Making press in pie crust from scratch is like kid’s play when you use my Gramma John’s Pat in Pan Pie Crust recipe. To proste, pyszne i łatwe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych!
Making your own pie crust can sound like a challenge you think you can’t tackle. Ale ja obiecuję, że możesz. Domowa skórka do ciasta, która jest łatwa, nie jest jednorożcem w Twojej kuchni.
Let me introduce you to the easiest homemade pie crust there is. This press in the pan pie crust.
Do you see how HAPPY that child is? Właśnie upiekło swój pierwszy placek. Jest tak niesamowicie dumny z tego, że zrobił to sam.
Będziesz tak samo szczęśliwy, kiedy poznasz nasz rodzinny sekret na łatwe, pat-in-pan ciasto.
Widzisz, przez lata byłam niezdecydowana/oporna, by kiedykolwiek podnieść wałek do ciasta. Po pierwsze, przerażało mnie to, że mógłbym coś zepsuć. Nie lubiłam, gdy ciasto przyklejało się do powierzchni roboczej lub rozdzierało się, gdy próbowałam je podnieść.
Po drugie, tak naprawdę nie musiałam! Miałam przepis mojej babci Johna na ciasto pat in the pan!
- Press In Pie Crust
- What is a no-roll or press in pie crust?
- Czy trzeba najpierw natłuścić blachę do pieczenia?
- How do you make press in pie crust?
- Do you need special tools to make homemade pie crust?
- Czy robienie domowej roboty ciasta jest drogie?
- Wciskanie ciasta
- Ingredients
- Instrukcje
- Przypisy
- Sposoby odżywiania
Press In Pie Crust
Pat in Pan Pie Crust jest najłatwiejszym, najbardziej niezawodnym przepisem, jakiego możesz użyć dla ciasta na pierogi. Jego natura pat-in-pan czyni go łatwym dla dzieci do pomocy – i łatwym dla każdego do opanowania.
Moje przedszkolaki zawsze uwielbiały ten przepis, kiedy razem robiliśmy placki. Nie martw się, jeśli nie wygląda idealnie. Możesz wygładzić skórkę po tym, jak pozwolisz im się z nią zmierzyć. Tak zawsze robiła dla mnie babcia John.
What is a no-roll or press in pie crust?
A no-roll or pat-in-pan pie crust is just that. Nie rozwałkowujesz ciasta. Po prostu wbijasz je w patelnię, rozprowadzając palcami i dłonią, aby nabrało kształtu.
Ta skórka nadaje się do każdej ilości ciast deserowych, pod warunkiem, że nie musisz wałkować górnej warstwy. Stosunek masła do mąki daje bardzo delikatną skórkę, która łatwo się rozerwie, jeśli ją rozwałkujesz.
Dla najlepszych rezultatów trzymaj się ciast tylko z dolną skórką, takich jak:
- Lemon Meringue Pie
- Gramma John’s Blue Ribbon Apple Pie
- Slab Apple Pie
- Homemade Chocolate Cream Pie
- Mini Apple Pies in Jelly Jars
Jeśli potrzebujesz podwójnej skórki do ciasta lub chcesz rozwałkować kształty, użyj tego tradycyjnego przepisu na domową skórkę do ciasta.
Czy trzeba najpierw natłuścić blachę do pieczenia?
Nie, nie trzeba natłuszczać blachy przed włożeniem do niej ciasta. Jest wystarczająco dużo masła w tym cieście, aby pozwolić mu łatwo uwolnić się z patelni po upieczeniu.
Jednakże, jeśli chcesz być podwójnie pewny, możesz pocierać stronę masła w poprzek naczynia lub użyć nieprzywierającego talerza do pieczenia. Ja mam taką z USA pans. Plastry ciasta praktycznie wylatują prosto z niego.
How do you make press in pie crust?
Metoda robienia ciasta pat in the pan jest w zasadzie taka sama jak w przypadku tradycyjnego ciasta rozwałkowanego, z tą różnicą, że to ciasto ma w sobie trochę więcej masła.
Mąkę i sól wymieszaj w misce robota kuchennego wyposażonego w metalowe ostrze lub w małej misce miksera. Wmieszaj masło do mąki, dodając je pulsacyjnie w robocie kuchennym lub ręcznie za pomocą miksera do ciasta. Kontynuuj ten proces, aż powstaną grube okruchy.
Dodawaj zimną wodę po trochu na raz, dobrze mieszając, aż powstaną kulki wielkości grochu.
