This post may contain affiliate links. Proszę zapoznać się z moją polityką ujawniania informacji.

Nauka robienia pieczonych ziemniaków to umiejętność, która przyda się każdemu. W tym przepisie przyrządzimy je z lekko chrupiącą skórką i idealnym puszystym wnętrzem!

doskonałe pieczone ziemniaki, polane kwaśną śmietaną i szczypiorkiem

doskonałe pieczone ziemniaki, polane kwaśną śmietaną i szczypiorkiem

Jak zrobić pieczone ziemniaki perfekcyjnie

Mogłoby się wydawać, że wiedza, jak zrobić pieczone ziemniaki, jest łatwa. W końcu wymaga to tylko włączenia piekarnika oraz odpowiedniego oczyszczenia i przygotowania ziemniaków. Prawda? Cóż, częściowo jest to prawda.

Więc, jeśli tak jest, dlaczego jest tak wiele restauracji i domowych kucharzy serwujących muliste pieczone ziemniaki?

To prawdopodobnie jeden lub więcej z tych powodów:

  1. Złe składniki.
  2. Nieprawidłowe przygotowanie skórki.
  3. Zbyt długie gotowanie.
  4. Nieprawidłowa technika „trzymania” po upieczeniu.

składniki do wykonania przepisu na pieczone ziemniaki: ziemniaki, sól morska i tłuszcz z boczku

składniki do wykonania przepisu na pieczone ziemniaki: ziemniaki, sól morska i tłuszcz z boczku

Składniki

Składniki mogą uczynić lub zepsuć doskonały przepis na pieczone ziemniaki.

Jaki rodzaj ziemniaków jest najlepszy?

Ciepło piekarnika i długi czas gotowania mogą spowodować, że ziemniaki z cienką skórką (jak czerwone ziemniaki) trochę się rozpadną. W rezultacie mogą stać się muliste.

Tylko dlatego, że ziemniak jest duży, nie oznacza, że nadaje się na pieczonego ziemniaka.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj ziemniaków russet, czasami znanych jako ziemniaki Idaho.

Oprócz kiełków, będziesz potrzebował również:

  • Tłuszcz – Tłuszcz stanie się osłonką dla ziemniaka, aby utrzymać wilgoć wewnątrz, dodaje również smaku i pomaga skórze stać się chrupiącą. Może to być każdy rodzaj tłuszczu, jaki lubisz; oliwa z oliwek, masło lub mój osobisty ulubiony, tłuszcz z bekonu.
  • Sól – Nie używaj zwykłej soli kuchennej! Chcesz użyć dużej ziarnistej, gruboziarnistej soli, takiej jak sól koszerna lub morska.

3 nieobrane ziemniaki russet pokryte tłuszczem z boczku i solą koszerną

3 nieobrane ziemniaki russet pokryte tłuszczem z boczku i solą koszerną

Jak przygotować ziemniaki do pieczenia?

Jednym z ważnych kroków w wiedzy o tym, jak doskonale zrobić pieczone ziemniaki, jest wiedza o tym, jak je odpowiednio przygotować.

  1. Umyj każdy ziemniak pod bieżącą wodą. Następnie, użyj szczotki do warzyw, aby oczyścić skórkę z brudu i zanieczyszczeń. Na koniec użyj czystego ręcznika kuchennego, aby dokładnie je osuszyć.
  2. Nakłuj ziemniaki kilka razy na całej powierzchni zębami widelca lub czubkiem ostrego noża. Dzięki temu para wodna będzie się ulatniać, a ziemniaki nie będą zbyt wilgotne w środku. Ponadto, jeśli pominiesz ten krok, ziemniaki mogą eksplodować od wzrostu ciśnienia podczas pieczenia.
  3. Natrzyj skórki oliwą, a następnie obtocz je w soli morskiej.

Jak sprawdzić, czy ziemniaki są idealne?

Środek pieczonego ziemniaka musi mieć 205°F po włożeniu termometru do natychmiastowego odczytu. To zapewni jednolite, puszyste wnętrze!

Zbliżenie talerza z Pieczonym ziemniakiem, pokrojonym w plastry z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem na wierzchu

Zbliżenie talerza z Pieczonym ziemniakiem, pokrojonego w plastry z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem na wierzchu

Utrzymywanie ziemniaków w cieple

Jeśli nie będziesz podawać ich od razu, możesz utrzymać ziemniaki w cieple, zawijając je w folię aluminiową, chociaż skórka straci chrupkość.

Jednakże, najłatwiejszym sposobem jest użycie piekarnika po wyłączeniu go po pieczeniu. W piekarniku powinno być dużo ciepła resztkowego, aby utrzymać ziemniaki w cieple przez co najmniej godzinę.

Still Hungry?

Zapisz się na mój Newsletter, śledź mnie na Facebooku, Pintereście, Instagramie i YouTube, aby uzyskać wszystkie moje najnowsze przepisy i filmy.

doskonałe pieczone ziemniaki, zwieńczone kwaśną śmietaną i szczypiorkiem

Jak zrobić pieczone ziemniaki

Uczenie się, jak zrobić pieczone ziemniaki, to umiejętność, która przyda się każdemu. W tym przepisie zrobimy je z lekko chrupiącą skórką i idealnym puszystym wnętrzem!
4.43 z 21 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Główne
Kuchnia: American, Western
Słowo kluczowe: baked potato, perfect baked potato

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 55 minutes

Servings: 2 servings
Calories: 292kcal
Author: Kevin Is Cooking

Składniki

  • 2 Duże Ziemniaki Russet
  • olej z oliwek lub tłuszcz z boczku
  • sól
  • .

Instrukcje

  • Wyreguluj stojak w piekarniku na środkową pozycję i rozgrzej piekarnik do 450°F.
  • Opłucz i wyszoruj każdy ziemniak. Dokładnie osusz każdy ziemniak czystym ręcznikiem.
  • Przebij każdy ziemniak widelcem lub ostrym nożem cztery (4) razy z każdej strony. Pozwoli to na wydostanie się pary wodnej podczas pieczenia.
  • Posmaruj zewnętrzną stronę ziemniaka tłuszczem z boczku, oliwą z oliwek, olejem roślinnym lub masłem, a następnie posyp ziemniaki solą koszerną lub morską przed pieczeniem.
  • Nie owijaj ziemniaka, będziesz go „gotować na parze, a nie piec”, aby uzyskać pożądaną chrupiącą skórkę i lekkie, puszyste wnętrze.
  • Piecz przez 45-55 minut (w zależności od wielkości) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aż zewnętrzna strona będzie chrupiąca, a ziemniak lekko się ugnie przy lekkim ściśnięciu.
  • Dokładnie rozetnij każdy ziemniak i dodaj swoje ulubione przyprawy i dodatki, takie jak masło, kwaśna śmietana, szczypiorek itp.

Przedstawione informacje są szacunkowe i pochodzą z kalkulatora żywieniowego online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.

Odżywianie

Kalorie: 292kcal | Węglowodany: 38g | Białko: 4g | Tłuszcz: 14g | Tłuszcz nasycony: 1g | Sód: 156mg | Potas: 888mg | Błonnik: 2g | Cukier: 1g | Witamina C: 12.1mg | Wapń: 28mg | Żelazo: 1.8mg
Czy robiłeś ten przepis? Daj mi znać na InstagramieTag @KevinIsCooking i oznacz mnie hashtagiem #keviniscooking!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.