Q. Wygląda na to, że wielu ludzi, którzy nie są elitarnymi sportowcami, skupia się obecnie na spożyciu białka. Ile białka potrzebuje przeciętna osoba dorosła, aby spożywać je codziennie? Zalecane spożycie dla zdrowej osoby dorosłej jest 46 gramów białka dziennie dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. I choć niedożywienie białkowe jest problemem dla milionów ludzi na całym świecie, dla przeciętnego dorosłego w krajach rozwiniętych, jemy znacznie więcej białka niż faktycznie potrzebujemy.
Większość dorosłych Amerykanów je około 100 gramów białka dziennie, czyli mniej więcej dwa razy więcej niż zalecana ilość. Nawet na diecie wegańskiej ludzie mogą łatwo uzyskać 60 do 80 gramów białka w ciągu dnia z żywności, takich jak fasola, rośliny strączkowe, orzechy, brokuły i pełnoziarniste.
The Hartman Group, firma badawcza konsumentów, która prowadzi badania amerykańskiej kultury żywieniowej w ciągu ostatnich 25 lat i licząc, okazało się, że prawie 60 procent Amerykanów są teraz aktywnie stara się zwiększyć spożycie białka. Wielu z nich unika cukru i prostych węglowodanów i zwraca się ku bogatym w białko pokarmom, przekąskom i suplementom. Firma nazywa białko „nowy low-fat” lub „nowy low-carb,” nawet „nowy wszystko, jeśli chodzi o dietę i energię.”
.