Podczas mojej ostatniej wycieczki do sklepu spożywczego, wrzuciłam do koszyka torbę z suszoną zieloną soczewicą. Nie żebym miała jakieś konkretne pomysły na to, co z nią zrobić. Przerzucając moje książki kucharskie, tam był zauważalny brak soczewicy-centric dania poza starym-standby soczewicy zupy przepisem, że jestem przypuszczając każdy ogólny książka kucharska jest zobowiązana do noszenia. I naprawdę, gdyby te małe zielone strączki w mojej spiżarni były zdolne do myślenia i odczuwania, mogłyby mieć kryzys egzystencjalny na myśl, że są przeznaczone do jednej i tylko jednej rzeczy. Nie będę cierpieć neurotycznych roślin strączkowych, więc aby oszczędzić im cierpienia, a mnie kulinarnej monotonii, znalazłam pięć sposobów na pracę z soczewicą.
1. Użyj ich w zupie. Nie bez powodu jest to stara podstawa: jest po prostu bardzo dobra, zwłaszcza w zimny dzień. Klasyczna iteracja zazwyczaj łączy soczewicę z warzywami korzeniowymi, ale zabawną rzeczą w robieniu zupy jest zabawa ze składnikami. Spróbuj różnych odmian soczewicy – takich jak czerwona dla marokańskiej wersji zupy – lub dodaj mięso, owoce morza lub niektóre z twoich ulubionych małych makaronów.
2. Użyj ich w nadzieniach. W ten sposób zazwyczaj pracowałam z soczewicą w warunkach innych niż zupa. Przyprawiona i zmieszana z pomidorami i tofu, pomaga stworzyć świetne bezmięsne nadzienie do burrito. Żółta soczewica z innymi roślinami strączkowymi tworzy pysznie wyglądającą faszerowaną paprykę. Możesz również użyć ich do przekąsek, takich jak paratha, indyjski płaski chleb, który jest nadziewany i uzupełniany jogurtem i chutney, lub samosas, głęboko smażone muszle z ciasta z pikantnymi nadzieniami.
3. Podrzuć je. Nie, nie z kuchni, ale raczej używaj soczewicy w swoich sałatkach jako dodatek do innych warzyw, takich jak dziki ryż, kabaczek i bulgur, lub ciesz się nimi na własną rękę z odrobiną oliwy i octu.
4. Zapiekaj je. Soczewica jest tym, z czego robi się zapiekanki. Mogą również służyć jako baza do pieczonych wegetariańskich burgerów lub DIY chipsów do przekąsek.
5. Użyj ich do słodyczy. Nie myśl, że soczewica jest przeznaczona wyłącznie do dań pikantnych – ma swoje miejsce (choć niewielkie) przy stole z deserami. Połącz ją z płatkami owsianymi, przyprawami i suszonymi owocami, aby upiec partię ciasteczek, lub użyj czerwonej odmiany, aby zrobić różowy pudding na śniadanie lub po kolacji. Możesz nawet użyć ich w plackach, łącząc soczewicę z orzechami, jabłkami lub nawet odrobiną ekstraktu waniliowego i cukru, aby stworzyć bogate w błonnik nadzienie.
.