Alai

Zaskakująca liczba produktów spożywczych zawiera alkohol. Jednak jego ilość jest zazwyczaj dość niska. Możesz również odwiedzić stronę Alkohol w lekach na kaszel i innych lekach bez recepty.

Pokarmy fermentowane, takie jak jogurt i wypieki (chleb, bułki, itp.) zawierają alkohol. Ale tak samo jest z owocami i sokami owocowymi. A poziom alkoholu jest wyższy w miarę dojrzewania owoców lub upływu czasu przed spożyciem soku owocowego.

Naturalne napoje bezalkoholowe w USA muszą zawierać mniej niż 1/2 jednego procenta alkoholu objętościowo. W Wielkiej Brytanii, „odalkoholizowany” napój jest 1/5 jednego procenta lub mniej alkoholu.

Liczba żywności i napojów może mieć dobrze ponad 1/2 jednego procenta alkoholu. Zgodnie z tą definicją, można je wtedy uznać za „alkoholowe!”

I. Our Body Makes Alcohol

Everyone produkuje alkohol w swoim ciele każdego dnia. Robią to bez względu na wiek, rasę czy religię. Stawka może wzrosnąć z powodu diety. Ale nawet jeśli ich religia zabrania alkoholu, oni i tak go produkują. I oni, jak wszyscy inni, będą to robić tak długo, jak żyją.

Proces ten to endogenna produkcja etanolu. I możemy produkować do około jednej uncji czystego alkoholu w ciągu dnia.

W rezultacie, jedzenie bezalkoholowych pokarmów i nasza własna produkcja alkoholu może czasami zarejestrować się na alkomacie!

II. Wpływ gotowania na alkohol

Departament Rolnictwa USA przygotował ten wykres, aby pokazać, jak szybko alkohol wyparowuje podczas gotowania.

Jasno widać, że kilka rzeczy ma ogromny wpływ na to, jak szybko alkohol się „wypala”. Jedną z nich jest temperatura gotowania. Drugą jest czas gotowania. Trzecią jest powierzchnia. (Jest to również związane z tym, czy alkohol jest mieszany z potrawą, czy nie.)

Załóżmy, że dodajemy łyżkę stołową 40% (80 proof) alkoholu do potrawy. Tak więc zaczynamy z czterema dziesiątymi łyżki stołowej czystego alkoholu. Przyjmijmy, że po gotowaniu pozostaje 20% czystego alkoholu. Oznacza to, że pozostaje 8% łyżki stołowej

Jeśli danie składa się z czterech porcji, to każda z nich zawiera 2% łyżki stołowej alkoholu.

Łatwo jest obliczyć inne ilości alkoholu na porcję z innymi ilościami i dowodami.

III. Powody niepicia

Powody niespożywania alkoholu są bardzo różne.

Religia

Niektóre religie zabraniają picia alkoholu. A niektóre z nich zabraniają nawet spożywania go w jedzeniu. To jest duże rozróżnienie. Nie picie jest prostą i łatwą zasadą do przestrzegania.

Jednakże, nie spożywanie żadnego alkoholu jest trudną zasadą do przestrzegania. Dzieje się tak dlatego, że tak wiele produktów spożywczych zawiera niewielkie lub wręcz śladowe ilości alkoholu.

Na przykład, w islamie, jedzenie żywności zawierającej nawet śladowe ilości alkoholu jest uważane za grzeszne.

Medyczne

Należy unikać alkoholu w połączeniu z niektórymi lekami. Etykiety takich leków wskazują, kiedy tak jest.

Lekarze doradzają pacjentom, że powinni unikać przyjmowania leków rozrzedzających krew na okres przed operacją. Do takich leków zalicza się nawet aspirynę. Alkohol również rozrzedza krew (to jeden z powodów, dla których jest dobry dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych).

Doktorzy praktycznie nigdy nie odradzają picia alkoholu przed operacją. Jednak nie zaszkodzi zapytać o picie przez pewien okres przed operacją. Oczywiście, niewielkie ilości alkoholu w żywności nie stanowiłyby problemu, jeśli picie jest o.k.

Alkoholizm

Jeden z obserwatorów czyni ważny punkt. Specifically,

„For some recovering alcoholics, consuming foods with alcohol in them can be extremely denerwujące. Pomimo tego, że nie wiedzą o obecności alkoholu przed jedzeniem, mogą to odebrać jako nawrót choroby. Niektórzy nawet użyją tego jako środka usprawiedliwiającego powrót do używania i nadużywania alkoholu. „1

Utrata kontroli

Niektórzy alkoholicy obawiają się, że jakikolwiek alkohol w żywności spowoduje utratę kontroli nad alkoholem.

W rzeczywistości dowody nie potwierdzają teorii utraty kontroli zaproponowanej przez AA w latach 30-tych XX wieku.

Na przykład księża alkoholicy nie tracą kontroli po wypiciu wina podczas wykonywania posług religijnych. Wierzą oni, że piją raczej krew Chrystusa niż wino. Nie tracą więc kontroli.

Podobnie, alkoholicy nie tracą kontroli po wypiciu alkoholu, nie zdając sobie z tego sprawy. Tracą kontrolę tylko wtedy, gdy wiedzą, że spożywają alkohol.

Ludzie, którzy wierzą w teorię utraty kontroli, znacznie częściej wracają do nałogu po wypiciu alkoholu. To w porównaniu z tymi, którzy w nią nie wierzą. Tak więc idea utraty kontroli często staje się samospełniającą się przepowiednią.

Naturalnie, ludzie, którzy wierzą w utratę kontroli powinni unikać wszelkich pokarmów, które ich zdaniem sprawią, że stracą kontrolę nad alkoholizmem.

