Alai

Wiedząc jak ugotować polędwicę wołową, jesteś zawsze gotowy, aby zrobić wrażenie! Pieczenie polędwicy wołowej zapewnia delikatną pieczeń, która jest godna każdej specjalnej okazji!

Jestem dumny, że nawiązałem współpracę z The Ohio Beef Council, aby przynieść Ci ten przepis.

Gdzie mogę kupić polędwicę wołową?

Najlepszym miejscem do zakupu polędwicy wołowej jest prosto od rzeźnika. Może on dostosować cięcie do liczby osób, które gościmy i może je dla nas oprawić. Chcesz dostać polędwicę, która da około 1/2 funta na osobę… oczywiście, chcesz większego kawałka, jeśli chciałbyś mieć resztki (co jest wspaniałe, zwłaszcza, że jedna 3 uncjowa porcja wołowiny dostarcza 50 procent zalecanej dziennej wartości białka).

Skąd pochodzi polędwica wołowa?

Polędwica jest długim, wąskim mięśniem, który znajduje się wysoko w schabie. Nie ma tendencji do otrzymywania dużej ilości ćwiczeń, dlatego jest tak delikatna i pożądana. Smakuje tak bogato i praktycznie rozpływa się w ustach.

Is Beef Tenderloin And Filet Mignon The Same Thing?

Beef tenderloin is the name of the large cut of beef before it is slliced into steak. Po pocięciu na steki, te steki są następnie oznaczane jako filet mignon. Widziałem na rynku steki oznaczone jako „beef tenderloin” steki, i są one takie same jak steki filet mignon

Ingredients You Need To Cook Beef Tenderloin

• polędwica wołowa – I purchased a 5 lb tenderloin which co wystarczyło, aby nakarmić tłum
• Oliwa z oliwek – Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin
• Sól – Wolę używać soli koszernej niż stołowej
• Pieprz – Czarny pieprz lub mieszanka pieprzu będzie działać
• Sznurek rzeźnicki

Do sosu Gorgonzola:

• Pół na pół – Zamiast tego można użyć pełnego mleka lub ciężkiej śmietany.
• Ser Gorgonzola – niebieski ser będzie działał równie dobrze
• Sól
• Pieprz

How To Cook Beef Tenderloin In The Oven

Pozwól swojej wołowinie dojść do temperatury pokojowej. Ja pozwalam mojej wołowinie siedzieć przez godzinę przed pieczeniem. Having your beef come to room temperature will help it cook more evenly.

You also want to make sure your oven is on a relatively high setting. I preheated my oven to 450 degrees.

If you purchased your tenderloin from a butcher, it should be trimmed and ready to go. The beauty of this cut of beef is it is so flavorful, it doesn’t require a whole lot of seasoning.

I lightly seasoned my beef with olive oil, salt, and pepper and that is all. You could get a little fancier and use a peppercorn mix and maybe some garlic.

The beef is ready when a thermometer inserted reads 145 degrees for medium-rare beef.

It’s helpful to follow cooking guidelines when preparing a roast. Podczas pieczenia większych kawałków, termometr do mięsa, który pozostaje w pieczeni podczas pieczenia jest lepszy niż termometr z odczytem natychmiastowym.

Pomaga to uniknąć niepotrzebnego otwierania piekarnika i robienia wielu dziur w pieczeni oraz utraty tych pysznych soków

Po wyjęciu pieczeni z piekarnika, przenieś ją na tacę do krojenia lub deskę do krojenia, a następnie przykryj luźno folią aluminiową (nazywa się to tentingiem) i pozwól jej odpocząć przez chwilę. Większe pieczenie potrzebują więcej czasu na odpoczynek, często do 15-20 minut.

What To Serve With Beef Tenderloin

I served this simple gorgonzola sauce on the side, but melted butter, au juis or a balsamic reduction are all good options. Greckie pieczone ziemniaki i brukselka są wspaniałymi dodatkami do polędwicy wołowej!

Społeczność wołowiny w Ohio obejmuje nie tylko rolników! Właściciele małych firm, liderzy społeczności, opiekunowie zwierząt, dietetycy i ekolodzy są oddani produkcji bezpiecznej, zdrowej i pożywnej wołowiny. Aby dowiedzieć się więcej o Ohio Beef Farming, odwiedź OhioBeef.org.

Więcej wspaniałych przepisów na wołowinę do wypróbowania

Crockpot Beef Tips With Noodles

Beef Shish Kabobs

Beef and Noodles

.

Sheaki z polędwicy wołowej

Steak au Poivre

Prime Rib Recipe