Alai

Mam słabość do sera, a jeśli jest on smażony, to jeszcze lepiej.

Dorastając w Minnesocie w mlecznym sercu kraju, i sąsiadując z wielkim serem produkującym stan Wisconsin, świetnie się czuję jedząc ogromne ilości sera, w tym smażony ser curds.

Dla tych z was, którzy nigdy nie mieli smażonego sera, nie zaczynajcie. Jest to wszystko, z czego zrobiona jest choroba wieńcowa i smakuje wyśmienicie.

Potem mieszkałem w Chicago, gdzie Grecy smażą i podpalają swój ser w postaci płonących saganaki i chłopcze, to sprawia, że krzyczę, Opa!

Po przeprowadzce i osiedleniu się w San Diego, mam dostęp do tak wielu wspaniałych indyjskich restauracji z ich smażonym serem paneer.

Nigdy nie spotkałam smażonego sera, któremu powiedziałabym nie. Pokaż mi menu przystawek w restauracji i jeśli są na nim paluszki sera mozzarella, to właśnie je mam, z dodatkowym sosem marinara do maczania. Ekstra z ekstra, proszę.

Ale te kulki serowe właściwie nie są smażone, a zamiast tego je upiekłam. Nie smażę w moim domu, ponieważ smażenie śmierdzi w nim przez wiele dni, a następnego ranka nie chcę czuć zapachu smażonego sera lub smażonego czegokolwiek. Albo wąchać cokolwiek to było, co usmażyłem pięć dni później.

Te kulki serowe zaczynają się od starego, dobrego, ogólnoamerykańskiego Kraft Macaroni and Cheese z pudełka. Miałem pudełko z makaronem w kształcie Spongeboba Squarepants, a te kulki serowe są tym, co z niego zostało. Ugotowałem makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dodałem garść dodatkowego rozdrobnionego sera, dodatkowe masło i dodatkową śmietanę, ponieważ sproszkowany ser w paczce potrzebuje trochę dogotowania, mimo że mam nostalgiczny miękki punkt dla oślepiająco jasnego pomarańczowego proszku. Jeśli masz ulubiony domowy przepis na makaron z serem, zrób go, lub użyj ulubionej odmiany kupionej w sklepie.

Po zrobieniu twojego mac 'n cheese, domowej roboty lub z pudełka, musisz i powtarzam musisz, umieścić go w szczelnym pojemniku i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, do 3 lub 4 dni, ponieważ aby nadać kształt kulkom serowym przed pieczeniem, a nie zamienić je w dosłowny serowy, gorący bałagan w piekarniku podczas pieczenia, potrzebujesz zimnego, grubego, jednodniowego sera mac 'n. Ja swój przechowywałam w lodówce przez dwa dni. Musi stężeć, ustawić się i stać się gruby. Jeśli kiedykolwiek obróciłeś nos w górę na zimne, lodówka, resztki mac 'n ser, ponieważ jest gruba, gloppy, i zestalony, to jest dokładnie to, co chcesz. Teraz wiesz, co zrobić, co tego rodzaju mac 'n cheese w przyszłości.

W piętnaście minut poprzedzających panierowanie i battering, I umieścić pojemnik w zamrażarce tak mac 'n cheese będzie ekstra schłodzone przed kształtowaniem kulki. Kiedy jesteś gotowy do pieczenia, dostać swoją linię montażową mąki, dwa ubite jajka, i bułki tartej wyłożone. Ja użyłam bułki tartej Trader Joe’s, która nie jest przyprawiona, ale użyj przyprawionej bułki tartej lub wrzuć kilka szczypt czosnku w proszku, cebuli w proszku, pieprzu cayenne, soli i pieprzu lub czegokolwiek, co brzmi dobrze do przyprawiania zwykłej bułki tartej, jeśli wolisz ją przyprawioną.

Przygotuj dwie blachy do pieczenia, wykładając je Silpatami lub folią aluminiową i naprawdę sugeruję wykładanie blach do pieczenia dla łatwiejszego sprzątania. Pryskaj około jednej łyżki stołowej oliwy z oliwek na każdą blachę i rozprowadź ją rękoma. Następnie, nabierz kulki wielkości łyżki stołowej mac 'n cheese za pomocą małego czerpaka do ciasteczek. Jeśli nie masz cookie scoop, mój jest $3.99 i bardzo polecam, ale za pomocą łyżki stołowej i ręcznie kształtując mac 'n ser do kopców kopuł będzie działać. Niezależnie od metody używasz, to jest brudny projekt; zachować ręczniki papierowe handy.

Nie popełnij błędu początkowo scooping out lub walcowanie swoje kulki zbyt duże. To, co wygląda na małe przed panierowaniem, staje się znacznie większe po procesie panierowania i smażenia. Chcesz, aby twoje gotowe kulki serowe miały rozmiar piłki golfowej, w przeciwieństwie do rozmiaru piłki baseballowej.

