Wiesz, że jedyna rzecz, która jest lepsza niż chrupiące chipy tortilli/melty ser combo klasycznych nachos? Topping it with meaty bites of beef fajita!
Sure, regularne nachos są świetne, ale dlaczego nie uczynić ich jeszcze bardziej pysznymi? Do moich nachos fajita używam steku z boczku. Flank jest jednym z czterech „steków” z wołowiny, wraz z wewnętrznym, zewnętrznym i klapowym. Jest to pojedynczy mięsień, który ma bardzo wyraźne ziarno biegnące przez całą długość. To wyraźne ziarno sprawia, że boczek jest nieco twardszy, ale za to pełen smaku. Ziarno” mięsa to kierunek, w którym biegną włókna mięśniowe. Aby mięso było bardziej kruche, zawsze należy kroić je pod prąd. Choć tradycyjnie stek z boczku kroi się na długie, cienkie kawałki, w tym przepisie pokroiłem wołowinę na kawałki wielkości kęsa (o wiele łatwiejsze do nabierania za pomocą chipsów z tortilli). Krojenie na mniejsze kawałki pomaga również przeciwdziałać twardości mięsa, ponieważ masz mniej żucia do zrobienia. Tak więc jest to wygrana/wygrana!
Wskazówki & do tego przepisu:
- Rodzaj sera, który wybierzesz, robi dość dużą różnicę w nachos. Oczywiście, oczywistym jest, że chcesz mieć ser, który będzie się dobrze topił. Polecam Asadero, można też użyć mozzarelli, ale ma ona mniej smaku. Wiele sklepów spożywczych ma również „mieszankę w stylu meksykańskim”, która może być odpowiednia. Z mojego doświadczenia wynika, że bardzo tanie sery mają bardzo mało smaku, więc warto wydać kilka dodatkowych dolarów.
- Możesz użyć dowolnej przyprawy w stylu fajita, aby doprawić wołowinę, ale bardzo sugeruję, abyś wybrał moją Hardcore Carnivore Meatchelada, chili lime rub. Jest ona wolna od niepotrzebnych zmiękczaczy i nie jest obciążona glutaminianem sodu, więc możesz faktycznie poczuć smak wołowiny.
THIS RECIPE WAS MADE POSSIBLE BY THE GOOD FOLKS AT THE BEEF LOVING TEXANS.
.