To jest nasz najlepszy podstawowy przepis na chleb dyniowy. Jest szalenie łatwy do zrobienia, super wilgotny (przepraszam!) i nieskończenie elastyczny. Poznaj odpowiedzi na wszystkie swoje pytania dotyczące pieczenia poniżej.
Dlaczego muszę mieszać osobno składniki mokre i suche?
Wymieszanie razem mąki, przypraw i środków podnoszących objętość osobno od jajek, tłuszczów i cukrów w wypiekach zapobiega nadmiernemu mieszaniu. Jest to szczególnie ważne w przypadku chleba dyniowego, który może stać się gumowaty, jeśli zostanie zbyt mocno ubity.
Czy ten przepis jest łatwy do podwojenia?
TAK! Jeśli masz dwie bochenki, zrób to. Szybkie chleby (w tym ten!) wspaniale się mrożą. Jeśli masz tylko jeden bochenek, nie martw się. Jedna puszka puree z dyni = około 2 filiżanki dyni. Nigdy nie mamy problemów z wykorzystaniem dodatkowej filiżanki pozostałej z tego przepisu w innych smakołykach… jak dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady.
Dlaczego roztopione masło?
Ponieważ zmiękczone masło prowadzi do bardzo ciastowatego chleba. Jeśli o to ci chodzi, powinieneś ubić śmietanę z masłem i cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Co mogę zastąpić kwaśną śmietaną?
Jogurt! Najlepszy jest zwykły, pełnotłusty. Ale jeśli masz dużą tubkę beztłuszczowego, nie zrobi to wielkiej różnicy.
Czy mogę dodać rzeczy takie jak wiórki czekoladowe i orzechy?
Oczywiście! Czasami mamy po prostu ochotę na klasyczny, bez zbędnych dodatków chlebek dyniowy (podgrzany i posmarowany serkiem śmietankowym – serio, SPRÓBUJCIE). Innym razem mamy ochotę na czekoladę… lub orzechy pekan! I jesteśmy pewni, że Ty też masz. Nie krępuj się dodać 1 filiżankę dodatkowych rzeczy, takich jak wiórki czekoladowe, orzechy, suszona żurawina lub pepitka, gdy ciasto jest już przygotowane.