Alai

By Molly Devine, RN, LDN

MCT… prawdopodobnie słyszałeś o nich jako o całkowicie naturalnym sposobie na zwiększenie energii i utratę wagi. Może jesteś zainteresowany wypróbowaniem ich, ale nie wiesz od czego zacząć. Może chcesz lepiej zrozumieć, czym są i jak działają, aby zapewnić korzyści zdrowotne. W tym artykule zajmiemy się tym, czym są MCT, jakie korzyści zdrowotne oferują i wyjaśnimy różnicę między formami oleju i proszku MCT.

Początkowo, zacznijmy od krótkiego przewodnika po tym, czym są MCT i dlaczego chcesz je mieć w swoim organizmie. MCT to skrót od średniołańcuchowych trójglicerydów. Organizm tworzy trójglicerydy poprzez przyłączenie trzech kwasów tłuszczowych do szkieletu glicerolu, co sprawia, że kwasy tłuszczowe są rozpuszczalne w wodzie i mogą być transportowane we krwi i wykorzystywane w organizmie. Większość tłuszczów nienasyconych (w tym kwasy omega-3 i omega-6) to kwasy tłuszczowe o krótszym łańcuchu, składające się z 8 do 14 węgli, podczas gdy większość tłuszczów nasyconych (w tym olej kokosowy) to kwasy tłuszczowe o długim łańcuchu, posiadające od 16 do 20 wiązań węglowych. Olej MCT jest tłuszczem syntetycznym (więcej na ten temat za chwilę), składającym się z 8 do 14 węgli. Ze względu na ich unikalną długość i makijaż, są one szybko i łatwo trawione, łatwo przekształcane w ketony w wątrobie do wykorzystania jako energia i nie są przechowywane jako tłuszcz w tkance tłuszczowej (a.k.a. tkanka tłuszczowa).

Olej MCT

Olej MCT jest stosowany terapeutycznie od wielu lat, aby pomóc w różnych warunkach żywieniowych i neurologicznych, takich jak choroba Crohna, zespół złego wchłaniania tłuszczu, padaczka i brak przyrostu masy ciała u noworodków. W rzeczywistości, nieco ponad 10% zawartości tłuszczu w mleku matki pochodzi z MCT, a syntetyczny olej MCT jest dodawany do większości komercyjnych preparatów dla niemowląt ze względu na jego korzyści zdrowotne i pomoc w rozwoju mózgu. Inne korzyści płynące z terapeutycznego stosowania oleju MCT obejmują poprawę zdrowia jelit dzięki naturalnie występującym w nim środkom przeciwdrobnoustrojowym, zwiększenie funkcji mózgu dzięki szybkiej produkcji ketonów oraz zwiększenie funkcji metabolicznej dzięki efektowi termogenicznemu (zwiększonemu spalaniu kalorii).

Chociaż MCT występują naturalnie w niewielkich ilościach w niektórych produktach spożywczych, takich jak tłuszcz mleczny, olej kokosowy i olej palmowy, komercyjny olej MCT jest produktem syntetycznym łączącym optymalne proporcje tych naturalnie występujących MCT. Cztery MCT występujące naturalnie w żywności to kwas kaprylowy (najkrótszy, o długości 6 karbonów), kwas kaprylowy (8 karbonów), kwas kaprylowy (10 karbonów) i kwas laurynowy (12 karbonów). Im krótszy MCT, tym szybciej jest on przekształcany w wątrobie w ketony, zapewniając szybką energię dla mózgu i ciała. Dlatego podczas zakupów produktów najlepiej jest szukać olejów z wyższym stosunkiem krótszych MCT (zazwyczaj kwasów kaprylowego i kaprynowego) dla wydajności w produkcji energii.

Olej MCT jest świetny w mżawce na sałatkach i warzywach, dodawany do zup i bulionów, mieszany z pełnotłustym jogurtem i twarogiem lub mieszany z kawą i herbatą. Może również zastąpić oliwę z oliwek w sosach sałatkowych i sosach (takich jak pesto i chimichurri). Unikaj używania oleju MCT do gotowania, ponieważ ma on niski punkt dymienia; olej kokosowy jest lepszą opcją ze względu na wyższy punkt dymienia.

MCT w proszku

MCT w proszku to nowsza wersja dobrych rzeczy, która ma pewne korzyści w stosunku do swojego odpowiednika olejowego. Większość proszków MCT ma gdzieś pomiędzy 50%-80% oleju MCT, z resztą składników pochodzących w postaci pochodnych skrobi (węglowodanów) i białek mleka. Ważne jest, aby szukać produktów, które zawierają wysoki stosunek tłuszczów do białek i węglowodanów, aby zapobiec skokom insuliny i następującemu po nich spadkowi produkcji ketonów. Przykładem dobrego stosunku jest 70:30.

Proszek MCT vs. Olej MCT

Dlaczego warto wybrać proszek vs. olej? Dla większości ludzi, powodem numer jeden jest wygoda. Proszki są często sprzedawane w opakowaniach zawierających jedną porcję, co ułatwia ich transport i spożywanie w podróży. Przejdą one nawet przez ochronę lotniska! Można je dodać do płynów, aby zrobić koktajl lub dodać do kawy jako „creamer”. Mogą być łączone z egzogennymi suplementami ketonowymi, aby stworzyć ketonową potęgę.

Innym głównym powodem, dla którego wiele osób wybiera proszki zamiast olejów jest to, że są one bardziej tolerowane w jelitach. Większość ludzi zauważa mniej objawów zaburzeń żołądkowo-jelitowych podczas stosowania proszków niż olejów. Przy mniejszych dolegliwościach żołądkowych można spożywać większe ilości MCT w proszku, co prowadzi do zwiększonej produkcji ketonów. Zaleca się wprowadzanie MCT w małych ilościach i spożywanie ich powoli (w ciągu pół godziny). Jeśli jesteś początkującym użytkownikiem oleju MCT, zacznij od łyżeczki, a następnie dojdź do pełnej łyżki stołowej. W przypadku formy proszku, zacznij od połowy porcji i pracuj nad tym, aż do pełnej porcji w ciągu kilku dni.

Podsumowanie

Bez względu na to, jaką formę wybierzesz, MCT to świetny sposób, aby przenieść swój ketogeniczny styl życia na wyższy poziom. Są one całkowicie naturalnym sposobem na kontrolowanie wagi, poprawę sprawności fizycznej i umysłowej oraz pomagają ograniczyć łaknienie.

1. Mahan, L.K.; Escott-Stump, S., Raymon, J.L. Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 13th 2012, 46, 632.
2. Mercola, Joseph. Fat for Fuel: Rewolucyjna dieta do zwalczania raka, Boost Brain Power, i zwiększyć swoją energię. 2107, 84-86.
3. Rial, S.A.; Karelis, A.D.; Bergeron, K-F.; Mounier, C. Gut Microbiota and Metabolic Health: The Potential Beneficial Effects of a Medium Chain Triglyceride Diet in Obese Individuals. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/