Mężczyźni i kobiety są różni – prawdopodobnie wiedziałaś o tym – i to jest prawda, jeśli chodzi o wino i zdrowie. Alkohol wpływa na kobiety inaczej niż na mężczyzn, od pierwszego łyka, poprzez metabolizm, aż do powrotu do zdrowia. Oznacza to, że ważne jest, aby kobiety rozumiały, w jaki sposób alkohol wpływa na ich ciała.
W tym miejscu Wine Spectator bada unikalne korzyści zdrowotne i zagrożenia dla kobiet pijących wino, w tym ostatnie badania i wkład ekspertów w tej dziedzinie.
Ladies, this one’s for you.
Women Process Alcohol Differently
Think you can go drink-for-drink with the man sitting next to you at the bar? Pomyśl jeszcze raz. Jest powód, dla którego amerykańskie wytyczne dietetyczne zalecają wypijanie do dwóch drinków dziennie dla mężczyzn i tylko jednego dla kobiet, i nie jest to tylko dlatego, że mężczyźni są na ogół więksi od kobiet (choć to pomaga).
W odniesieniu do składu ciała, kobiety mają tendencję do posiadania mniej wody w organizmie niż mężczyźni, a ponieważ alkohol jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, jest to jeden z powodów, dla których kobiety mają wyższą zawartość alkoholu we krwi (BAC) niż mężczyźni, nawet po spożyciu tej samej ilości.
Gdy spożywamy alkohol, jest on rozkładany w żołądku przez enzym zwany dehydrogenazą alkoholową (ADH). Według eksperta ds. zdrowia kobiet, dr Jennifer Wider, kobiety nie mają tak dużej aktywności ADH jak mężczyźni, więc nie są w stanie przetworzyć tak dużej ilości alkoholu, zanim dostanie się on do krwiobiegu. To również prowadzi do wyższego BAC niż mężczyźni, co oznacza, że kobiety generalnie rosną bardziej odurzone szybciej.
Wider mówi, że estrogen, podstawowy żeński hormon płciowy, tłumi proces, który prowadzi do produkcji ADH. Kiedy kobiety przechodzą menopauzę i produkcja estrogenu spada, ta supresja wydaje się odchodzić. Tak więc w miarę jak kobieta się starzeje, sposób, w jaki metabolizuje alkohol, staje się bardziej podobny do sposobu, w jaki robią to mężczyźni.
Zaniepokojenie o zdrowie
Faktem jest, że kobiety napotykają na różne problemy zdrowotne, jeśli chodzi o alkohol. Dla wielu kobiet, jednym z najbardziej widocznych obszarów zmartwień jest zwiększone ryzyko rozwoju raka. W 2009 r. w dużym badaniu opublikowanym w Journal of the National Cancer Institute przeanalizowano wskaźniki zachorowań na raka wśród ponad 1,28 miliona kobiet w Wielkiej Brytanii i porównano je z tygodniowym spożyciem alkoholu. Stwierdzono, że każdy poziom spożycia alkoholu jest związany z wyższym ryzykiem zachorowania na niektóre nowotwory – gardła, przełyku, krtani, odbytu, wątroby i piersi – oraz że ryzyko to wzrasta z każdym wypitym drinkiem dziennie.
Jednakże kilku naukowców mówiło o szerokim zakresie ograniczeń w badaniu – w tym o braku różnorodności metod gromadzenia danych i nieuwzględnieniu przez badaczy wzorców picia, a nie tylko ilości spożytego alkoholu. Wielu z nich wezwało do dalszych badań na ten temat.
Dzisiaj najbardziej powszechnym problemem nowotworowym u kobiet pijących jest rak piersi, najczęstsza forma raka u amerykańskich kobiet, według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC). Choć nadal istnieje wiele niejasności co do tego, jak związek ten faktycznie działa, większość ekspertów zgadza się, że wypijanie więcej niż jednego drinka dziennie zwiększa to ryzyko. Oprócz unikania nadmiernego spożycia, American Cancer Society zaleca kobietom regularne ćwiczenia i utrzymanie zdrowej wagi w celu zmniejszenia tego ryzyka.
Rak jelita grubego, trzeci najczęściej występujący rak u kobiet, również został powiązany z alkoholem – chociaż wiele badań wykazało, że umiarkowane spożycie wina może pomóc w jego zwalczaniu.
