Alai

Klasyczna rosyjska sałatka z winegretem (Винегрет) z pieczonymi burakami, ubrana w prostą oliwę z oliwek extra virgin. Ta żywa sałatka z warzywami korzeniowymi to zdrowe jedzenie na pocieszenie, idealne przez cały rok!

Znowu wracam z burakami! 🙂

Przy okazji mojego ostatniego przepisu na buraki dowiedziałam się, że nie tylko ja uwielbiam buraki! (Czasami, na pewno tak się czuję!)

Anyway, ponieważ wielu z nas kocha to piękne rubinowoczerwone warzywo korzeniowe, pomyślałam, że podzielę się kolejną ulubioną sałatką z mojego dzieciństwa. Jest to klasyczna rosyjska sałatka z winegretem, która składa się z buraków, ziemniaków, marchewki, ogórków, a czasem kiszonej kapusty. Z dodatkiem świeżej pietruszki i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ta sałatka z warzyw korzeniowych jest zdrowa, pyszna i absolutnie wspaniała. Ta jest podstawą w kuchni rosyjskiej!

Przygotowanie tej sałatki może wydawać się czasochłonne, ale wszystkie wysiłki są tego warte. Sałatka może być przechowywana w lodówce do 5 dni, a z czasem staje się coraz lepsza.

Dla mnie pieczenie buraków jest najbardziej bezwysiłkowym i pysznym sposobem na wydobycie słodkich smaków. Po prostu zawiń całego buraka w folię i piecz przez około czterdzieści minut, aż będzie miękki jak widelec. Możesz wrzucić go do piekarnika, kiedy robisz zapiekankę lub coś innego (jeśli pieczesz coś w niższej temperaturze, po prostu zajmie to trochę więcej czasu, aby buraki się upiekły.)

Tak jak w mojej sałatce ziemniaczanej, lubię kroić ziemniaki i marchewki w kostkę przed gotowaniem. Jest to łatwa i bezproblemowa metoda. Aha, i tu szybka rada: aby zapobiec rozpadaniu się kostek ziemniaków, dodaj odrobinę octu do wody. Ziemniaki wychodzą idealnie w kształcie, nie robiąc się mięsiste.

Typowo, ta sałatka zawiera również kiszoną kapustę, ale ja nie dodaję żadnej do mojej. Ogórki kiszone dodają wystarczającego smaku, a dodatkowo chrupiące ogórki kiszone nadają przyjemną teksturę.

Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis. Jeśli to zrobisz, z przyjemnością wysłucham Twojej opinii. Cheers!

Thanks for stopping by. 🙂

Rosyjska sałatka z winegretem (Винегрет)

Klasyczna rosyjska sałatka z winegretem (Винегрет) z pieczonymi burakami, ubrana w prostą oliwę z oliwek extra virgin. Ta żywa sałatka z warzywami korzeniowymi to zdrowe danie pocieszenia, doskonałe przez cały rok!

Składniki

• ▢ 1 duży burak
• ▢ 3 średnie ziemniaki russet

.

• ▢ 1 średnia marchew
• ▢ 1 łyżeczka białego octu
• ▢ 2 łyżeczki soli plus więcej w razie potrzeby
• ▢ 3-4 pikle
• ▢ 1 garść świeżej pietruszki
• ▢ 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
• ▢ mielony czarny pieprz do smaku

Uwaga: Testuję wszystkie moje przepisy z obu pomiarów dla najbardziej precyzyjnych i dokładnych wyników!

Instrukcje

• Przygotuj piekarnik do 425°F (220°C).
• Owiń buraki w folię i piecz przez około 45 minut lub do momentu, aż zmiękną. Po ugotowaniu odwiń, ostudź do momentu, aż będzie można się z nim swobodnie obchodzić i obierz. Upieczonego buraka pokrój w drobną kostkę.
• Ziemniaki i marchewkę pokrój w drobną, równą kostkę. Do dużego garnka wypełnionego wodą dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Dodaj ocet i sól i doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i delikatnie gotować, aż ziemniaki będą ugotowane w całości, około 15 minut. Odcedzić i schłodzić do temperatury pokojowej.
• Pokroić ogórki w drobną kostkę. Posiekać pietruszkę.
• W dużej misce, połączyć pokrojone w kostkę buraki, ziemniaki, marchew, ogórki i pietruszkę. Skropić oliwą z oliwek extra virgin i wymieszać, aż dobrze się połączą. Sól i pieprz do smaku.

* Zastrzeżenie: Wszystkie informacje o wartości odżywczej są tylko szacunkowe. Przeczytaj pełne ujawnienie tutaj.

Autor: Shinee

Did you make this?Pokaż mi swoje dzieło! Oznacz mnie @shineshka i opatrz je hasztagiem #sweetandsavorybyshinee!

Twitter
• Pinterest

Yummly

.