Alai

Odkąd nadszedł rok 2016, internet eksplodował tweetami, 'gramami’ i wiadomościami o taco cleanse, zwiastując go jako najnowszą i największą dietę tego roku. Oczywiście to brzmi absurdalnie-detoks z tacos? Nie ma mowy, że jest to możliwe. Ale według autorów The Taco Cleanse, dieta oparta na tortilli jest „udowodnione, aby zmienić swoje życie.” Jest to dziwna koncepcja, która zyskała tak dużą popularność w ostatnim tygodniu-nawet gwiazdy takie jak Jennifer Aniston są wsparciem dla niego-że postanowiłem dać mu jazdę próbną. Ale nie bez kilku zastrzeżeń.

Odkąd dostałam w swoje ręce kopię tej wiecznie szumiącej książki, postanowiłam, w prawdziwej modzie Delish, zrobić z tego zabawne i przystępne doświadczenie zamiast twardego i wyniosłego. Szczerze mówiąc, jestem zdecydowanym przeciwnikiem 30-dniowego wegańskiego wyzwania. Jest to kłopotliwe (kto chce polować na sojowy bekon i dodawać do wszystkiego drożdże odżywcze?) i łatwe do spieprzenia, jeśli nie jest się do tego przyzwyczajonym. Plus, ser jest niesamowity. I tak samo jak jajka. Zdecydowałam się jednak zjeść połowę moich tacos w stylu wegetariańskim, choćby po to, żeby udowodnić, że to nie unikanie mięsa jest problemem.

Nawet zarejestrowani dietetycy zgadzają się ze mną w tej sprawie: „Wegański styl życia jest wymagający. Istnieją powody, aby być weganinem, ale ma on również swoje wady”, mówi Jim White, R.D. i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. „Dla przeciętnego konsumenta, tymczasowa dieta wegańska byłaby bardzo trudna i prawdopodobnie miałbyś wiele braków w swojej diecie z powodu nie przestrzegania jej idealnie. Zyskałbyś również z powrotem każdą wagę, którą straciłeś, jak tylko przełączysz się z powrotem na swoją regularną dietę.”

I tak, uzbrojony w wiedzę dietetyka, oto jak jadłem tylko tacos przez cały tydzień:

Dzień 1

Jest niedziela i po odespaniu, wykorzystuję w pełni wycieczkę na Brooklyn i szukam Tres Hermanos Taqueria w Bushwick. Została ona okrzyknięta jednym z najlepszych miejsc w mieście na autentyczne tacos i po zagłębieniu się w parę podwojonych kukurydzianych tortilli muszę się z tym zgodzić. Spróbowałam jednego carnitas (wolno pieczona wieprzowina) i jednego avocado-pinto bean taco, które były wypełnione sałatą, pomidorami i serem cotija. Były tak sycące, że nie mogłem skończyć wszystkiego w całości, nawet jako zarówno śniadanie, jak i lunch.

Na kolację wybrałem drugą parę wytrawnych tacos. Tym razem z krewetkami i pikantnym, smażonym na patelni chorizo, z typową pastą z queso fresco, sałatą, pomidorami, ostrym sosem i kwaśną śmietaną. Ponownie zostały wyścielone dwiema warstwami tortilli, co sprawiło, że były tak duże, że nie mogłem nawet dotknąć ryżu i fasoli na boku. Wydaje się, że dwie to magiczna liczba tutaj.

Dzień 2

Opuściłam śniadanie, ponieważ nie zrobiłam jeszcze zakupów spożywczych, aby zrobić poranne tacos (eek!). Dla dobra tej historii – i żeby była jak najbardziej prawdziwa – zaryzykowałam (i trzymałam kciuki za brak e. coli), wybierając Chipotle na lunch. Ponieważ robienie tacos w przerwie na lunch w biurze jest trudne, a dostawa nie jest.

