What is Kumquat?
Kumkwaty to małe pomarańczopodobne owoce cytrusowe, które pochodzą z południowo-wschodnich Chin. Drzewa Kumkwatu są jak małe krzewy, na których rosną setki owoców wielkości oliwki. Owoce mają słodką skórkę i kwaśny miąższ, który można jeść w całości, nawet ze skórką. Słodko-kwaśny smak kumkwatu sprawia, że jest on chętnie stosowany do dżemów, galaretek, koktajli, konfitur, marmolad i deserów. Wiele likierów zawiera również wyciąg z soku kumkwatu, a niektóre ekstrakty z niego są wykorzystywane do celów leczniczych.
Kumkwaty uprawiane są na całym świecie w różnych odmianach, takich jak Nagami kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat i Hong Kong wild. Różnią się one nieco kształtem i smakiem, ale pod względem odżywczym są podobne.
Zalety zdrowotne kumkwatu
Wzmacnia odporność: Kumkwaty są bogate w witaminę C (jeden owoc składa się w 73% z zalecanej dziennej dawki), która poprawia odporność i chroni organizm przed sezonowymi przeziębieniami, grypą i innymi infekcjami bakteryjnymi. Witamina C przede wszystkim prowadzi do wzrostu i rozwoju nowych komórek i jest niezbędnym składnikiem odżywczym do utrzymania pierwszej linii mechanizmu obronnego organizmu.
Wspomaga trawienie: Dobra ilość włókien wraz z wieloma innymi fitoskładnikami, które są obecne w kumkwacie pomagają w utrzymaniu ogólnego zdrowia układu trawiennego. 10 gm błonnika można uzyskać z około 8 kumkwatów, a to tylko garść! Pomaga on w ograniczaniu gazów, zaparć, skurczów i innych anomalii trawiennych wraz z dostarczaniem dużej ilości niezbędnych składników odżywczych.
Ochroni przed rakiem: Wysoka ilość przeciwutleniaczy, witamin i flawonoidów w kumkwacie sprawia, że jest to owoc antyrakowy. Obecność karotenów, luteiny, tanin i zeaksantyn zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, ponieważ nie dopuszczają one do uszkodzenia komórek w wyniku utleniania przez wolne rodniki.
Poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Kumkwat obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym zapobiega ryzyku zawału serca lub udaru mózgu. Jego wysoka zawartość potasu zwiększa płynność krwi, a tym samym utrzymuje ciśnienie krwi i częstość akcji serca. Omega 3 i 6 również poprawiają ogólny stan zdrowia serca.
Zapobiega cukrzycy: Obecność silnych przeciwutleniaczy, dobrej ilości błonnika, wielu innych fitoskładników i dobrych tłuszczów w kumkwacie może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Błonnik równoważy poziom insuliny i glukozy w organizmie, zapobiegając w ten sposób cukrzycy.
Wzmocnienie kości: Wysoka zawartość wapnia w kumquat przypisuje silniejsze i zdrowsze kości. Duża ilość witaminy A zapewnia silne, zdrowe kości i pomaga w ich prawidłowym rozwoju. Złogi wapnia pomagają w zapewnieniu dobrego zdrowia kości, wczesnego gojenia się ran oraz mocnych kości i zębów nawet w starszym wieku.
Wzmacnia energię: Owoce są ogólnie niskie w zawartości węglowodanów, ale kumkwat jest wyjątkiem. Kumkwat ma wysoką zawartość węglowodanów, a więc jest doskonałym źródłem energii. Uzupełnia utraconą energię podczas treningów lub ciężkich zajęć. Ryboflawina jest witaminą, która jest ważna dla produkcji energii, a jej obfitość w kumquacie ułatwia produkcję energii w prostszy sposób.
Inne korzyści:
- Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek i tkanek
- Ochroni skórę przed uszkodzeniami
- Wzmacnia wzrok i zmniejsza ryzyko zaćmy
- Pomaga w utracie wagi
- Pomaga we wczesnym gojeniu się ran
- Dobrze wpływa na włosy i paznokcie
Wskazówki dotyczące stosowania:
- Zjedz owoc, tak jak jest; tak, ze skórką!
- Kumkwat chutney może być zrobiony przez dodanie imbiru, czosnku, miodu i cukru i przechowywany w lodówce do wykorzystania w przyszłości
- Zrób marmoladę i użyj jako smarowidło na grzanki
- Można je zamrozić i przechowywać przez miesiące
Przepis na kumkwat
Składniki:
- 1 pie crust
- 1 szklanka ciężkiej bitej śmietany
- 1 szklanka mleka skondensowanego
- ½ szklanki puree z kumkwatu
- 1-2 łyżki soku z cytryny
Metoda:
- W misce, zmieszaj ciężką śmietanę z mlekiem skondensowanym i ubijaj aż do ubicia i zgęstnienia
- Dodaj do niej sok z cytryny i puree z kumkwatu i dobrze wymieszaj
- Wlej mieszaninę na ciasto w naczyniu do pieczenia
- Odstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby stężała
- Podawaj schłodzoną
.