Aby dowiedzieć się więcej, odwiedź stronę Understanding Alcoholism: Its Nature, Cause, and Possible Cure.

Pregnancy

Pregnant women might wish to avoid any foods with alcohol. W rzeczywistości, nie ma badań, które wykazałyby, że wypicie jednego drinka dziennie w czasie ciąży kiedykolwiek spowodowało jeden przypadek Płodowego Zespołu Alkoholowego (FAS).

Jednakże można sobie wyobrazić, że może to spowodować pewne niewykrywalne szkody dla dzieci. Dlatego nie jest nierozsądne, aby kobiety w ciąży powstrzymywały się od spożywania alkoholu. Jest to również zrozumiałe, jeśli niektóre z nich decydują się unikać żywności, która może zawierać alkohol.

IV. Ta żywność zawiera alkohol (lub może go zawierać)

Oto kilka przykładów. Zauważ, że etykiety będą wymieniać alkohol jako składnik tylko wtedy, gdy został on dodany. Nie, jeśli po prostu występuje w produkcie.

Ta lista pokazuje zakres, w jakim żywność zawiera alkohol. Jednakże, jest ona daleka od kompletności.

A. Ekstrakty i aromaty

Ekstrakty, zarówno naturalne (tzw. „czyste”), jak i sztuczne, zazwyczaj zawierają alkohol. W rzeczywistości, czysty ekstrakt waniliowy musi, zgodnie z prawem USA, zawierać co najmniej 35% alkoholu. Jednak wiele z nich ma znacznie więcej alkoholu.

Ekstrakty są wytwarzane z roślin lub produktów roślinnych. Z drugiej strony, aromaty nie są.

Oto kilka przykładów ekstraktów i aromatów oraz ich zawartość alkoholu.

• Wszystkie ekstrakty McCormick wymieniają alkohol jako główny składnik.
• Neilson-Massey Pure Almond Extract (90%)
• Taylor & Colledge Lemon Extract..Alkohol jest drugim składnikiem.
• Simple Truth Vanilla Extract. Alkohol jest drugim składnikiem.
• Watkins Pure Mint Extract (88%)
• Kroger Imitation Banana Flavor (48%
• Angostura Bitters (45%)
• Harris Teeter Pure Almond Extract (32%)
• Kroger Imitation Coconut Flavor (26%)
• Taylor & Colledge Lavender Extract Paste (20%)

B. Wina do gotowania

Wina do gotowania zazwyczaj zawierają wysoki poziom soli, aby uczynić je winami nie napojowymi.

• Holland House Marsala (17% do 17.5%)
• Edmundo Golden (11% do 13%)
• Holland House Red (10,5% do 11%)
• Holland House White (10,5% do 11%)

C. Ocet

Ocet zawiera zwykle od 0,3% do 0,4% alkoholu. Alkohol zmniejsza ostrość i cierpkość octu.

W UE przepisy ograniczają zawartość alkoholu do 0,5%. Jednak w occie winnym może to być 1%.

D. Musztarda

Musztarda często zawiera wino lub inny alkohol.

• Grey Poupon (białe wino)
• Sir Kensington Dijonn (białe wino)
• Inglehoffer Original Stone Ground (czerwone & białe wino)
• Lakeshore Whole Grain (irlandzka whiskey)
• Stone Brewing Co. Mustard (Beer)
• Anarchy in a Jar Beer Mustard (Seeds soaked in Beer)

E. Sosy sojowe i inne

Wszystkie sosy sojowe Kikkoman mają około 1,5% – 2% alkoholu.

Wszystkie poniższe zawierają alkohol.

• Truvia Organic Sweetener
• Kikkoman Teriyaki
• Mitsukan Marin Seasoning
• P.F. Chang Teriyaki
• Tonton Kobe BBQ
• Tonton Hibachi
• La Choy Teryaki
• F. Cooking Spray

G. Soft Drinks

Jedno z badań wykazało śladowe ilości alkoholu w tych markach napojów bezalkoholowych. 2

• A&W Root Beer
• Caffeine-Free Diet Coke
• Calistoga Lemon Flavor
• Canada Dry Ginger Ale
• Coca-Cola
• Diet Cherry 7-Up
• Diet Dr. Pepper
• Diet Sprite
• Elliott’s Brewed Ice Tea
• Elliott’s Lemonade
• Hawaiian Punch
• Lemon-Lime Slice
• Mountain Dew
• Orange Creme
• Original Diet 7-.Up
• Second Wind Sports Drink
• Tropicana Fruit Punch
• Veryfine Papaya Punch

Inne badania znalazły w nich alkohol.

• Fanta Orange
• Langers Raspberry Lemonade
• Langers Fruit Punch
• V8 Splash Lemonade

H. Other Food Products Often Contain Alcohol

• Béarnaise, bordelaise i wiele innych sosów.
• Beer bread and beer-batters
• Black forest and fruit cake often contain alcohol.
• Dżemy o smaku szampana.
• Kompoty
• Lukry deserowe
• Desery flambirowane (cherries jubilee, banany Foster, itp.) zawierają duże ilości pozostałego alkoholu.
• Fondue
• Kombucha
• Czekolady z nadzieniem likierowym lub aromatyzowane
• Piwa i wina bezalkoholowe lub bezalkoholowe (do 1/2 1%).
• PAM spray do gotowania zawiera alkohol, chociaż nie wszystkie jego spraye zawierają. Wiele innych sprayów do gotowania również zawiera alkohol.
• Tiramisu
• Sery i pasztety o smaku wina.

.