Rheanna O’Neil Bellomo

Moje tacos z kurczaka, sofritas i barbacoa były świetne, chociaż porcja trzech taco jest trochę szalona. I szczęśliwie przeżyłem, aby opowiedzieć tę historię. Tej nocy, po postoju w Trader Joe’s, zabrałam się do kuchni i przygotowałam tacos z krewetek i pomidorów z cebulą, czosnkiem i świeżą kapustą.

Day 3

W końcu moje pierwsze śniadaniowe taco. Idąc za radą z Taco Cleanse, wzięłam pomysł na taco i zastosowałam go do masła orzechowego i plasterków banana (oraz malutkiej odrobiny cynamonowo-cukrowej). Białko, błonnik, potas. Złożyłam tego złego chłopca na pół i wybiegłam za drzwi.

Rheanna O’Neil Bellomo

Na lunch dwie tortille kukurydziane z kurczakiem przyprawionym adobo, słonym serem manchego i świeżym pico de gallo. Frytki z kaktusa na boku. Myślę, że mogę całkowicie przyzwyczaić się do tego i zacząć wybierać najlepsze miejsce taco, aby uderzyć później tej nocy.

Dzisiaj kolacja była zwycięzcą. Przyprowadziłem moją przyjaciółkę do Tijuana Picnic w Lower East Side na Manhattanie, abyśmy mogli zamówić tacos i podzielić się nimi – dwa tacos z kurczakiem i chicharrones dla niej, dwa delikatne tacos ze stekiem z azjatyckim sosem dla mnie. Zgodnie z książką, każdy z nas wypił też dymną margaritę z mescalem. Po tej nocy, naprawdę (i naiwnie) wierzyłem, że dieta taco będzie całkowicie zrównoważona do końca czasu.

Ta zawartość jest importowana z Twittera. Możesz być w stanie znaleźć tę samą treść w innym formacie, lub możesz być w stanie znaleźć więcej informacji, na ich stronie internetowej.

Wy, mogę nigdy nie przestać jeść tacos codziennie. 🌮🌮🌮🌮😍😍😍😍 #chicharrones #tacocleanse #onassignment pic.twitter.com/PiJKZu71IJ

– rheanna o’neil bellomo (@rheannabellomo) January 13, 2016

Dzień 4

Dziś rano zrobiłam jabłko, brie i miodowy numer zawinięty w ciepłą tortillę z mąki posmarowaną masłem, który polecam każdemu, nawet jeśli nie rozpoczynacie własnej tygodniowej przygody z taco. Utrzymała mnie pełną aż do lunchu, too.

Rheanna O’Neil Bellomo

Around 2 p.Zabrałam się do kuchni testowej, aby przygotować tacos z czarnej fasoli z domowym guacamole i ostrym serem cheddar. Były takie świeże i pikantne dzięki kilku plasterkom limonki i posypce z soli himalajskiej. Szczerze mówiąc, jestem zaskoczona, że jeszcze nie zachorowałam na tacos, szczególnie w czwartym dniu. Ale to najprawdopodobniej dlatego, że nie przeładowywałam się tradycyjnymi meksykańskimi smakami przy każdym posiłku.

Rheanna O’Neil Bellomo

Na kolację po raz pierwszy przyrządziłam tofu, smażąc je na patelni, aż brzegi stały się chrupiące. Na dwóch kukurydzianych tortillach ułożyłam kawałki tofu z salsą z mango i świeżą, pokrojoną w kostkę czerwoną papryką. Niestety, wróciłam późno z nocnego wypadu z przyjaciółmi i byłam tak głodna, że natychmiast zjadłam te maleństwa. Nie mam ani jednego zdjęcia tego piękna, jakim był ten posiłek. I to naprawdę boli moją kochającą fotografię duszę.

Dzień 5

Tego ranka zrobiłam moje ulubione śniadanie tygodnia: soloną i pieprzoną jajecznicę z pomidorkami koktajlowymi, plasterkami awokado, ostrym sosem Cholula (moim ulubionym) i meksykańskim serem. To było ostateczne taco na przebudzenie. Szczerze mówiąc, wciąż o nim myślę.

