Niezbędny minerał, jod jest używany przez tarczycę do produkcji hormonów tarczycy, które kontrolują wiele funkcji w organizmie, w tym wzrost i rozwój. Ponieważ organizm nie produkuje jodu, musi on być dostarczany w diecie. Kiedy spożycie jodu jest słabe, organizm nie może produkować wystarczającej ilości hormonów tarczycy.
Niedobór jodu w ciąży jest problemem na całym świecie i stał się globalnym problemem zdrowia publicznego, ponieważ jest identyfikowany jako wiodącą przyczyną możliwych do uniknięcia uszkodzeń mózgu u noworodków i niemowląt z powodu nieodpowiedniego spożycia przez matki i niemowląt. Główne międzynarodowe wysiłki są podejmowane, aby pomóc zmniejszyć problem, głównie poprzez stosowanie jodowanej soli i supplements.
Do początku 1900s, niedobór jodu był powszechnym problemem w Stanach Zjednoczonych, ale został znacznie poprawiony z dodatkiem jodu do soli kuchennej. Niedoczynność tarczycy, powiększenie gruczołu tarczowego (wole) i przyrost masy ciała są inne warunki, które mogą wynikać z zbyt mało jodu w diecie. Wiele kobiet w ciąży w USA nadal mają niewystarczające spożycie jodu, zwłaszcza tych, którzy mają niskie spożycie nabiału, owoców morza i soli jodowanej.
Jod i mózg
Z niedoborem jodu wymienione jako główną przyczyną niepełnosprawności intelektualnej na całym świecie, jod jest ważnym składnikiem dla zdrowego rozwoju mózgu. Najbardziej szkodliwe konsekwencje są na płodu i niemowlęcia rozwoju mózgu, gdy niedobór może spowodować nieodwracalne uszkodzenie mózgu, który trwa całe życie. Uszkodzenie mózgu, kretynizm, niepełnosprawność intelektualna i inne warunki są dodatkowe risks.
Jest to kluczowy składnik odżywczy przez całe życie, ale szczególnie w czasie ciąży, niemowlęctwa i dzieciństwa, kiedy hormony tarczycy regulują wzrost w rozwijającym się mózgu. Mniej poważny niedobór jodu objawia się jako poniżej średniej IQ u dzieci, w tym zaburzenia funkcji mózgu u dorosłych też. W dzieciństwie, niedobór jodu jest często związane z wolem, a także związane ze zmniejszoną wydajność intelektualną i motoryczną, jak również zwiększone ryzyko ADHD w children.
Wymagania jodu
Łyżeczka jodu jest wszystko, co osoba wymaga w ciągu całego życia, ale ponieważ jod nie może być przechowywany przez długi czas, małe ilości są potrzebne regularnie. Instytut Medycyny, lub IOM, zalecane dawki żywieniowe dla jodu są:
- 1 do 8 lat: 90 mikrogramów
- 9 do 13 lat: 120 mikrogramów
- 14 lat i starsi: 150 mikrogramów
- Ciężarna: 220 mikrogramów
- Karmiąca: 290 mikrogramów
Najlepsze źródła jodu
Fortyfikacja jodu jest tym, na czym większość krajów polega, aby zachęcić do odpowiedniego spożycia w diecie. W ponad 70 krajach, które jodowania soli, generalnie służy jako główne źródło spożycia jodu. Jedna czwarta łyżeczki jodowanej soli zawiera około 100 mikrogramów jodu. Należy pamiętać, że sól używana w przetworzonej żywności, która jest głównym źródłem soli dla większości Amerykanów, zazwyczaj nie zawiera jodu. Jeśli sól używana w przetworzonej żywności zawiera jod, będzie on wymieniony na liście składników tej żywności. Skup się na zmniejszeniu ilości soli spożywanej z przetworzonej żywności i uzyskaj sód z soli jodowanej.
Wodorosty, ryby słonowodne i owoce morza są naturalnym źródłem jodu w diecie. Produkty mleczne również dostarczają jodu w diecie na różnych poziomach. Podczas laktacji, pierś koncentruje jod w mleku, więc mleko matki jest dobrym źródłem jodu, tak długo jak spożycie jodu przez matkę jest odpowiednie.
Rośliny uprawiane w glebie bogatej w jod są również dobrym źródłem, jednak nie jest to wiarygodne źródło jodu, ponieważ nie ma sposobu, aby wiedzieć, czy produkty zakupione w sklepach spożywczych są uprawiane w glebie bogatej w jod.
Sól jodowana zwykle dodaje mniej niż około 300 mikrogramów jodu dziennie do diety. Większość multiwitamina suplementy mineralne zawierają 150 mikrogramów jodu. Z bezpiecznego górnego limitu dziennego spożycia jodu dla dorosłych ustawiony na 1,100 mikrogramów przez IOM, jest mało prawdopodobne, aby uderzyć nadmiar kwoty, gdy w tym multiwitaminy i w tym naturalnych źródeł diety jodu.
Tendencja jedzenia mniej soli kuchennej, nabiału i chleba ma niektórych ekspertów zaniepokojony, że niedobór jodu może być na wzrost ponownie. Jedzenie zdrowej, zrównoważonej diety, która zawiera pokarmy bogate w jod i sól jodowaną jest kluczem do dobrego zdrowia. Witaminy prenatalne zawierające jod mogą pomóc zaspokoić potrzeby żywieniowe kobiet w ciąży i matek karmiących.
Jeśli podejrzewasz, że nie otrzymujesz wystarczającej ilości jodu, skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem-żywieniowcem.