ADVERTISEMENT
Palnik w stodole. Pokroić ser. Grzmot z dołu. To tylko kilka ze 150 zwrotów opisujących gaz jelitowy, według Dana DiSorbo i Bena Applebauma, autorów książki The Fart Tootorial: Farting Fundamentals, Master Blaster Techniques, and the Complete Toot Taxonomy, opublikowanej przez Chronicle Books, w 2013 r.
Te mistrzowie gazu, który przechodzimy, z pewnością napisali książkę, która jest gwarantowana, aby churn out kilka chuckles. Jednak gaz jelitowy – ból brzucha, potencjalna częstotliwość po spożyciu niektórych pokarmów, a przede wszystkim zapach – nie jest tak zabawny, gdy pracujesz w bliskim sąsiedztwie na jachcie.
Dwie główne przyczyny gazu jelitowego to połykanie powietrza i bakterie jelitowe, które wytwarzają te opary podczas trawienia. Połykamy powietrze na wiele sposobów: jedząc zbyt szybko lub rozmawiając podczas jedzenia, przełykając napoje przez słomkę, pijąc napoje gazowane, ssąc twarde cukierki i żując gumę.
Brokuły, kalafior, brukselka i suszona gotowana fasola są wśród żywności najbardziej związane z powodowaniem nadmiernego gazu jelitowego. Photo by Carol Bareuther
On the digestion front, gas forms when the natural occurring bacteria in our digestive tract feast on food present in the large intestine or colon after a meal. Bakterie szczególnie lubią węglowodany, takie jak cukry, skrobia i błonnik pokarmowy, które nie zostają w pełni strawione. Te mikroskopijne organizmy żywią się tymi materiałami i w konsekwencji wytwarzają gazy takie jak wodór, dwutlenek węgla, metan i siarkowodór. Jedynym sposobem na ograniczenie tego zjawiska jest zmiana diety.
Więc które pokarmy powodują zbyt dużo wiatru w żaglach? Niektóre z najczęstszych to warzywa, takie jak brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, sałata i cebula. Owoce, takie jak jabłka, brzoskwinie i gruszki, jak również suszone gotowane fasola są inne winowajcy prawdopodobnie spowodować trochę jelita grubego bowlin’.
Nie każdy organizm reaguje na te pokarmy w ten sam sposób. Ponieważ owoce i warzywa, zwłaszcza tak zwane gazowane warzywa krzyżowe, są bardzo pożywne, nie eliminuj ich automatycznie ze swojej diety. Zamiast tego, kiedy zauważysz problem z gazami, zapisuj, co jadłeś w ciągu 4 do 6 godzin wcześniej. To może dać wskazówki jako prawdziwe żywności trzeba będzie wyciąć na lub jeść tylko w pewnych czasach.
Suszone gotowane fasole są tak znane do powodowania wzdęcia zarobił ich własny rym: „Fasolki, fasolki są dobre dla serca. Im więcej jesz, tym bardziej … „. Badanie przeprowadzone w 2011 roku przez naukowców z Arizona State University wykazało, że niektóre fasolki mają większą moc w tym względzie niż inne. Mianowicie, fasola pinto i pieczona fasola były bardziej gazowe niż groch black-eyed.
Ogólnie rzecz biorąc, jest to skrobia zwana oligosacharydami, że bakterie jelitowe naprawdę ucztują na tym, że czyni fasolę, jak również suszony groch i soczewicę bardziej winnymi gazu. Dobrą wiadomością dla miłośników fasoli jest to, że istnieje sposób na gotowanie fasoli bez zachęcania tych starches.
Aby to zrobić, wymieszać 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej w wystarczającej ilości wody, aby namoczyć funt fasoli. Namocz fasolę w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 do 10 godzin lub przez noc. Naturalny proces fermentacji, który zachodzi podczas moczenia, pomaga również zmniejszyć ilość węglowodanów. Na koniec, gotuj fasolę w naczyniu do gotowania na wolnym ogniu przez kilka godzin. Ta metoda zapewni mniejszą ilość gazu. Odcedź i wypłucz płyn z fasoli w puszce przed gotowaniem.
Mleko i produkty mleczne mogą tworzyć gaz w tych z nas, którzy nie tolerują laktozy. Laktoza jest naturalnym cukrem występującym w produktach mlecznych. Picie mleka bez laktozy, takiego jak Lact-Aid, może zatrzymać ten problem na swoich torach.
Wreszcie, pokarmy, które zawierają alkohole cukrowe mogą być problemem. Sorbitol, mannitol i ksylitol są wszystkie znaleźć w żywności bez cukru. Fakt ten stał się niezwykle jasny dla przyjaciela, który myślał, że ssanie na twardych cukierkach bez cukru pomoże uspokoić jej hałaśliwy przewód pokarmowy. Te słodycze przyniosły jednak zupełnie odwrotny efekt. Można powiedzieć, że miała ciężki przypadek dolnych beknięć.
Carol Bareuther jest zarejestrowanym dietetykiem i niezależnym pisarzem zajmującym się zdrowiem i odżywianiem. Skontaktuj się z nią przez www.the-triton.com/author/carol-bareuther.