Alai

Jeśli kochasz wołowinę, istnieje niewiele lepszych miejsc na planecie, aby ją zjeść niż w Japonii. Wagyu” jest zazwyczaj kojarzone z wołowiną Kobe poza Japonią, ale to słowo dosłownie oznacza po prostu „japońską wołowinę”. Po przyjeździe do Japonii zdasz sobie sprawę, że w świecie wagyu jest znacznie więcej niż wołowina Kobe – to tylko jedna z wielu różnych odmian i gatunków krajowej wołowiny!

Imahan – zdjęcie © Florentyna Leow

Wagyu trafia do wszelkiego rodzaju restauracji, ale my uważamy, że wagyu najlepiej spożywać w sposób, który podkreśla jakość i smak wołowiny. Są to odpowiednio shabu-shabu, sukiyaki, yakiniku i teppanyaki.

Znajdziesz restauracje, które specjalizują się zarówno w shabu-shabu jak i sukiyaki – zazwyczaj idą one w parze. Pomyśl o shabu-shabu jako o hotpot z wołowiny; sukiyaki jest najlepiej opisane jako duszona wołowina i warzywa w słodko-słonecznym sosie sojowym. Jest jeszcze yakiniku, czyli barbeque w stylu koreańskim. Jest to jeden z najlepszych sposobów, aby spróbować różnych kawałków krowy i jest to absolutna konieczność dla miłośników wołowiny.

Na koniec jest teppanyaki. To odnosi się do żywności, która została ugotowana na żelaznym ruszcie. Nie jest to może ultra-flashy – nie ma tu podrzucania jajek czy żonglowania łyżkami – chodzi o doskonałe składniki przyrządzone dobrze. Jak możecie sobie wyobrazić, wagyu z rusztu jest bardzo smaczne.

Shabu-Shabu/Sukiyaki w Tokio

• Ningyocho Imahan (Shinjuku; od średniej klasy do drogiej)
  Na niesamowite sukiyaki – duszone japońskie danie z wołowiny – koniecznie odwiedź Imahan na 14. piętrze Takashimaya Shinjuku.
• Asakusa Imahan (Asakusa; od średniej do drogiej)
  W mieście jest wiele restauracji sukiyaki, ale niewiele z nich jest tak konsekwentnie pysznych jak sieć Imahan. Asakusa Imahan’s wagyu sukiyaki i shabu-shabu są tak niezapomniane jak wykwintne.
• Azuki (Ueno; średnie do drogich)
  Jeśli szukasz restauracji sukiyaki, która jest trochę inna od reszty, trafiłeś we właściwe miejsce. Azuki w Ueno szczyci się tym, że serwuje najlepsze wagyu „Sanuki Olive” pochodzące od krów z wyspy Shodoshima w Kagawie – bydło to spędza życie jedząc jedzenie zmieszane z lokalną oliwą z oliwek!
• Zakuro Nihonbashi (Nihonbashi; drogie)
  Restauracje shabu-shabu rzadko bywają lepsze niż Zakuro Nihonbashi. To dosłownie wszystko, co serwują – nie zawracają sobie nawet głowy sukiyaki – a mając 60 lat działalności i licząc, wiesz, że twój hotpot z wagyu będzie doskonały.

Yakiniku (Korean Barbeque) w Tokio

• Jiromaru (Shinjuku; budżet do średniej klasy)
  Koreańska restauracja serwująca wołowinę z grilla, serwująca świetne wagyu bez rozbijania banku? Dokładnie tym jest Jiromaru w Shinjuku – stojącym barem yakiniku, który jest również tani i wesoły. Sprzedają różne kawałki wagyu na sztuki, więc osoby jedzące w pojedynkę nie muszą być pozbawione tego wołowego doświadczenia.
• Jojoen Ebisu Garden Place (Ebisu; drogie)
  Na 38. piętrze wieży Ebisu Garden Place w Ebisu ta wysokiej klasy koreańska restauracja z grillem oferuje niesamowite widoki i doskonałe jedzenie. Bardzo polecana dla miłośników mięsa!
• Oonishi (Ebisu; od średniej do drogiej)
  Koreański styl barbeque jest zwykle najlepszy do jedzenia w grupach, ale w Oonishi w Ebisu, jadanie przy ladzie daje pojedynczym gościom możliwość delektowania się małymi porcjami wyśmienitych grillowanych części wołowiny. To jest właśnie definicja 'treat yo’self’!
• Cossott’eSP (Azabu Juban; drogie)
  Specjalne okazje wymagają specjalnych miejsc, a Cossott’eSP w Azabu Juban jest właśnie taką restauracją, dla której trzeba wyciągnąć wszystkie przystanki. Ich yakiniku nie będzie tanie, ale smak i jakość ich wagyu jest nie z tego świata.

Teppanyaki w Tokio

• Misono (Ginza; drogie)
  Zlokalizowane w samym sercu lukratywnej dzielnicy Ginza, elegancko udekorowane Misono serwuje ekstrawaganckie kursy teppanyaki skupione wokół wołowiny Kobe. Idealne miejsce, aby zaimponować swojej randce, zwłaszcza gdy wraz z jedzeniem rozciąga się wspaniały nocny widok na Tokio!
• Ukaitei (Harajuku; drogie)
  Ta doskonała restauracja teppanyaki na Omotesando to genialne miejsce, aby spróbować pysznego japońskiego mięsa i skorupiaków. Oferuje ona wina dobrane w pary, aby podkreślić dania.
• Restauracja Omae XEX (Roppongi; droga)
  Ta ekskluzywna i turystyczna restauracja teppanyaki serwuje zaskakująco smaczne mięso i owoce morza. Jak można się spodziewać, są one gotowane na teppan tuż przed tobą.

Więcej o teppanyaki w Tokio, zobacz naszą stronę Najlepsze teppanyaki w Tokio.