Przenieś kawałki ciasta do formy do pieczenia, rozprowadzając je tak, aby pokryły dno formy. Przy pomocy dłoni wciśnij szybko ciasto do formy, zgniatając je po bokach, aż ciasto pokryje całe dno i boki formy.
Obetnij lub przytnij górną krawędź ciasta. Upiecz lub wypełnij zgodnie z przepisem.
Do you need special tools to make homemade pie crust?
Może się wydawać, że potrzebujesz specjalnych narzędzi do zrobienia domowego ciasta, to nie jest do końca prawda. Możesz całkowicie MacGuyver, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Domowi piekarze od lat używają widelca lub dwóch noży trzymanych razem, aby działać jako prowizoryczny mikser do ciasta. Są jednak pewne narzędzia, które dobrze jest mieć, w tym:
- robot kuchenny lub mikser do ciasta – Każde z tych narzędzi pozwala szybko upiec kruche ciasto. Możesz to zrobić ręcznie za pomocą dwóch noży, ale ja wolę mój robot kuchenny.
- miska do mieszania ze stali nierdzewnej – miło jest mieć co najmniej kilka takich pod ręką.
- miarka do płynów – te zlewki są bardziej dokładne dla płynów
- waga kuchenna – Uwielbiam ją! Mam swoją od ponad dziesięciu lat.
- talerz do pieczenia – oczywiście
Czy robienie domowej roboty ciasta jest drogie?
Robienie domowej roboty ciasta, szczególnie tego, kosztuje bardzo niewiele w porównaniu z ciastem robionym komercyjnie. Nie mówiąc już o tym, że smakuje o wiele lepiej!
Przy moich obliczeniach, pojedynczy placek kosztuje tylko około $0.80! I to przy użyciu mąki premium. Więc, jesteś w dobrym miejscu, jeśli zaczniesz robić własne ciasto.
To powiedziawszy, istnieją sposoby, aby utrzymać niskie koszty:
- Stock up na składniki, gdy są one na sprzedaż. Kiedy znajduję regularne zszywki kuchenne na wyprzedaży, kupuję dużo. Obecnie używam książki cenowej do śledzenia cen i to pozwala mi zaoszczędzić pieniądze. Dla tego przepisu, pilnowanie ceny mąki i masła może pomóc utrzymać cenę na niskim poziomie. I buy my butter at Costco for around $2/pound and buy premium flour for about $3 to $4/5-pound bag.
- Buying in bulk – Bulk pricing can reduce your unit cost dramatically. Jest to zwykle tańsze kupić duży worek mąki niż jest to mały jeden. Weszłam w nawyk kupowania skrzynek mąki od Bob’s Red Mill lub VitaCost, dzięki czemu zawsze mam pod ręką zapasy do pieczenia. Przechowuj dodatkową mąkę w zamrażarce, aby przedłużyć jej trwałość i chronić przed szkodnikami.
Jeśli przygotujesz ten przepis, koniecznie zrób zdjęcie i oznacz je hashtagiem #GOODCHEAPEATS. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, co ugotujesz!
Print Recipe Add to Collection Go to Collections
Wciskanie ciasta
Ingredients
- 1 cup unbleached, mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła pokrojonego na kawałki
- 1 do 2 łyżek zimnej wody
Instrukcje
-
W średniej misce połącz razem mąkę i sól. Dodaj kawałki masła i posiekaj je w mieszance mąki za pomocą miksera do ciasta lub dwóch noży trzymanych razem. Możesz również użyć robota kuchennego, aby przyspieszyć pracę. Dzieci mogą to zrobić widelcem, jeśli jest to dla nich łatwiejsze. Wyrabiaj te składniki razem, aż utworzą okruchy wielkości ziarna grochu.
-
Quickly stirly in the cold water a tablespoon at a time and combine until a large pea size clumps form. Przenieść je na blachę do pieczenia.
-
Wkładać ciasto do blachy, przesuwając je po dnie blachy i po bokach.
-
Używać jak jest w przepisach, które wymagają nieupieczonej skorupy ciasta. Dla przepisów, które wzywają do wstępnie upieczonej skorupy, upiec ją przez 10-15 minut w temperaturze 350 stopni, aż stanie się jasnozłota. Ostudź całkowicie przed wlaniem nadzienia.
Przypisy
Sposoby odżywiania
Pamiętaj, że robienie tego ciasta jest łatwe i dobrze jest pozwolić dzieciom pomóc!
.