Alai

Ta Oaxacan latte jest również znana jako meksykańska mokka lub café Oaxaca. Jest to gorący napój kawowy, który zawiera meksykańską czekoladę w mleku, aby uzyskać bogaty smak.

Podawaj to meksykańskie mokka latte na śniadanie, brunch lub nawet po prostu obok niektórych pan dulce. Ja osobiście lubię zanurzać orejas w mojej kawie!

Kiedy po raz pierwszy przeprowadziłam się do Los Angeles w 2013 roku, moja droga przyjaciółka przedstawiła mi La Monarca, meksykańską piekarnię niedaleko miejsca, w którym miałam pracować. Za pierwszym razem, gdy mnie tam zabrała, zamówiłam napój podobny do tego przepisu, zwany Café Oaxaca, i od tamtej pory robię je w domu. W pierwszych miesiącach mojego pobytu w Los Angeles często odwiedzałam piekarnię, ponieważ była dla mnie jak baza domowa; znajome miejsce, w którym wiedziałam, że znajdę rzeczy, które lubię, takie jak café de olla i molletes. W dni, w które czułam, że ciężko mi się przystosować do nowego otoczenia, szłam do piekarni z laptopem, zamawiałam tę meksykańską mokkę i kawałek pan dulce, i zaczynałam czuć się lepiej.

Co to jest meksykańska mokka?

Caffè mocha (kawowy twór, który jest podobny do napoju zwanego mochaccino, wersja cappuccino) jest tradycyjnie definiowana jako espresso, czekolada i gorące mleko; jest to wariant o smaku czekoladowym standardowej caffè latte. Meksykańska czekolada nadaje temu napojowi kawowemu szczególny zwrot, ponieważ czekolada używana zazwyczaj jest syropem czekoladowym.

Jakiego rodzaju czekolady użyć

Wolę używać krążków czekolady z Oaxacan, kiedy tylko mogę dostać je w swoje ręce, ale jeśli nie masz źródła, z którego możesz je kupić, możesz użyć marek takich jak Ibarra, Nestle Abuelita lub Taza Chocolate, z których wszystkie są dostępne online. Te trzy marki są również łatwo dostępne w wielu meksykańskich supermarketach i sklepach specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych (Whole Foods zazwyczaj sprzedaje Taza).

Zarówno Ibarra jak i Abuelita produkują również sproszkowaną wersję ich meksykańskiej czekolady, która jest już zmielona, dzięki czemu jest łatwiejsza w użyciu, ponieważ można ją po prostu wsypać łyżeczką prosto z opakowania do filiżanki. Możesz to zastąpić, jeśli nie chcesz siekać czekolady. Wygląda to tak:

Jak zrobić piankę do latte bez parownicy do mleka lub ekspresu do kawy

Jeśli nie masz parownicy do mleka lub ekspresu do kawy do gotowania na parze i tworzenia pianki z mleka, użyj szklanego słoika, który mieści co najmniej dwie filiżanki płynu. Wlać jedną filiżankę mleka do szklanego słoika, przykręcić pokrywkę, aby uszczelnić i potrząsać energicznie przez 1-2 minuty, aby utworzyć foam.

Usuń pokrywkę i mikrofalówka w 30-sekundowych odstępach czasu, aż mleko jest wystarczająco gorące dla Twojego gustu. Krótkie przerwy w mikrofalówce ustabilizują piankę.

Jeden raz osiągnęła ona pożądaną temperaturę, użyj dużej łyżki, aby zatrzymać piankę podczas wlewania mleka do kawy, a następnie nałóż łyżką piankę na wierzch.

Drukuj

Może Ci się również spodobać mój przepis z instrukcją jak zrobić café de olla za pomocą ekspresu Keurig.

.