Innym problemem dla kobiet w odniesieniu do alkoholu jest to, jak alkohol może wpłynąć na ich zdrowie reprodukcyjne. While the ongoing debate about alcohol and pregnancy tends to steal the spotlight, there are other aspects that also merit attention.
Niewiele badań dotyczyło wpływu alkoholu na płodność, a wyniki wielu z nich były niejednoznaczne lub sprzeczne. Jedno z najnowszych badań, opublikowane w BMJ w 2016 r., próbowało rozwiać wątpliwości i wykazało, że spożywanie od jednego do siedmiu drinków tygodniowo nie miało wpływu na zdolność kobiety do poczęcia dziecka. Badacze stwierdzili jednak, że 14 lub więcej porcji zmniejszyło prawdopodobieństwo zajścia w ciążę o 18 procent w porównaniu z brakiem spożycia alkoholu.
Oczywiście, istnieją zastrzeżenia. Po pierwsze, ważne jest, aby przyjrzeć się również nawykom alkoholowym ojca – w końcu do zrobienia dziecka zazwyczaj potrzeba dwojga. Podczas gdy mocne picie może negatywnie wpłynąć na zdolność mężczyzny do poczęcia dziecka, umiarkowane spożycie wina może faktycznie wzmocnić plemniki.
Jeszcze coś innego do zapamiętania: Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia alkoholowego zespołu płodowego, wielu lekarzy zaleca, aby kobiety, które próbują począć, całkowicie unikały alkoholu, ponieważ kobiety mogą być w ciąży przez wiele tygodni, zanim się o tym dowiedzą.
Innym specyficznym dla płci ryzykiem zdrowotnym dla kobiet jest zwiększone prawdopodobieństwo rozwoju zapalenia wątroby. „Nie znamy w 100 procentach powodu”, powiedział Wider, zauważając, że podczas gdy różnice między mężczyznami a kobietami są rejestrowane w badaniach, nie są one często badane dogłębnie. „Może to być spowodowane tym, że poziom alkoholu we krwi jest wyższy, ponieważ przechodzi przez wątrobę”. Biorąc pod uwagę liczne badania łączące umiarkowane spożycie wina z poprawą zdrowia wątroby, korzystne byłyby badania dotyczące płci na ten temat.
Według Szerszenia, żadna z tych kwestii nie powinna spowodować, że kobiety kochające wino odłożą na półkę swoje kieliszki na dobre, ale raczej powinny one skłonić kobiety do myślenia o roli wina w ich ogólnym zdrowiu. „Przesłanie jest takie, że musimy być bardziej ostrożne jako płeć niż mężczyźni, jeśli chodzi o picie tej samej ilości alkoholu” – powiedziała. „Umiar jest kluczem, jeśli chodzi o to wszystko.”
Zalety zdrowotne
W przeciwieństwie do tego, liczne badania wykazały, że wino oferuje konkretne korzyści również dla kobiet. Na przykład, osteoporoza, stan, w którym kości stają się słabe i kruche, jest bardziej powszechna u kobiet, zwłaszcza u kobiet po menopauzie, niż u mężczyzn. Na szczęście wiele badań wykazało, że umiarkowane spożycie alkoholu zwiększa gęstość kości u kobiet. Według dr Sherry Ross, ekspertki w dziedzinie zdrowia kobiet i autorki popularnej książki „She-ology”, może to być spowodowane tym, że alkohol może zwiększać poziom estrogenu, który jest kluczem do ochrony przed utratą kości.
W przypadku kobiet cierpiących na stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, wykazano, że umiarkowane spożycie alkoholu przynosi ulgę. W 2012 roku szwedzkie badanie wykazało, że kobiety, które piły więcej niż trzy kieliszki alkoholu tygodniowo były o 37 procent mniej narażone na rozwój reumatoidalnego zapalenia stawów niż kobiety, które nie piją, podczas gdy kobiety, które piły jeden lub dwa kieliszki tygodniowo wykazywały o 14 procent niższe ryzyko. Inne badanie, opublikowane w 2010 roku z University of Sheffield U.K., wykazało, że osoby niepijące były cztery razy bardziej narażone na rozwój zapalenia stawów niż ludzie, którzy regularnie pili alkohol; dla tych z chorobą, którzy pili, poziom zapalenia był niższy.