Roll each ball through the flour, dip it briefly in the egg, and dredge it through the breadcrumbs. Powtarzaj czynność aż do momentu, gdy nie będzie już sera mac 'n, umieszczając około 10 kulek na każdej blasze. W tej partii zrobiłam 20 kulek z 5,5-uncjowego pudełka mac 'n cheese.

Piecz przez dziesięć minut w 425F, dodaj jeszcze jedną łyżkę oleju do każdego arkusza do pieczenia, przerzuć wszystkie kulki na drugą stronę i piecz przez kolejne 7 do 10 minut, lub do czasu aż będą złoto-brązowe, kruche i chrupiące na brzegach.

Or bake until your smoke detector goes off and there’s a fairly high likelihood it will. Jest coś związanego z pieczeniem w temperaturze powyżej 400F i jeśli jakikolwiek olej jest obecny, mój czujnik dymu wyłącza się i jest to bardzo niepokojące. Pun intended. Nienawidzę tego szarpania, nerwowego piszczenia i skaczę na dziesięć stóp i moje serce wali. Just giving you a heads up so you can take a Zanax beforehand if necessary.

These cheese balls were worth the alarm bells. Zewnętrzna strona była wyjątkowo chrupiąca i chrupiąca, co przypisuję procesowi nakładania ciasta, jak również bardzo gorącemu piekarnikowi, ponieważ ogniste i intensywne ciepło naprawdę ustawia powłokę i nadaje jej chrupkość. Kulki serowe muszą dostać się do i z piekarnika; nie ma zalegania w umiarkowanym piekarniku, ponieważ istnieje zbyt duże ryzyko, że ser będzie wyciekać i sączyć się im dłużej są wystawione na działanie ciepła.

Makaronowe kluski wewnątrz tych złotych bryłek nadają teksturę i gryzienie pośród morza roztopionego, gorącego, ciepłego, lepkiego i sączącego się sera. Nawet z roztopionym serem, lubię teksturę i makaron dał mi to, czego szukałem.

Jadłem je zanurzone w różnych przyprawach, w tym sosie barbeque, ketchupie, sosie Ranch i domowej roboty ostrej miodowej musztardzie. Mam wszystko, jeśli chodzi o przyprawy. Extra of the extra, please.

I really don’t think you’ll have trouble polishing off a batch of these but if you do, leftovers can be stored in the refrigerator and reheated gently in the microwave or wrap them in plasticwrap and toss them into your lunch for the next day. Scott delektował się kilkoma kulkami serowymi następnego dnia w swoim lunchu.

Zrobiłam wszystkie moje delektowanie się natychmiast po zrobieniu tych zdjęć.

Related Recipes

Double Melted Cheese and Red Pepper Dip – Zrób w mikrofalówce w 5 minut. To najszybszy i najłatwiejszy dip serowy, jaki kiedykolwiek zrobiłam

Roasted Grapes with Balsamic Reduction (vegan, GF) z serem i krakersami – Ludzie robią wielką sprawę z redukcją balsamiczną za pomocą bardzo wyszukanej metodologii, ale wystarczy dodać trochę brązowego cukru do octu balsamicznego i gotować, aż zredukuje się o około połowę. Ja gotuję dość szybko, bo jestem niecierpliwa, a to zajmuje dosłownie 5 do 7 minut od początku do końca i kosztuje grosze w porównaniu do kupionego w sklepie. It’s wonderful drizzled over anything

Vegetable Lasagna Casserole (vegan, GF) – A noodle-less, nietradycyjna lasagna, która jest zrobiona przy użyciu gigantycznego „makaronu” przypominającego placek z cukinii i marchewki oraz mnóstwa warzyw i sera

Mango Basil Personal-Sized Tortilla Pizzas – Dodatkowy ser, mango lub ananas i ostre płatki papryki to moje ulubione dodatki do pizzy. Te pizze mają osobisty rozmiar i można je łatwo dostosować, więc każdy dostanie swoje preferowane dodatki

Chips and Cheese Chili Casserole (vegetarian/vegan, GF) – Chipsy i ser, zapiekane razem, dla obfitego i łatwego posiłku

Mini Grilled Cheese and Tomato Sandwiches – Wszystko smakuje lepiej, gdy jest mini. Uwielbiam teksturę i smak pomidorów w moim grillowanym serze, z ketchupem na boku

Cheesy Taco Casserole (GF z opcjami wegańskimi) – Pomyśl o taco z ryżem i fasolą zapieczone w zapiekance z serem. Łatwa, serowa i pocieszająca

Czy lubisz kulki serowe, sos serowy, gotowanie z serem lub jedzenie sera w ogóle?

Nie krępuj się podawać swoich ulubionych przepisów na serowe potrawy.

Jesteśmy uczestnikami programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania na reklamie poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.

.