Alai

Once upon a time (roughly 7 years ago and prior to becoming gluten free) I was a very angry and unhappy young woman. Mój mąż i ja mieszkaliśmy w mieszkaniu w mieście, a ja pracowałam na pełen etat w domu, opiekując się naszą pierwszą córeczką. To było trudne. Mojego męża zawsze nie było, ponieważ w ciągu dnia pracował na pełen etat, a w nocy chodził na kursy. Nigdy nie miałam chwili wytchnienia – szansy na złapanie oddechu. Pracując, starałam się zrozumieć to całe „bycie mamą po raz pierwszy”, a ponieważ ja byłam w domu, nie było między nimi żadnej separacji. Jak patrzę teraz wstecz, te lata były zamazane i niestety, bardzo nieszczęśliwy czas zarówno dla mojego męża i ja (i jestem pewien, że nasza córka też).

Gdy ktoś staje się tak nieszczęśliwy, to czasami trudno jest wyjść poza pudełko i naprawdę zobaczyć, co prawdziwa rzeczywistość jest. To właśnie stało się ze mną. Tak bardzo utknęłam w swoim nieszczęściu i samotności, że straciłam z oczu rzeczywistość. W moim wypaczonym myśleniu, obwiniałam mojego męża za to, że był z dala ode mnie i naszej córki; to była jego wina, że byłam taka nieszczęśliwa (podczas gdy on naprawdę ciężko pracował, aby stworzyć dla nas przyszłość). Sprawy między nami stały się bardzo brzydkie.

Z łaski Bożej, pewnego ranka obudziłam się i coś kliknęło. W mojej głowie zapaliła się żarówka lub lampka ostrzegawcza – i stwierdziłam, że myślę: „Myślę, że problemem nie jest tak naprawdę mój mąż… Myślę, że to mogę być ja”. Więc bez wiedzy męża umówiłam się na spotkanie z terapeutą. Pamiętam, że bardzo się denerwowałam na tej wizycie, ale terapeutka była miła i po dłuższej rozmowie poprosiła mnie o wypełnienie kwestionariusza. Kiedy skończyłam, przejrzała go i powiedziała mi, że cierpię na umiarkowaną formę depresji. Byłam oszołomiona. Ja? Depresja?! Naprawdę?! Ale ja jestem szczęśliwą osobą!

Jak terapeutka i ja kontynuowałyśmy rozmowę, doszła do wniosku, że cierpiałam na depresję poporodową. I nagle wszystko zaczęło nabierać sensu w moim umyśle. Naprawdę miałam depresję, a między innymi moje emocje wymykały się spod kontroli. Terapeuta dał mi dwie opcje leczenia: terapię lub terapię plus leki. Zgodziłam się na terapię i tego lata/jesieni walczyłam i modliłam się o wyjście z dołka depresji. To zajęło czas, wysiłek, dużo łez, i dziwnie wystarczająco, Weight Watchers.

Podczas mojego czasu depresji, udało mi się zdobyć całkiem sporo wagi. Stale zwiększałam rozmiary sukienek i w końcu zdecydowałam, że wystarczy, kiedy moje dżinsy w rozmiarze 16 stały się zbyt ciasne. Weight Watchers było dla mnie prawdziwym otwieraczem oczu. Przed dołączeniem nigdy nie zwracałam uwagi na etykiety żywieniowe, więc nauczenie się, jak je czytać i dokonywać „zdrowszych” wyborów było dla mnie krokiem we właściwym kierunku. Sumiennie liczyłam kalorie i prowadziłam dziennik żywieniowy… i waga zaczęła spadać. Moje ciało naprawdę dobrze zareagowało na dietę bogatą w błonnik (między innymi) i straciłam 35 funtów od początku do końca.

Dieta-wysoka w błonnik mentalność faktycznie zainspirowała ten bezzbożowy, wysokobiałkowy & przepis na chleb z błonnikiem. Odkryłem, że moje ciało nie dba o wypieki wykonane w 100% z mąki orzechowej. To po prostu za dużo „orzechów” dla mojego systemu. A ponieważ zboża są dla mnie obecnie „no-go”, połączenie odrobiny mąki z blanszowanych migdałów z lnem, całymi łuskami psyllium i mąką z nasion słonecznika wydaje się być idealną kombinacją dla mojego organizmu. Moje dziewczyny i mój mąż też lubią ten chleb.

