żeby były dobre.

W tym domu używamy tylko Organicznych Jaj Pete’a i Gerry’ego, ponieważ są one wolne od pestycydów, dodanych hormonów, antybiotyków i GMO. Jesteśmy dość wybredni co do naszych wyborów jaj, a używanie jaj, które pochodzą z małych rodzinnych gospodarstw (kilka z nich jest na północ od nas w New Hampshire), które są poświęcone humanitarnemu traktowaniu zwierząt, bezpieczeństwu i zrównoważonemu rozwojowi środowiska jest dla nas priorytetem.

Plus, smak i jakość jest spójna i nie może być pobita (moim zdaniem).

Cieszę się również obfitą ilością domowej roboty bitej śmietany mascarpone na wierzchu mojego, z małą posypką z gałki muszkatołowej.

Możesz oczywiście użyć bitej śmietany z puszki, ale jeśli mamy zamiar zrobić domowy eggnog, dlaczego nie zrobić wszystkiego domowej roboty?

Wskazówki dotyczące robienia domowego eggnogu

• Używaj jajek wysokiej jakości. Wspomniałam o tym powyżej, ale mówię poważnie – zawsze używamy Pete and Gerry’s Organic Eggs.
• Używaj pełnego mleka. Użycie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu odbierze nam pełny smak, do którego dążymy.

• Powoli dodawaj mieszankę mleka do mieszanki jaj. Mówię poważnie. Nie spiesz się z tą częścią procesu! Nie chcesz zrobić jajecznicy z jajek w mieszance, więc chcesz stopniowo wprowadzać ciepłą mieszankę mleczną do zimnej mieszanki jajecznej.
• Alkohol jest opcjonalny. Ja zawsze robię moje z kombinacją rumu i amaretto, ale jeśli chcesz, aby było bezalkoholowe, możesz go po prostu pominąć. Żadne zamienniki ani zmiany nie są potrzebne.

• Nie wyrzucaj białek! Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie marnujemy żadnej części jajka – po prostu ubijamy je z odrobiną cukru i dodajemy do schłodzonego eggnogu tuż przed podaniem. Doda to trochę objętości i słodyczy.

Teraz ubij partię eggnogu, zaproś przyjaciół w ich brzydkich swetrach i wznieś toast za świąteczny i przyjemny sezon świąteczny!

Po wykonaniu tego przepisu zostaw proszę komentarz poniżej z oceną – a jeśli przyszedłeś z Pinteresta, dodaj zdjęcie do pinezki tego, co robisz, aby podzielić się swoim doświadczeniem!

Drukuj

ikonka zegara ikonka sztućców ikonka flagi ikonka folderu ikonka instagrama ikonka pinteresta ikonka facebooka ikonka druku ikonka kwadratów ikonka serduszek ikonka serduszek ikonka serduszek litych ikonka serduszek litych ikonka

Opis

Łatwy, kremowy (i gorzki) przepis na domowy eggnog, który nie marnuje białek! Podawaj razem z ulubionymi świątecznymi ciasteczkami i świątecznymi przysmakami na następnej imprezie świątecznej.

Składniki

Kopiuj do schowka Kopiuj do schowka

Skala1x2x3x

• 3 duże jajka Pete and Gerry’s, oddzielone
• 1/2 szklanki + 1 łyżka stołowa cukru granulowanego, podzielone
• 1 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki pasty z ziaren wanilii (link aff) lub czysty ekstrakt waniliowy
• 1/2 szklanki rumu
• 1/4 szklanki amaretto (opcjonalnie)
• Zmielony cynamon, mielona gałka muszkatołowa i/lub bita śmietana, do dekoracji

Instrukcje

1. Oddziel żółtka od białek, umieszczając żółtka w dużej misce, a białka w małej misce i umieść miskę z białkami w lodówce na później.
2. W średnim rondlu, połącz mleko, śmietanę, laskę cynamonu, gałkę muszkatołową i sól i mieszaj do połączenia. Mieszaj często na małym ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować na wolnym ogniu i zobaczysz bąbelki na brzegach rondla, następnie zdejmij z ognia. Dodaj wanilię i ubij, aby połączyć, a następnie pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
3. Dodaj 1/2 szklanki cukru do miski z żółtkami i ubij, aż dobrze połączone, jasne i kremowe. Odstaw na bok.
4. Uważnie usuń laskę cynamonu z rondla i wyrzuć.
5. Powoli dodawaj mieszankę mleczną do miski z mieszanką jajeczną, po trochu na raz, ubijając po każdym dodaniu. Nie chcesz zrobić jajecznicy w mieszance, więc chcesz stopniowo wprowadzać ciepłą mieszankę mleczną do zimnej mieszanki jajecznej.
6. Dodaj rum (i amaretto, jeśli używasz) i ubij, aby połączyć.
7. Wlej do dzbanka, przykryj i umieść w lodówce do schłodzenia i do czasu, gdy będziesz gotowy do podania.

Gdy będziesz gotowy do podania…

Ten krok jest opcjonalny, ale bardzo zalecany: Kiedy jesteś gotowy do serwowania eggnog, chcesz dodać swoje białka jaj!

1. W średniej misce, ubij białka jaj do miękkich szczytów. Podczas gdy mikser pracuje, powoli dodawaj 1 łyżkę cukru i ubijaj, aż powstaną sztywne szczyty.
2. Wbij białka do reszty mieszanki eggnog.
3. Wlej do szklanek, posyp bitą śmietaną i odrobiną mielonej gałki muszkatołowej lub mielonego cynamonu i podawaj natychmiast. Smacznego!

• Kategoria: Napój
• Sposób: Gotuj
• Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: homemade eggnog, easy eggnog, easy homemade eggnog, spiked eggnog

Recipe Card powered by

Kolejne podziękowania dla Pete and Gerry’s za wypełnienie naszej lodówki gratisowymi jajkami i sponsorowanie tego przepisu!

.