Alai

Migdały są rodzajem orzechów, które są zwykle produkowane i przetwarzane w większych ilościach i mają wiele składników odżywczych w nim.

Almond Flour vs Ground Almonds

Różnica między mąką migdałową a mielonymi migdałami polega na tym, że mąka migdałowa składa się z migdałów bez skórki, które są mielone do cienkiej tekstury, podczas gdy mielone migdały z drugiej strony składają się z migdałów lub surowych orzechów ze skórką, które są mielone do szorstkiej lub twardej tekstury.

Mąka migdałowa to migdały bez skórki o cienkiej konsystencji, przechowywane w chłodnych miejscach.

Z drugiej strony, mielone migdały to surowe migdały ze skórką, które są mielone do szorstkiej konsystencji i pakowane.

Parametry porównania	Mąka migdałowa	Zmielone migdały
Wykonana z	Mąka migdałowa składa się z migdałów bez skórki, które są zmielone w cienką teksturę.	Migdały mielone z drugiej strony składają się z migdałów lub surowych orzechów ze skórką, które są mielone do szorstkiej lub twardej tekstury.
Tekstura i kolor	Tekstura jest bardzo delikatna i puszysta, a kolor jest jasnokremowy	Tekstura jest gruboziarnista, tj. szorstka lub chropowata, a kolor to kość słoniowa, tj. kolor ciemnopiaskowy.
Zawartość odżywcza (na 100 gram)	Tłuszcz- 14g, Białko- 48 g, Kalorie- 375cal, Węglowodany netto-20g	Tłuszcz- 56g, Białko- 21g, Kalorie -630cal, Net carbs- 7g
Użycia	Jako że mąka migdałowa ma cienką konsystencję, jest najlepsza do wypieków o bardziej puszystej konsystencji, na przykład do pieczenia ciasteczek, smakołyków, muffinów i ciast.	As ground almonds have heavier and rough textures, food items include denser consistency like breads, muffins, wafle or pancakes can be made.

Increase in the popularity of almond flour has resulted in replacing standard normal day use flours. Niesie ona ze sobą identyczne składniki odżywcze jak inne, gdyż zawiera całe migdały. Dostarcza witaminy B, wapnia, żelaza i witaminy E, która stanowi 40% dziennego zapotrzebowania organizmu.

Mąka migdałowa powstaje po usunięciu skórki migdała, a po zmieleniu uzyskuje się gładką, cienką konsystencję. Ma ona bardzo jasny kolor, tj. lekko kremowy i wygląda identycznie jak zwykła mąka. Ponadto mąka migdałowa jest bardzo zdrowa i jest najlepszą alternatywą dla mąki przetworzonej, ponieważ jest dobra dla serca i duszy.

Ludzie, którzy mają problemy z produktami zawierającymi gluten, mąka migdałowa jest odpowiednią opcją, ponieważ jest pomocna dla wrażliwych na gluten układów trawiennych. Ponieważ zawiera tłuszcze i białka, jest najlepsza do wypieków o większym smaku i wilgotności, takich jak chleb, muffiny, batoniki i ciasteczka.

Te artykuły spożywcze pomagają w dawaniu pełnej satysfakcji i szczęścia bez zwiększania wagi i minimalizują podjadanie. Ponieważ ma niską zawartość węglowodanów, działa najlepiej jako zdrowsza alternatywa dla pszenicy.

Ground Almonds on the other hand is made up of almonds or raw nuts with skin that are grounded into a rough or harsh texture. Jest on również znany jako mączka migdałowa i ma teksturę podobną do ziarna. Od XIII wieku jest używana w różnych piekarniach do wypieków.

Domowa mączka migdałowa jest produkowana przez zmielone całe orzechy, podczas gdy komercyjna mączka migdałowa jest produkowana przez pozostałe ziarna, gdy pozostałości olejku migdałowego są używane do produkcji esencji migdałowej. The result usually is a grind that is dryier and in harsh texture which helps in the baking macarons.

When crushing whole almonds with help of a food processor/mixer grinder, it results in ground almonds. Jeśli zostaną one zmiksowane i bardziej rozdrobnione, przyjmują postać masła migdałowego, ponieważ naturalnie zawierają tłuszcze i oleje.

Aby przechowywać mielone migdały przez dłuższy okres czasu, tj. do trzech miesięcy, należy je przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce.

Use of różne mąki do pieczenia i gotowania zamiast mąki pszennej staje się coraz bardziej popularne dzień po dniu z albo mąki migdałowej lub mielonych migdałów. Oba z nich mają ogromne korzyści dla zdrowia i składników odżywczych.

Jak skóra jest usuwana z migdałów, mąka migdałowa ma niższe włókna co czyni go zdrowym pieczenia substytutem mąki pszennej. Obie z nich mogą być używane zamiennie. Główną różnicą jest tekstura, pozostałe właściwości tych dwóch pozostają takie same.

Pieczenie przedmiotów o lżejszej konsystencji, mąka migdałowa jest idealna, podczas gdy szorstka tekstura mielone migdały są bardziej odpowiednie do pieczenia przedmiotów o gęstszej konsystencji.

Ostatnia aktualizacja 2021-03-03 / Linki afiliacyjne Amazon / Obrazy z Amazon Product Advertising API

.