Jestem wielką fanką pieczonego squasha: uwielbiam go pokrojonego w kostkę i pieczonego aż do uzyskania chrupkości na zewnątrz. Jest wspaniały, jedzony na gorąco po wyjęciu z piekarnika lub schłodzony z sałatką. Moim ulubionym jest butternut squash; miałem w głowie, aby zrobić ładną sałatkę z jarmużu zwieńczoną butternut squash i ciecierzycą, ale kiedy dotarłem do sklepu spożywczego, byli WSZYSCY OUT OF BUTTERNUT SQUASH.

Cue smutny puzon.

Miałem jeden z tych dni, w których brak butternut squash był słomką, która złamała mój figuratywny grzbiet. Zapytałem kolegę pracującego w dziale produktów, czy są jakieś na zapleczu, i nie było. Stałem smutno wpatrując się w wyświetlacz bez kabaczka przez tak długi czas, że inny kupujący zapytał, czy wszystko w porządku. Wróciłam do rzeczywistości i zdałam sobie sprawę, że muszę popracować nad byciem bardziej elastyczną w myśleniu, bardziej jak dziewczyna, która walczy z ciosami.

Zastanawiałam się, czy mogłabym zrobić sałatkę z kabaczkiem żołędziowym, którego było mnóstwo.

Ja tylko kiedykolwiek jadłam kabaczek żołędziowy pieczony w jego własnej skórce, nabrany i utłuczony z syropem klonowym i cynamonem, i podczas gdy to jest dobry sposób na jedzenie go, to nie było nic w pobliżu tego, czego pragnęłam. Zastanawiałam się, czy mogłabym obrać, pokroić w kostkę i upiec go tak samo, jak butternut squash.

Muszę wam powiedzieć, że obieranie acorn squash nie jest takie złe, nawet z tymi wszystkimi grzbietami. Dla mnie jest to łatwiejsze niż obieranie butternut squash, które zazwyczaj kończy się złamaniem obieraczki do warzyw i/lub zbliża się niebezpiecznie blisko do odcięcia moich palców.

Pieczony żołędziowy squash jest bardziej orzechowy w smaku niż butternut, nie jest tak słodki, ale bardzo smaczny na swój sposób. Idealnie pasował do tej sałatki z jarmużu, a to sprawia, że jest to sycące, obfite danie.

Obieranie Acorn Squash

Umyj i osusz squash. Używając dużego noża kuchennego, pokroić kabaczek wzdłuż. Wydłubać nasiona.

Szybka wskazówka, jak uczynić z żołędziowego squasha łatwe do zrobienia danie dodatkowe, w każdą noc tygodnia.

Szybka wskazówka, jak uczynić z kabaczka żołędziowego łatwe do zrobienia danie boczne, każdej nocy w tygodniu.

Slice each half into quarters; in half lengthwise and then widthwise.

The quick tip to making acorn squash a doable side dish, any night of the week.

Używając ostrego noża odciąć skórę, używając mniejszego noża, aby dostać się do grzbietów.

Szybka wskazówka, jak zrobić z kabaczka żołędziowego danie główne, każdej nocy w tygodniu.

Pokrój kawałki na 1-calowe kostki, umieść w dużej misce i podrzuć z oliwą z oliwek, aby pokryć. 1-2 łyżki oliwy z oliwek powinny załatwić sprawę.

Szybka wskazówka, jak sprawić, by kabaczek żołędziowy stał się wykonalnym daniem bocznym, każdej nocy w tygodniu.

Ułóż kawałki w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia, posyp solą morską i czarnym pieprzem i piecz w 425 stopniowym piekarniku przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy będą chrupiące na zewnątrz.

Szybka wskazówka, jak zrobić z kabaczka żołędziowego danie boczne, każdej nocy w tygodniu.

Podawaj jako takie, lub pozwól ostygnąć i spróbuj z tą smaczną sałatką z jarmużu.

Acorn Squash and Kale Salad

Ingredients

1 acorn squash, peeled, cubed, and roasted as above
1 bunch kale, destemmed and cut into bite-sized pieces
Use your favourite dressing or try this excellent tahini-based one:
2 tablespoons nutritional yeast (No nutritional yeast? Spróbuj z tartym parmezanem.)
3 łyżki stołowe sosu sojowego lub Bragg’s
3 łyżki stołowe octu jabłkowego
3 łyżki stołowe wody
3 łyżki stołowe tahini
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, zmielone

Wskazówki

Ubij razem składniki dressingu.

Polej kawałki jarmużu, masując rękoma, aby zapewnić równomierne pokrycie.

Dodaj kabaczek żołędziowy i wymieszaj z jarmużem, aby go pokryć.

Aby przekształcić to z dania dodatkowego w danie główne, dodaj chrupiącą, smażoną na patelni ciecierzycę.

Szybka wskazówka, jak sprawić, aby kabaczek żołędziowy stał się wykonalnym daniem dodatkowym, w każdą noc tygodnia.

Chcesz więcej takich potraw? Wypróbuj moją Energetyczną Potrójną Groźbę: Roasted Squash, Kale, and Quinoa Salad, my Roasted Squash and Chickpea Curry, or my Good Health Bowl: Brązowy Ryż z Pieczonym Kiełbasą i Ciecierzycą.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.