Ostatnia aktualizacja 13 września 2020
Zawsze mówię, że nie ma czegoś takiego jak zbyt wiele szpatułek, ale czy to samo dotyczy trzepaczek? Na rynku jest tak wiele różnych rodzajów trzepaczek, że możesz mieć całą szufladę z przyborami kuchennymi poświęconą tylko trzepaczkom.
Choć zdecydowanie nie potrzebujesz każdego rodzaju trzepaczki w swojej kuchni, możesz odkryć, że istnieje szczególny rodzaj, który pasuje do Twojego stylu gotowania.
Stal nierdzewna, pokryta silikonem, miedź lub chrom – istnieje trzepaczka do każdego rodzaju patelni i każdej estetyki.
Obejrzyj wideo lub czytaj dalej, aby poznać różne rodzaje trzepaczek i dowiedzieć się, do czego są najczęściej używane.
Trzepaczka balonowa
Ta trzepaczka z zaokrąglonymi drutami, które rozszerzają się w kształt cebulki – lub, wiesz, w kształt balonu – jest prawdopodobnie „codzienną” trzepaczką w większości kuchennych arsenałów.
Kształt trzepaczki balonowej sprawia, że jest to wybór go-to do ubijania i mieszania składników w standardowych miskach do mieszania. Szukaj sztywnych drutów, które mogą z łatwością przecinać grubsze składniki, takie jak ciasto naleśnikowe.
Trzepaczka francuska
Podobna do trzepaczki balonowej, ale o bardziej stożkowym kształcie, trzepaczka francuska jest również tym, na co wygląda: nieco wymyśloną wersją podstawowej trzepaczki.
Jej cieńszy profil i bliżej rozstawione druty sprawiają, że lepiej nadaje się do sosów i płynów takich jak dressing sałatkowy niż do gęstszych ciast.
Balonowe trzepaczki i francuskie trzepaczki są podstawowymi typami trzepaczek, które znajdziesz w ogólnych działach kuchennych w sklepach typu big-box i sklepach spożywczych. Wykonają one pracę, jeśli chodzi o łączenie prawie każdego ciasta lub płynu.
Ale jeśli szukasz tego, co ja osobiście uważam za najlepsze ubijaczki do ciasta, oto rodzaje trzepaczek, które naprawdę kocham…
Trzepaczka do kulek
OK, oto śmiałe stwierdzenie: trzepaczka do kulek, która tak się składa, że przypomina zegar kulkowy Nelsona z połowy wieku, jest również moją ulubioną trzepaczką do uniwersalnego użytku.
Zamiast drucianej klatki, metalowe kulki na końcu każdego zęba pracują, aby rozbić składniki takie jak jajka i wymieszać je w jednorodną ciecz.
Bonus: trzepaczka do kulek jest znacznie łatwiejsza do czyszczenia niż zwykła trzepaczka balonowa.
Ponieważ każda końcówka jest oddzielna, a nie połączona w splątaną pętlę, nie będziesz musiał grzebać w przewodach, aby upewnić się, że każda plamka jajka lub ciasta została usunięta.
Płaska trzepaczka
Moja druga ulubiona trzepaczka w kuchni, płaska trzepaczka jest również znana jako trzepaczka do zasmażek. Jej „roztrzaskany” profil oznacza, że może ona z niezrównaną łatwością prześlizgiwać się po krawędziach rondla.
Jeśli łączysz suche składniki, takie jak mąka, w sos, jak w zasmażce lub sosie, pokochasz tę trzepaczkę za sposób, w jaki zbiera każdą mączną drobinę i włącza ją do potrawy.
Jest również wystarczająco delikatna, aby używać jej podczas mieszania razem lub lemon curd.
Wirowa trzepaczka
Wirowa trzepaczka, zwana również czasami trzepaczką sprężynową lub galaktyczną, nie jest tak często spotykana w nowoczesnych kuchniach. A szkoda! Jest to zabawny, mały element wyposażenia kuchni i zdecydowanie ma swoje zastosowania.
Jak płaska trzepaczka/trzepaczka do roux, doskonali się w rozbijaniu kieszeni grudkowatych suchych składników podczas robienia sosu.
Ale tam, gdzie naprawdę błyszczy, jest podczas mieszania składników w filiżance, jak wtedy, gdy robisz mleko czekoladowe lub ubijasz jajko do posiłku z mikrofalówki.
Ponieważ możesz pompować trzepaczkę spiralną w górę i w dół zamiast ubijać ją ruchem okrężnym, możesz jej używać w chudych, pionowych naczyniach szklanych i słoikach Mason z łatwością. Zdecydowanie coś, co warto dodać do swojego sprzętu kempingowego!
Trzepaczka do ciasta
Najbardziej wyspecjalizowana trzepaczka ze wszystkich wymienionych tutaj, trzepaczka do ciasta jest wykonana z jednego grubego, zapętlonego kawałka drutu, który wygląda jakby został zaprojektowany przez Alexandra Caldera.
Jak można się spodziewać, ma ona jeden cel: mieszanie grubych, kudłatych ciast chlebowych i cukierniczych.
Jeśli jesteś hardcorowym piekarzem, prawdopodobnie już wiesz o i posiadasz trzepaczkę do ciasta.
Ale jeśli próbujesz upiec więcej chleba, zainwestuj w jedną z nich i ułatw sobie życie. Nawet chleb bez zagniatania korzysta z tej trzepaczki.
Więc teraz wiesz, która trzepaczka jest która i kiedy używać tych typów trzepaczek w codziennym gotowaniu i pieczeniu. Na co czekasz? Ubijaj!
.