Gluten-free, Yeast-Free Pizza Crust, that tastes better than a normal one!
Pizza is definitely my ultimate comfort food. I jak może nie być? Pizza jest jedną z najlepszych rzeczy na tym świecie. Dzięki, Włochy!
Ale kiedy ma się nietolerancje pokarmowe, jest się na diecie low fodmap lub obu, posiadanie pizzy może stać się dość stresującą i nieprzyjemną sytuacją. Wiem, bo sama tam byłam.
Picture this, it is a date movie night, you are tired and not up for cooking and all you want is some nice comforting pizza. Chwytasz swój telefon, aby złożyć zamówienie. Ale gdzie zadzwonić, mam na myśli, że nie możesz mieć glutenu, drożdży i laktozy, a także musi to być low fodmap (więc nie ma cebuli i czosnku, a lista idzie dalej i dalej…) Yep zbyt ryzykowne, aby zamówić.
Idziesz do kuchni, podwijasz rękawy, czas zrobić jakieś wypieki! Po kilku nieudanych próbach zrobienia ciasta na pizzę przestajesz! Jesteś zmęczona i głodna, więc bierzesz krakersy ryżowe, kładziesz dodatki do pizzy i udajesz, że masz pizzę! Wiem, że tam byłem.
Zajęło mi prawie 2 lata, aby wymyślić dobrą bezglutenową i drożdżową skórkę do pizzy, która jest miękka i chrupiąca w tym samym czasie, podczas gdy ma autentyczny włoski smak i teksturę pizzy. To było wydarzenie godne uczczenia!
Gluten-free yeast free pizza crust recipe
To jest super cienkie ciasto do pizzy w stylu włoskim z idealną teksturą. (miękka i chrupiąca w tym samym czasie) z autentycznym smakiem pizzy (bez silnego smaku mąki bezglutenowej). Bardzo dobrze trzyma się każdej polewy, nie stając się wilgotnym ani kruchym. Jest super przyjazna dla Twojego brzuszka, ponieważ ma tylko kilka prostych składników i nie zawiera drożdży. Kruszonka jest również wegańska, a jeśli chodzi o dodatki, jeśli nie chcesz używać nabiału lub mięsa, po prostu zamień je na wegański ser i warzywa. Możesz również całkowicie pominąć ser, będzie smakować równie pysznie!
Jak zrobić tę Bezglutenową Drożdżową Skórkę do Pizzy?
To bardzo bardzo proste! Potrzebujesz dosłownie tylko 6 składników (liczę tu sól, więc tylko 5 🙂 ), 1 miski i 1 h od początku do końca. To naprawdę nie może być już prostsze. Nie potrzebujesz też żadnych specjalnych urządzeń kuchennych ani umiejętności. Wystarczy zakasać rękawy i wyjąć wałek do ciasta. I zróbmy trochę pizzy!
Dla instrukcji krok po kroku przewiń na koniec tej strony.
Jakiej mąki użyć do jej zrobienia?
Lubię używać mojej uniwersalnej domowej mieszanki mąki bezglutenowej. Która jest mieszanką następujących mąk :
1. White Rice Flour
2. Brown Rice Flour
3. Sweet Rice Flour (Glutinous Rice aka Sticky Rice)
4. Tapioca Flour (tapioca starch is the same as tapioca flour)
5. Xanthan Gum
Jeśli nie możesz zrobić tego, możesz spróbować z jakąkolwiek mieszanką mąk bezglutenowych (upewnij się tylko, że zawiera ona gumę ksantanową, ponieważ pomaga ona w wiązaniu ciasta). Końcowy rezultat przy użyciu różnych mieszanek mąki może się nieco różnić, w zależności od tego, jakie mąki zawiera Twoja mieszanka.
Aby znaleźć przepis na moją bezglutenową mieszankę mąki kliknij, TUTAJ.
*Low FODMAP tip:
*Aby upewnić się, że Twoja mieszanka mąki jest fodmap friendly polecam Ci zrobienie własnej mieszanki mąki bezglutenowej, ja zawsze robię tę. Albo zawsze czytaj składniki kupowanych w sklepie mieszanek mąk bezglutenowych. Upewnij się, że twój mix nie zawiera mąki sojowej, mąki z ciecierzycy/besan/gram/garbanzo, mąki z soczewicy, mąki kokosowej, mąki z amarantusa lub mąki z łubinu.
*Jako ogólna zasada zawsze czytaj etykiety składników, których używasz, ponieważ w każdym produkcie mogą znajdować się podstępne FODMAP’s. Aby dowiedzieć się, które produkty są bogate w FODMAP’s, polecam pobrać aplikację Monash Unversity FODMAP Diet App
*Porada bezglutenowa:
Jeśli masz celiakię lub jesteś bardzo wrażliwy na gluten, kup certyfikowany bezglutenowy proszek do pieczenia. Proszek do pieczenia jest naturalnie bezglutenowy, jednak w zależności od miejsca i procesu produkcji może być zanieczyszczony krzyżowo.
Bezglutenowa, Bezdrożdżowa Pizza Crust
.
Składniki
- 150 g gotowanych ziemniaków
- 150 g mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól (według smaku)
- 3 łyżki oleju spożywczego
- 40 do 50 ml wody
- (dodatki do wyboru)
.
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 200 stopni C (lub 400F)
-
W dużej misce zacznij od wymieszania wszystkich suchych składników, następnie dodaj tłuczone ziemniaki, olej do gotowania i wodę, i rękoma zacznij wyrabiać ciasto.
-
Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Ciasto stanie się elastyczne i nie powinno być zbyt klejące. Jeśli jest zbyt klejące dodaj trochę więcej mąki, a jeśli jest zbyt kruche i suche dodaj więcej wody i wyrabiaj przez kolejne 5 minut.
-
Ułóż ciasto na pizzę na lekko posypanym mąką papierze do pieczenia, uformuj w gładką kulę i używając dobrze posypanych mąką rąk i wałka, rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, obracając je i podsypując często mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wałkuj ciasto coraz grubiej, zaczynając od środka i kończąc na krawędziach, tak aby powstała skórka. Uformuj skórkę pizzy tak cienką, jak tylko chcesz. (Ja lubię dość cienką skórkę do pizzy). Nałóż swoje ulubione dodatki i przenieś pizzę z papierem do pieczenia, na którym ją rozwinąłeś, na blachę do pieczenia (lub czasami używam stojaka do pieczenia).
-
Piecz przez 20 do 25 minut. Podawaj póki jest ciepła
-
Chcesz zrobić tę pizzę razem? Możesz zobaczyć jak ją robię na moim Instagram stories. (Mam ją zapisaną w zakładce Gluten Free Yeast Free Pizza Crust). Pomocny może być pomysł, jak powinna wyglądać tekstura Twojego ciasta na pizzę.
.