Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Letni czas to czas żeberek! Żeberka z miodowym czosnkiem sprawią, że wrócą po więcej, więc zrób je podwójnie!
Calling All Garlic Lovers
Przyznaję się. Jestem miłośniczką czosnku. Więc kiedy przepis wymaga pewnej ilości tej ostrej główki, mam tendencję do podwajania tej ilości! Jeśli nie jesteś szaleńczo zakochany w czosnku, te żeberka i tak ci zasmakują. Wystarczy użyć standardowej ilości podanej w przepisie. I, oczywiście, jeśli jesteś miłośnikiem, to podwoić.
Ten przepis żeberka czosnek miód będzie działać najlepiej z baby back żeberka wieprzowe, ale klasyczne żeberka zamienne będzie działać równie dobrze. A jeśli uda Ci się znaleźć wołowe żeberka baby back, to z nimi też się uda.
Cooking The Ribs
Jest kilka sposobów na przyrządzenie tych żeberek. You can pick the one that you like the best.
My preferred way is either by indirect heat on an outdoor grill or in the oven. Either of these methods isn’t quick, but returns the best results in my own opinion.
If you don’t want to bother with lighting the oven in the summer or want to conserve the propane in your outside grill, then go with your Instant Pot (or any electronic pressure cooker). Jeśli używam szybkowaru, robię moje żeberka na wysokim ciśnieniu przez 13 minut i natychmiast zwalniam ciśnienie. To daje teksturę jak żeberka z chińskiej restauracji. Jeśli chcesz, aby żeberka odchodziły od kości, gotuj je przez 18 minut i pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie. Użyj marynaty jako płyn do garnka.
Inną metodą jest użycie wolnowaru. Nie dodaję żadnego płynu do garnka. Jeśli chcesz to zrobić, ponownie, użyj marynaty jako płynu. Gotuj je przez około 8 godzin na wolnym ogniu.
Teraz, gdy już są ugotowane- przez dowolną metodę-wykończysz je albo pod brojlerem, albo na bezpośrednim ogniu na zewnętrznym grillu. To lekko skarmelizuje cukry w miodzie i sprawi, że będą chrupiące, zwłaszcza jeśli używaliście Instant Pot lub wolnowaru.
Doskonała glazura
Ta glazura jest moim zdaniem doskonała.
Powodem tego jest to, że jest bardzo prosta. Najczęściej najprostsze rzeczy są najlepsze i najsmaczniejsze.
To tylko miód, czosnek i kropla sosu sojowego. Nie może być dużo prostsze niż to!
Przepis
Żebra miodowo-czosnkowe
Składniki
- 3 lbs pork baby back ribs 1 stojak
Marynata:
- 1 szklanka sosu sojowego
- 1/2 szklanki ketchupu
- 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 3 ząbki czosnku drobno zmielone
- 1 łyżka startego imbiru
- 1/4 szklanki suchej sherry
- 1/2 łyżki ciemnego oleju sezamowego
- Szczypta mielonego anyżu opcjonalnie
Glazura miodowa:
- 1/4 szklanki miodu
- 1 ząbek czosnku drobno zmielony
- 1 łyżka sosu sojowego
Instrukcje
-
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w małej misce. Przygotować żeberka usuwając srebrną skórę pokrywającą stronę z kością. Umieść żeberka w dużej torbie na zamek błyskawiczny i zalej marynatą. Szczelnie zamknąć torbę i obrócić ją kilka razy, aby rozprowadzić marynatę. Marynować przez noc w lodówce.
-
METODA PIECZENIA (patrz post dla alternatywnych metod gotowania): Rozgrzej piekarnik do 350F/180C. Linia duży arkusz do pieczenia z non-stick folii lub papieru pergaminowego. Usuń żeberka z marynaty i umieść na nieprzygotowanej blasze stroną z kością w dół. Piecz przez 60-90 minut lub do momentu, gdy nie będzie różowego koloru wokół mięsa przy kości.
-
Mieszaj składniki glazury i posmaruj żeberka. Umieść żeberka pod gorącym brojlerem lub na grillu zewnętrznym rozgrzanym do wysokiej temperatury. Gotuj tylko do momentu uzyskania glazury