Istnieją liczne grzyby, które rosną w środowisku naturalnym, które są trujące, i trudno jest odróżnić bezpieczne i śmiertelne dzikie grzyby. Specjaliści od zdrowia zalecają, aby konsumenci jedli tylko te grzyby, które kupują w sklepie lub są podawane w restauracji. Jednak nadal możliwe jest zatrucie pokarmowe po spożyciu grzybów kupionych w sklepie. Niedawna epidemia listerii związana z pakowanymi grzybami spowodowała cztery zgony i 30 hospitalizacji.
Szczegóły epidemii
Sun Hong Foods wycofał swoje opakowania grzybów enoki 9 marca z powodu potencjalnego skażenia listerią. Trzydzieści sześć osób w ponad tuzinie stanów podobno zachorowało na listeriozę, a połowa pacjentów powiedziała, że niedawno jadła grzyby. Testy przeprowadzone na grzybach enoki sprzedawanych w Kalifornii wykazały, że były one skażone listerią. Grzyby enoki są długie i białe z małymi kapeluszami i są powszechnie używane w kuchni krajów azjatyckich. Listeria może zanieczyścić świeże produkty poprzez glebę, wodę i odchody zwierząt. Gdy listeria zainfekuje zakład przetwórstwa spożywczego, może rozprzestrzenić się na inne produkty w zakładzie.
Zgodnie z danymi Centers for Disease Control and Prevention, listeria jest trzecią wiodącą przyczyną zgonów spowodowanych zatruciem pokarmowym w Stanach Zjednoczonych. Podczas ostatniego wybuchu epidemii zachorowało sześć kobiet w ciąży, a dwie straciły płód. Ludzie chorzy na listeriozę mogą odczuwać gorączkę, bóle mięśni, bóle głowy, sztywność karku i utratę równowagi.
Bezpieczeństwo grzybów
Grzyby, które kupujesz w sklepie spożywczym powinny być tak samo bezpieczne do jedzenia jak wszystkie owoce i warzywa, które możesz kupić. Możesz najlepiej chronić się przed zatruciem pokarmowym, stosując wspólne praktyki bezpieczeństwa żywności, takie jak:
- Unikanie grzybów, które wydają się być obite lub zepsute
- Mycie świeżych grzybów przed ich zjedzeniem
- Czyszczenie pod kapeluszem całych grzybów, gdzie mogą ukrywać się bakterie i wirusy
- Chłodzenie grzybów, jeśli nie są one spożywane natychmiast
Istnieją łowcy grzybów, którzy zbierają dzikie grzyby do jedzenia. Chociaż łowcy ci mogą mieć doświadczenie w znajdowaniu bezpiecznych grzybów, nadal powinieneś być ostrożny przed jedzeniem dzikich grzybów. Nawet jeśli grzyby nie są naturalnie trujące, mogą zawierać bakterie od bycia na wolności.
Kontakt z prawnikiem do spraw zatrucia pokarmowego w Illinois
Jeśli zachorowałeś po zjedzeniu grzybów lub innego jedzenia, powinieneś skontaktować się z prawnikiem do spraw zatrucia pokarmowego w Illinois. Adwokaci z kancelarii Newland & Newland, LLP, mogą doradzić Ci, czy możesz złożyć pozew przeciwko stronie, która sprzedała lub podała jedzenie. Zaplanuj konsultację dzwoniąc pod numer 312-981-0409.
.