Chociaż żadne z tych badań nie było specyficzne dla alkoholu, uważa się, że wino-czerwone wino w szczególności-może oferować najwięcej korzyści przeciwzapalnych, w dużej mierze dzięki resweratrolowi i innym przeciwutleniaczom.
Resweratrol szczególnie wykazał potencjał, aby pomóc kobietom z zespołem policystycznych jajników (PCOS), co powoduje, że kobiety produkują podwyższony poziom hormonów, takich jak testosteron, który może przyczynić się do niepłodności, przyrostu masy ciała i nieregularności miesiączkowania. W badaniu z 2016 roku przetestowano wpływ suplementów resweratrolu na kobiety z PCOS i stwierdzono, że kobiety, które przyjmowały suplementy, wykazywały niższy poziom testosteronu niż te, którym podawano placebo.
Zdrowie serca to kolejny obszar, w którym wino błyszczy, a teraz być może bardziej niż kiedykolwiek, kobiety powinny być świadome korzyści: Kiedyś uważane za „chorobę mężczyzny”, choroba serca jest główną przyczyną śmierci dla kobiet w USA, według CDC. W 2015 r. badanie przeprowadzone przez wiele instytucji, w tym Indiana University i Harvard School of Public Health, wykazało, że kobiety, które przestrzegały sześciu zdrowych nawyków, z których jednym było umiarkowane picie, były znacznie mniej narażone na rozwój chorób układu krążenia.
Inne badanie z 2015 r. wykazało, że w porównaniu z abstynentkami, kobiety, które piły umiarkowanie, miały zmniejszone ryzyko niewydolności serca, przewlekłego stanu, w którym serce nie może pompować tyle krwi, ile potrzebuje organizm. Ponadto badanie z 2010 r. opublikowane w czasopiśmie medycznym Heart Rhythm wykazało, że kobiety, które piją umiarkowanie, mają niższe ryzyko nagłej śmierci sercowej.
Kobiety, które piją wino, mogą również cieszyć się większą ochroną przed cukrzycą. W 2014 r. badanie przeprowadzone przez Francuski Instytut Zdrowia i Badań Medycznych wykazało, że kobiety, które zaczęły pić wino w młodym wieku, miały mniejsze szanse na rozwój cukrzycy typu 2. Wykazało ono również, że spożywanie wina pomogło zapobiec cukrzycy typu 2 u kobiet z nadwagą.
Numeryczne badania z podziałem na płeć wykazały również pozytywną korelację między umiarkowanym piciem a zdrowiem mózgu kobiet. Badanie z 2008 r. opublikowane w American Journal of Epidemiology dotyczyło 1 458 kobiet w Szwecji i wykazało, że te, które regularnie piły wino, miały zmniejszone ryzyko zachorowania na demencję. W 2005 r. w dwóch oddzielnych badaniach nad poznaniem u starszych kobiet stwierdzono, że picie wina w ilości od lekkiej do umiarkowanej może pomóc w utrzymaniu zdolności poznawczych i obniżyć ryzyko pogorszenia stanu mózgu.
Istnieje jeszcze wiele innych problemów zdrowotnych kobiet, w których wino może odgrywać korzystną rolę, w tym rak jajnika, funkcje seksualne i zdrowie psychiczne, ale potrzebne są dalsze badania z uwzględnieniem płci.
Na razie eksperci ds. zdrowia, tacy jak Wider i Ross, zachęcają kobiety pijące wino do uświadomienia sobie zarówno ryzyka, jak i korzyści płynących z picia wina, a także do praktykowania umiaru, gdy piją. „Myślę, że ważne jest, aby zapobiec niektórych nowotworów i innych warunków medycznych poprzez nasz styl życia,” Ross powiedział. „To naprawdę edukacja … i świadomość, że łagodne picie jest nie tylko przyjemne społecznie, ale może mieć pewne korzyści zdrowotne, które mogą poprawić twoją długowieczność.”
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wino może być częścią zdrowego stylu życia? Zapisz się do bezpłatnego newslettera Wine Spectator & Healthy Living i otrzymuj najnowsze wiadomości na temat zdrowia, dobre przepisy, porady dotyczące wellness i wiele więcej prosto do swojej skrzynki odbiorczej co drugi tydzień!