Fathead Pizza jest w naszym menu odkąd odkryłam ją w zeszłym roku, moje dzieci robią ją prawie co tydzień, ponieważ jest tak łatwa i jest wspaniałą opcją Keto i Low Carb Dinner!
Ten post zawiera linki afiliacyjne
Smak i tekstura jest z podstawowej mieszanki sera, jajek i mąki low carb jest mind blowing ze względu na to, jak bardzo przypomina prawdziwe ciasto na pizzę, ale minus większość węglowodanów oczywiście.
Jeśli zastanawiasz się „co to jest Fathead Pizza?” to nie jesteś sam.
To nie jest wokół, że długo i po raz pierwszy wybuchł na scenę w 2009 roku przez Fat Head filmu dokumentalnego, gdzie dyrektor ustawia o obaleniu „hipotezy lipidów” po raz pierwszy spopularyzowane przez Ancel Keys powrotem w 1950’s.
My fathead pizza crust przepis został przetestowany kilka razy zarówno z mąki migdałowej dla jednej wersji, a następnie mąki kokosowej dla innej wersji tak, że masz opcje, jeśli z jakiegokolwiek powodu można mieć jedną mąkę, ale nie inne.
- Jak zrobić Fathead Pizza Crust – Almond Flour i Coconut Flour opcje!
- Jakie Keto dodatki mogę dodać do mojej Fathead Pizza Crust?
- Ile węglowodanów jest w cieście Fathead Pizza?
- Fathead Pizza
- Składniki
- Fathead Pizza – Almond Flour Option
- Fathead Pizza – Coconut Flour Option
- Instructions
- How to Make Fathead Pizza Crust with Almond Flour
- How to Make Fathead Pizza Crust with Coconut Flour
- Recipe Notes
Jak zrobić Fathead Pizza Crust – Almond Flour i Coconut Flour opcje!
Zacznij od pomiaru wybranej mąki, migdałowej lub kokosowej.
Następnie rozgrzej swój piekarnik, abyś był gotowy do gotowania swojej keto pizzy, jak tylko zostanie ona rozwałkowana.
Następnie dodaj czosnek w proszku, jeśli używasz go do wybranej mąki na ciasto do pizzy Fathead.
Nie dodajemy soli po prostu dlatego, że ser jest wystarczająco słony.
Odmierz jajko lub jajka (będziesz potrzebował jednego jajka do ciasta z mąki migdałowej i dwóch jajek do ciasta z mąki kokosowej). Mąka kokosowa jest bardzo bogata w błonnik i potrzebuje więcej płynu niż inne mąki.
Ubijaj jajko widelcem, abyś był gotowy do dodania go do sera w następnym kroku.
Odmierz mozarellę i ser śmietankowy w misce przystosowanej do mikrofalówki i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim poziomie przez około 45 sekund do jednej minuty, ten czas będzie się różnił w zależności od mocy twojej mikrofalówki.
Wyjmij ser z mikrofalówki i wymieszaj go, a następnie włóż z powrotem do mikrofalówki na kolejne 20-30 sekund.
Powinien wyglądać jak ser topiony, który widać na zdjęciu poniżej.
nie jest oddzielony i oleisty, ale gorący, lepki, a mozzarella będzie nieco rozciągliwa.
Combine your chosen low carb flour, and garlic powder with the beaten eggs and melted chees and mix together using a fork until you get a dough forming, this should not take too long.
We tested both the almond flour fathead pizza dough, and the coconut flour fathead pizza dough.
Keto ciasto do pizzy z mąki kokosowej było o wiele bardziej lepkie, ale nadal działało równie dobrze i gotowało się wyśmienicie.
Następnie, musisz rozwałkować swoje ciasto do pizzy z mąki tłuszczowej.
Znalazłem, że najłatwiej to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego, a następnie po prostu podnieść pergamin z rozwałkowanym ciastem na patelnię, jak widać poniżej.
(NIE używaj papieru woskowanego, to nie to samo co papier pergaminowy i będzie się kleił!)
Po rozwałkowaniu ciasta do pizzy low carb, musisz zrobić kilka dziur na górze widelcem, to pomoże zapobiec tworzeniu się dużych bąbli na powierzchni.
Then, you can go ahead and bake it for about 12 – 14 minutes in your preheated oven, see the recipe card for complete details as the exact timing may vary.
Jakie Keto dodatki mogę dodać do mojej Fathead Pizza Crust?
Dla naszej pizzy Fathead zachowaliśmy prostotę, najpierw polewając ją moim domowym sosem Keto Low Carb Marinara Sauce, który nie zajmuje dużo czasu.
