Ostatnio, jedną z moich ulubionych kuchni do cieszenia się jest indyjska. Mamy lokalną indyjską restaurację, którą zamawiamy na wynos co najmniej raz w tygodniu i jedną z moich ulubionych pozycji w menu są zawsze ich samosy ziemniaczane. Miękkie, dobrze przyprawione nadzienie z chrupiącą skórą to takie pyszne połączenie.
With Ramadan around the corner, potato samosas make for a fantastic make-ahead appetizer since they are freezer friendly; the only thing needed is to cook it the day of. Te mogą być smażone na powietrzu, smażone w głębokim tłuszczu lub nawet pieczone do chrupiącej perfekcji.
Właściwie nie tylko zainspirowało mnie to do zrobienia ich, ponieważ uwielbiam indyjskie jedzenie i są one doskonałym elementem przygotowania do Ramadanu, ale ponieważ ziemniaki muszą być podkreślone teraz bardziej niż kiedykolwiek. Ziemniaki są tak uniwersalną pozycją w spiżarni, która może być wykorzystana w tak wielu różnych typach dań, jak te samosy.
Oto kilka innych dań z ziemniaków, które możesz sprawdzić na moim blogu:
Herb Potato Salad
Batata Harra (Spiced Potatoes)
Kurczak & Potato Bake
Hasselback Potatoes
Jump to Recipe
Potato Samosas
Spring Roll Pastry
- .
- 1 Spring Roll Patry Pack (25 sztuk) lub krążki Goya
- 2 łyżki All purpose flour
- Woda
Instrukcje
-
Najpierw, obrać ziemniaki, a następnie pokroić je w kostkę.
-
Łagodnie umieść je w garnku z wrzącą wodą i gotuj ziemniaki, aż będą miękkie.
-
Podczas gdy ziemniaki się gotują, dodaj cebulę, czosnek, imbir, jalapeno na patelnię z oliwą z oliwek. Sautee to razem aż karmelizowane i pachnące,
-
Sposób przyprawiania mieszaniny cebuli z Garam Masala, kurkuma, chili, sól & pieprz. Wymieszać razem.
-
Delikatnie dodać groszek i kukurydzę.
-
Zetrzeć ziemniaki, gdy będą miękkie i doprawić je solą & pieprzem. Umieść puree ziemniaczane w misce i dodaj do niego mieszankę warzyw. Wrzucić kolendrę i świeży sok z cytryny, jak również.
-
Mieszać to wszystko razem. Skosztuj i dopasuj przyprawy. Bardziej niż prawdopodobne, że będzie potrzebował więcej soli lub więcej ciepła, jeśli wolisz.
Składanie
-
Zrób pastę, łącząc mąkę i wodę, aż do uzyskania gęstej konsystencji, ale dającej się rozsmarować.
-
Złóż kwadratowy arkusz ciasta na pół. Następnie złóż jeden koniec, aby utworzyć trójkąt i dodaj do niego pastę. Złóż drugi koniec, aby utworzyć trójkąt i odwróć. Powinna powstać kieszeń na nadzienie. Nadziewać 1-2 łyżki nadzienia ziemniaczanego. Dodać pastę do końców i złożyć, aby zamknąć samosę. Powtórzyć.
Gotowanie
-
Można je smażyć, smażyć na powietrzu lub piec. Aby usmażyć, dodaj 2 filiżanki oleju roślinnego do garnka lub tyle, aby przykryć 4 cale. Pozwól olejowi się rozgrzać. Dodaj samosas do oleju. Powinny skwierczeć i zacząć się brązowić. Nie potrzeba więcej niż 1-2 minuty. Jeśli pieczesz, piecz w temperaturze 375 F, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione.
Przechowywanie
-
Samosy pozostają świeże, jeśli są odpowiednio zamrożone. Po zmontowaniu, ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i spryskaj z obu stron sprayem zapobiegającym przywieraniu. Umieść je w zamrażarce, aby zamrozić je oddzielnie, a następnie, gdy każdy kawałek jest zamrożony, wrzuć je do torby na zamek błyskawiczny razem i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do gotowania.
.