Zrobione bez mąki, masła czy oleju, te muffinki z dyni owsianej z jogurtem greckim są przepysznie zdrowym śniadaniem lub przekąską! I możesz je przygotować w blenderze lub robocie kuchennym w mniej niż 5 minut!
W końcu spadł śnieg! Co oznacza, że w końcu zaczynam czuć się bardziej jak święta!
Nie wiem jak Wy, ale ja miałam trudny czas, aby owinąć moją głowę wokół faktu, że jest prawie koniec listopada, a Boże Narodzenie jest tylko trochę ponad miesiąc od nas (34 dni!!!). Mój umysł wciąż był pod wrażeniem, że to było gdzieś około połowy września, i myślę, że wiele z tego ma do czynienia z faktem, że nie mieliśmy żadnego śniegu na ziemi.
Zazwyczaj mamy całkiem przyzwoity koc z białych rzeczy do końca października, więc fakt, że jesteśmy prawie miesiąc po terminie trochę namieszał w moim mózgu…co jest możliwe, dlaczego przynoszę wam przepis na dynię tak późno w grze.
Ponownie, słyszałam, że dynia jest dość duża na Święto Dziękczynienia, a ja słyszę, że Święto Dziękczynienia jest tuż za rogiem dla wszystkich moich amerykańskich przyjaciół! Wy szczęśliwe kaczki, wy.
Mogłem wspomnieć, że zostałem okradziony z moich świąt Dziękczynienia w tym roku? Co oznacza, że zostałem okradziony z mojego dziękczynnego ucztowania? Mmm hmm. Z rodziną, która się przeprowadziła, nie wiedzieliśmy nawet, gdzie jest naczynie do zapiekanek, ani nikt nie był w nastroju do układania ogromnej kolacji po przewożeniu pudełek przez cały dzień.
Jestem bardziej niż szczęśliwa, że mogę zaakceptować jakiekolwiek resztki, które możesz mieć, szczególnie jeśli dotyczą one kukurydzy i/lub ziemniaków. Wymienię nawet na nie dyniowe muffinki.
Jakiego rodzaju muffiny dyniowe, pytasz? Takie, które zrobione są bez mąki, masła i oleju.
Takie, które możesz zjeść za każdym razem, gdy potrzebujesz zdrowej i pysznej przekąski.
Takie, którymi możesz się cieszyć przy porannej kawie, popołudniowej herbacie i wieczornym… err… napoju do wyboru.
Takie, które są tak miękkie, delikatne, puszyste i smaczne, że nieodpowiednie odgłosy nie są tylko możliwością – są gwarancją.
Pumpkin Oat Greek Yogurt Muffins, przyjaciele. Zrobione z dyni, owsa i… err… jogurtu greckiego, na wypadek gdyby tytuł nie uczynił tego boleśnie oczywistym 😉 Są one oparte na moich uwielbianych bananowych muffinach z owsianym jogurtem greckim i oferują te same zdrowe cechy muffinów przekąskowych dla tych, którzy mogą nie być największymi fanami bananów, lub którzy po prostu chcą czegoś nieco bardziej sezonowego.
A najlepsze jest to, że możesz je przygotować w swoim blenderze lub robocie kuchennym, więc czyszczenie jest minimalne, a one powstają w mgnieniu oka! Więc chwyć swoją formę do muffinów (mogę zasugerować jedną z Baker’s Secret, której używam przez prawie całe moje życie pieczenia?) i ubijaj sobie partię, aby złapać 'n’ go na później. 'Tis the season!
Chciałabym wiedzieć, czy zrobisz ten przepis! Zostaw komentarz i ocenę poniżej, aby dać mi znać, co myślisz, i zapisz się na naszą listę mailingową, aby otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową!
Drukuj
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego
- 1 szklanka puree z dyni z puszki
- 2 jajka
- 2 szklanki płatków owsianych (old fashioned lub quick)*
- 1/2 szklanki cukru kokosowego**
- 1½ łyżki. proszek do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- ½ filiżanki wiórków czekoladowych, mini lub zwykłych
- pestki dyni lub dodatkowe wiórki czekoladowe, do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 400F i przygotuj formę do muffinów, spryskując wgłębienia sprayem do gotowania lub wykładając je papierowymi wkładkami***. Odstaw na bok.
- Dodaj wszystkie składniki oprócz wiórków czekoladowych do blendera lub robota kuchennego i przetwarzaj na wysokich obrotach, aż owies zostanie rozbity, a ciasto będzie gładkie i kremowe, około 2-3 minuty. Wymieszać ręcznie z wiórkami czekoladowymi.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy do muffinów, wypełniając każde wgłębienie do około ¾ objętości. Posyp kilka pestek dyni lub wiórków czekoladowych na wierzchu każdej muffinki, jeśli chcesz.
- Piecz przez 15-18 minut, aż wierzch muffinek będzie gotowy, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozwól muffinom ostygnąć na patelni przez ~10 minut przed wyjęciem. Przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia.
Przypisy
* upewnij się, że używasz certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych, jeśli chcesz, aby były one bezglutenowe. ** możesz z łatwością zastąpić go brązowym cukrem, a jeśli chcesz zmniejszyć ilość bardziej rafinowanego cukru, możesz użyć 1/4 szklanki cukru z 2-3 łyżkami miodu lub syropu klonowego. *** Jeśli używasz papierowych foremek, spryskaj je również sprayem do gotowania, ponieważ brak oleju w tych muffinach może spowodować, że będą się one przyklejać do foremek po upieczeniu.
Słowa kluczowe: muffiny bezglutenowe, muffiny z jogurtem greckim, zdrowe, dynia, muffiny dyniowe, dyniowe owsiane muffiny z jogurtem greckim, przepis,
Szukasz więcej przepisów na muffiny z jogurtem greckim? Wypróbuj jeden z tych!
Bananowe Owsiane Muffinki z Jogurtem Greckim
Podwójnie Czekoladowe Muffinki z Jogurtem Greckim
Jabłkowe Owsiane Muffinki z Jogurtem Greckim
Czekoladowe Wiśniowe Muffinki z Jogurtem Greckim
Cukiniowe Owsiane Muffinki z Jogurtem Greckim
Zastrzeżenie: Ten post jest częścią kampanii wakacyjnej #BakersSecret i jest sponsorowany przez World Kitchen. Chociaż otrzymałam darmowy produkt i rekompensatę za mój czas, wszystkie myśli i opinie są moje własne. Dużo miłości dla pokazania miłości do marek, które pomagają wspierać Spoons!
.