Jeśli nie masz czasu lub ochoty na zrobienie własnego sosu marinara, możesz zdecydować się na jeden z wielu gotowych sosów marinara o niskiej zawartości węglowodanów i bez cukru na rynku.
Potem po prostu dodaliśmy więcej sera do naszej pizzy na grubej głowie (czy kiedykolwiek możesz mieć za dużo sera??!) i uzupełniliśmy ją pepperoni.
Jeśli nie chcesz pepperoni, możesz dodać jakiekolwiek inne mięso, które wolisz, mielona kiełbasa jest świetną opcją, ale nie zapomnij jej najpierw ugotować przed dodaniem do pizzy.
Wtedy możesz wybrać spośród różnych warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak szparagi, papryka, odrobina cebuli (nie o niskiej zawartości węglowodanów, ale ok. z umiarem) lub poszatkowana kapusta, posiekana zielona fasolka, które nie są typowymi dodatkami do pizzy, ale działają dla mnie!
Ile węglowodanów jest w cieście Fathead Pizza?
Kruszywo do pizzy Fathead wykonane z mąki migdałowej ma 3g węglowodanów netto na porcję.
Ta ilość ciasta do pizzy low carb wystarcza na 6 przeciętnych kawałków, makroskładniki wymienione na etykiecie żywieniowej dotyczą tylko ciasta do pizzy Fathead z mąki migdałowej.
Jeśli zdecydujesz się na zrobienie ciasta do pizzy z mąki kokosowej, wtedy obniży to liczbę węglowodanów jeszcze bardziej.
To sprawia, że mniej więcej taka sama ilość ciasta do pizzy keto jak wersja z mąki migdałowej.
And, as coconut flour is very high in fiber the end result is that the net carb count is a bit lower coming in at around 2g net carbs per slice, so this would be the lower carb option of the two.
Fathead Pizza
Fathead Pizza crust recipe that’s so easy and tastes like the real thing!
Składniki
Fathead Pizza – Almond Flour Option
- 1.5cupsmozzarella cheese, grated
- 2tbspcream cheese
- 3/4cupalmond flour, 85g
- 1/2tspgarlic powder, optional
- 1large egg, beaten
Fathead Pizza – Coconut Flour Option
- 1.5cupsmozzarella cheese, grated
- 2tbspcream cheese
- 1/3cupcoconut flour
- 1/2tspspgarlic powder, optional
- 2largeeggs, beaten
Instructions
-
Scroll up to watch recipe video!
How to Make Fathead Pizza Crust with Almond Flour
-
Przygotuj piekarnik do temperatury 425F.
-
Zmieszaj ser mozzarella i serek śmietankowy w misce do mikrofalówki i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez minutę, a następnie dobrze wymieszaj.
-
Mikrofaluj przez kolejne 30 sekund i ponownie dobrze wymieszaj.
-
Dodaj mąkę migdałową, czosnek w proszku i jajka, a następnie dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto.
-
Umieść ciasto na pizzę pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu i rozwałkuj do grubości około 1/8″ i pożądanego kształtu, a następnie przenieś je na blachę lub arkusz do pieczenia ciasteczek.
-
Używając widelca, zrób dziury w górnej części rozwałkowanego ciasta na pizzę, pomoże to zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza.
-
Piecz przez około 7 minut, następnie odwróć podstawę pizzy i piecz przez kolejne 5-7 minut.
-
Wyjmij z piekarnika i dodaj swoje ulubione dodatki do pizzy o niskiej zawartości węglowodanów lub keto, a następnie wróć do piekarnika na 5 minut, aby podgrzać dodatki.
How to Make Fathead Pizza Crust with Coconut Flour
-
Postępuj zgodnie z powyższymi wskazówkami dotyczącymi topienia i mieszania sera w kuchence mikrofalowej.
-
Dodaj mąkę kokosową zamiast migdałowej, czosnek w proszku jeśli go używasz, a następnie dwa jajka (wersja z mąką migdałową ma tylko jedno jajko) i dobrze wymieszaj aż powstanie ciasto.
-
Zauważyliśmy, że ciasto na pizzę z mąki kokosowej jest trochę bardziej lepkie niż wersja z mąki migdałowej, ale to jest ok i działa równie dobrze.
-
Postępuj zgodnie z tymi samymi wskazówkami powyżej przy wałkowaniu i pieczeniu ciasta na pizzę, czas pieczenia może być trochę krótszy niż w przypadku mąki migdałowej, ale będzie zależał od tego jak cienkie ciasto wałkujesz i od temperatury Twojego piekarnika.
Recipe Notes
Makro wymienione w etykiecie żywieniowej są tylko dla wersji z mąki migdałowej, będzie inna, jeśli użyjesz mąki kokosowej i węglowodany netto spadną z 3g na porcję do 2g na porcję.
.