This Old Fashioned Beef & Noodles recipe is just like Grandma used to make – talk about comfort food at it’s best!
I know many folks out there (perhaps yourself included) write food blogs as a way of passing down recipes to their children. Kocham to! Chciałbym tylko, żeby takie rzeczy jak blogi z przepisami istniały z powrotem w czasach moich dziadków. Ale alas, przepisy wtedy pisali na kartach indeksowych i ratowali shoved ciasno w drewnianych pudełkach przepis. Podczas gdy tam jest zdecydowanie pewny urok do ręcznie pisanego przepisu, minusem jest to, że znikają one zbyt łatwo.
Przez lata moja siostra i ja próbowałyśmy rozgryźć przepis na ciasteczka czekoladowe mojej babci. Ten przepis był legendarny! Ciasteczka były lekko kruche i cienkie. Jak naprawdę cienkie. Jak rodzaj cienkich, które sprawiłyby, że zjadłbyś tuzin i wciąż chciałbyś więcej. Nikt tak naprawdę nie wie, co się stało z tym przepisem. Pytaliśmy członków rodziny i wszyscy pamiętają ten przepis… ale nikt go nie ma. W tym momencie pogodziliśmy się z tym, że już go nie ma. (Chociaż potajemnie nadal chcę iść na krucjatę pieczenia ciasteczek czekoladowych, aby zobaczyć, czy mogę wymyślić podobną wersję!)
Old Fashioned Beef & Noodles
Ten Old Fashioned Beef & Noodles przepis jest kolejnym, który został utracony dla wieków…aż do teraz. Na szczęście, ten przepis jest dość prosty. Moja babcia kiedyś zrobić podobny przepis, i mogę żywo pamiętam zapach wołowiny simmering daleko w kuchni przez cały dzień. (Gotowała wołowinę w ogromnym garnku do rosołu. Ja zamieniłam go na wolnowar). Podczas gdy ja nie mam jej dokładnych pomiarów, ten przepis jest wystarczająco łatwy do rozgryzienia.
Jest tylko kilka kluczowych składników do tego Old Fashioned Beef & Noodles przepis – wolno gotowane wołowiny, że rozdrabnia się łatwo, sos wykonane z płynem gotowania z wołowiny i makaron jajeczny. W przeciwieństwie do pieczenia i tych tajemniczych ciasteczek z kawałkami czekolady, nie ma dokładnej nauki tutaj. Ten przepis – lub jakaś wariacja ono – jest klasycznym old-timey przepisem dla powodu. Jest to łatwy przepis, który przypomni Ci o jednym babcia użyła do zrobienia!
Prawdę mówiąc, Old Fashioned Beef & Noodles jest dość darned podobne do Beef Stroganoff. Jedną z głównych różnic jest to, że Beef Stroganoff zazwyczaj zawiera grzyby, podczas gdy ten Old Fashioned Beef & Noodles jest sans-’shrooms. (Chociaż można całkowicie dodać grzyby do tego przepisu.) Tak czy inaczej, ten przepis jest bardzo definicją zimnej pogody comfort food! Robi się chłodno tutaj w stanie Nowy Jork, a ja jestem o niektórych klasycznych comfort food jak babcia używane do zrobienia. Mam nadzieję, że ten przepis spodoba się Wam tak bardzo jak nam! (A jeśli macie przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady, które są cienkie, ale kruche, to wyślijcie go w moją stronę). Cheers!
Czy zrobiłeś ten Old Fashioned Beef & Noodles w domu? Zostaw komentarz, albo pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie (@Spicedblog). Z przyjemnością zobaczę Twoją wersję!
Old Fashioned Beef & Noodles
Drukuj Pin
Składniki
Dla wołowiny i makaronu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3-.4 funtowa pieczeń wołowa z kaczki
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 1 średnia biała cebula pokrojona w kostkę
- 2 łyżki mieszanki do zupy cebulowej
- . 4 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli koszernej
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 16 uncji. makaron jajeczny
Do sosu
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- 4 łyżki niesolonego masła
- ¼ szklanki mąki uniwersalnejmąka
- 4 filiżanki płynu do gotowania
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka octu jabłkowego
Instrukcje
Dla wołowiny i makaronu
-
Nałóż olej roślinny na dużą patelnię i umieść patelnię na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorący, dodać pieczeń z kaczki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony.
-
W dużym wolnowarze dodać czosnek, cebulę pokrojoną w kostkę, mieszankę zup cebulowych, bulion wołowy, sos Worcestershire, sól i pieprz; wymieszać do dobrego połączenia.
-
Dodać pieczeń z kaczki i gotować w trybie HIGH przez 3-4 godziny lub LOW przez 5-6 godzin. Kiedy wołowina będzie już miękka i łatwo się rozpadnie, podziel pieczeń na kawałki. Zachowaj 4 filiżanki płynu z wolnowaru, aby zrobić sos.
-
W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcjami podanymi w opakowaniu.
-
Aby podać, umieść makaron jajeczny na dużym talerzu i nałóż na niego wołowinę.
-
Nalej kilka łyżek sosu na wołowinę przed podaniem.
Dla sosu
-
W małej misce dodaj skrobię kukurydzianą i wodę; ubijaj razem, aż dobrze się połączą. Odstaw miskę na bok.
-
W dużym rondlu dodaj masło i ustaw na średnio-niskim ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodać mąkę; kontynuować smażenie, często mieszając, przez 4-5 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
-
Dodać 4 filiżanki płynu z wolnowaru wraz z ketchupem i octem jabłkowym; mieszać do dobrego połączenia. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
-
Po zagotowaniu dodać mieszankę skrobi kukurydzianej. Mieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie dobrze połączona.
-
Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez 3-5 minut lub do momentu, gdy sos wyraźnie zgęstnieje.
-
Zmniejsz ogień do minimum, aby sos był ciepły.
Szukasz więcej smacznych przepisów na comfort food? Sprawdź również te inne ulubione przepisy:
Mini Chicken Pot Pies
Chicken Parm Stuffed Garlic Bread
Philly Cheesesteak Mac and Cheese
.