Rheanna O’Neil Bellomo

Adaptacja jednego z przepisów z książki, ugotowałam tacos rybne w stylu baja ze smażonym halibutem i sałatą z czerwonej kapusty z dodatkiem jalapeno, kminku, soku pomarańczowego i oliwy z oliwek. Były one tak chrupiące i letnie, że moje serce chciało trzeciego, ale mój żołądek nie chciał go mieć. To był mój pierwszy odcień przeciążenia taco.

Podczas kolacji w Blockheads, szybkiej dorywczej sieci meksykańskiej w Nowym Jorku, zamówiłem jedno tofu i jedno stekowe taco. (Zamiast ciężkiego ryżu i fasoli, poprosiłem o sałatkę z boku. Okazało się, że nie mogłam nawet skończyć dwóch tacos, nie wspominając o zieleninie, której ledwie dotknęłam. To był mój punkt zwrotny. Ale wiedziałam, że nie mogę się wycofać: Brałam małe kęsy tu i tam, powoli odłamując się od stojących przede mną tacos w twardych i miękkich skorupkach. Nie było w nich nic złego – cotija była ładna i krucha, pieczona czerwona papryka nieco słodka, ale wciąż dymna. To byłem ja. Osiągnęłam maksimum swoich możliwości.

Rheanna O’Neil Bellomo

Dzień 6

W tym momencie zjadłem 24 tacos. Szczerze mówiąc, nie chciałem patrzeć na kolejne taco. Więc całkowicie uniknęłam pomysłu śniadania i zamiast tego zajęłam się przeglądaniem wiadomości do pracy. Potem nastąpiła jeszcze większa prokrastynacja, ponieważ uaktualniłem mój tak zwany dziennik taco o wczorajszą kolację, gdy zmierzałem do pracy.

W biurze schrupałam krakersy Club (przekąski inne niż taco są dozwolone między posiłkami) i zastanawiałam się, co zrobię z lunchem. Wtedy mój szef zasugerował, żebyśmy zamówili pizzę, lub jak mi to przedstawiła, „pizza tacos – wystarczy złożyć kawałek na pół!”. Nie można się z tym kłócić.

Key Takeaways

Chociaż nie mogę powiedzieć, że skończyłem mocno (przepraszam, mamo), nadal uważam, że ta całkowita dieta taco była sukcesem. Od pierwszego dnia byłam zainspirowana, aby jak najlepiej wykorzystać puste płótno, jakim jest kukurydziana (lub mączna) tortilla. W ciągu tygodnia moje posiłki obejmowały szerokie spektrum owoców i warzyw. Próbowałam nowych sposobów przygotowania, mieszałam i dopasowywałam składniki, a także myślałam poza pudełkiem z taco, jeśli chodzi o smaki, dressingi i dodatki.

Oczywiście było to wyzwanie, ale popchnęło mnie to do eksperymentowania i uczenia się nowych rzeczy. Po raz pierwszy gotowałam tofu, ćwiczyłam umiejętności posługiwania się nożem, takie jak julienning i mielenie mięsa, i podejmowałam bardziej świadome decyzje dotyczące tego, co dokładnie spożywam każdego dnia.

giphy / taco bell

Plus, to zadanie zdecydowanie pobudziło kreatywność w kuchni. I, według White’a, jest to ważne nie tylko dla uczynienia nocy przed piecem bardziej zabawnymi, ale dla twojego ogólnego zdrowia. „Różnorodność jest kluczem nie tylko do składników odżywczych, ale do cięcia nudy”, mówi.

Więc jeśli czujesz, że jesteś w rutynie, jest to fad dieta, którą musisz przeskoczyć. Ponieważ jest to zasadniczo pojazd do zdrowego odżywiania – po prostu weź wszystkie swoje ulubione potrawy i złóż je w tortillę. W końcu tacos sprawiają, że wszystko jest lepsze.

Follow Delish on Instagram.

.