Mówiąc o moim mężu, w grudniu tego roku będziemy obchodzić naszą 10 rocznicę ślubu. Po tylu latach ten człowiek nadal chce mnie zatrzymać 😉

Wiedząc to, co teraz wiem o glutenie, jestem pewna, że moja wrażliwość na gluten odegrała ogromną rolę w mojej depresji poporodowej. Kiedy jestem narażona na kontakt z glutenem, staję się bardzo nieszczęśliwą osobą i doświadczam rollercoastera emocji, których często nie jestem w stanie kontrolować. Część mnie pragnie „gdybym tylko wiedziała wtedy to, co wiem teraz”, ale z drugiej strony, naprawdę urosłam jako osoba w tamtych latach, a mój mąż i ja urośliśmy razem jako para.

As for Weight Watchers, in sharing with you part of my journey, I don’t support their organization, nor do I oppose it. W tym momencie, były dokładnie to, czego potrzebowałem, aby wrócić do zdrowszej wagi, chociaż uznaję, że pchają więcej żywności o niskiej zawartości tłuszczu/wysokiej zawartości błonnika vs. zdrowe składniki całej żywności w ogóle.

Jeśli cierpisz z powodu smutku i depresji, czy to z powodu przewlekłego bólu i choroby lub zmian w życiu, chcę tylko dać ci znać, że nie jesteś sam. Jest wielu z nas, którzy przez to przeszli w takiej czy innej formie – i nie ma wstydu w szukaniu pomocy. Moja terapeutka zapewniła mi ujście, którego potrzebowałam, aby uwolnić cały gniew, zamieszanie, smutek i mnóstwo innych emocji, z którymi nie byłam w stanie poradzić sobie sama. Była moją deską rozdzielczą, moim bezpiecznym miejscem i moją strefą wolną od osądów przez godzinę w tygodniu przez prawie 9 miesięcy. I nie wstydzę się do tego przyznać. Odegrała integralną rolę w moim zdrowieniu psychicznym i jestem bardzo, bardzo wdzięczna, że podjęłam decyzję o spotkaniu z nią.

Możliwe Substytucje:
Przewiduję, że wielu z was zapyta o substytucje, więc dostarczam moje myśli z wyprzedzeniem. Proszę wiedzieć, że sam nie próbowałem żadnego z tych zamienników, więc nie jestem pewien czy będą działać. Jeśli znajdziesz coś, co działa lub nie działa, proszę wróć i podziel się swoimi wynikami w komentarzu. I would appreciate it.

Dla bochenka bez mąki migdałowej –
Spróbuj zastąpić mąkę migdałową mąką z orzechów laskowych, mąką z orzechów pekan, lub większą ilością mąki z nasion słonecznika.

Dla bochenka bez jajek –
Spróbuj zastąpić jajka 1/2 szklanki ciepłej wody lub 1/2 szklanki ciepłej wody połączonej z 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Myślę, że bezjajeczna wersja tego bochenka byłaby najlepsza jako chleb focaccia zamiast chleba kanapkowego. Spróbuj użyć 10-calowej żeliwnej patelni lub 9-calowej metalowej tortownicy. Wyłóż ją pergaminem, posmaruj obficie olejem, a następnie uformuj ciasto w okrągły kształt. Pozwól mu wyrosnąć przez około godzinę, ostrożnie posmaruj bochenek oliwą z oliwek, a następnie piecz go przez 30-40 minut, lub aż chleb osiągnie wewnętrzną temperaturę 200 stopni (F).

Dla chleba bez lnu-
Spróbuj zastąpić więcej mąki z blanszowanych migdałów lub więcej mąki z nasion słonecznika.

ALL MY LOVE,
xoxo
Megan

Ten przepis jest powiązany z tłustym wtorkiem, środą Waste Not Want Not, środą Allergy Free, środą Tasty Traditions, czwartkiem Thank Your Body, czwartkiem Full Plate i piątkiem Fight Back.

Ten post zawiera linki afiliacyjne. Allergy Free Alaska, LLC otrzymuje niewielką prowizję od sprzedaży dokonanej za pośrednictwem tych linków. Jednakże, promujemy tylko te produkty, których używamy lub które popieramy z całego serca. Prowizje otrzymywane za pośrednictwem zakupów pomagają w utrzymaniu tej strony. Dziękujemy za wsparcie!