Let’s face it, Summers are getting brutal year after year. Odwodnienie, dolegliwości żołądkowe to najczęstsze problemy z jakimi się borykamy. Poza utrzymaniem nawodnienia, istnieją pewne produkty spożywcze lub składniki, które można włączyć do swojej diety w okresie letnim, aby pomóc ci zachować energię i zdrowie.
Sattu, indyjski superfood jest składnikiem, który musisz włączyć do swojej diety w lecie.
Więc, dzisiejszy przepis jest zdrowym przepisem śniadaniowym przy użyciu mąki Sattu lub Aata. Pyszny i zdrowy Sattu Vegetable Pancake. Protein packed and filling breakfast for the entire family.
Resembling gruby Chilla lub Uttapam, te naleśniki są veggie załadowany. Kilka porcji jest całkiem sycących. Możesz również spróbować Owies Chilla, Zielona fasola Moong Cebula Uttapam i Kollu (Horsegram) Idli dla mocy pakowane białko wzbogacone śniadanie.
Sattu, zarabia tytuł „Poor Man’s Protein”, ponieważ jest ekonomiczny i ma wysoką zawartość białka. Jeśli szukasz dobrego wegetariańskiego źródła białka, złap paczkę Sattu z najbliższego supermarketu!
Sattu Ka Namkeen Sharbat jest letnim, przyjaznym napojem znanym z właściwości chłodzących i szeroko popularnym w Północnych Indiach, szczególnie w Bihar i Jharkhand.
Jest on wytwarzany przez mieszanie wody z mąką Sattu, solą i cebulą. Natychmiastowe źródło energii, zapobiega odwodnieniu i związanemu z nim osłabieniu od udaru słonecznego itp.
Musisz się zastanawiać, czym dokładnie jest Sattu? Niektórzy ludzie uważają, że sattu i besan są takie same. W rzeczywistości, nie są.
Różnica pomiędzy Sattu i Besan
- Sattu, szczególnie Chana Sattu, ten, którego użyłam w dzisiejszym przepisie, jest zrobiony z Prażonej Mąki Gram. Besan jest Surową Mąką Gram.
- Sattu jest grubsze w konsystencji niż Besan.
- Obydwie są mąkami bezglutenowymi.
Będąc czystym wegetarianinem, robię to punkt aby gotować potrawy z wysoką zawartością białka i konsumować je przynajmniej dla dwóch z naszych głównych posiłków tj. śniadanie i lunch.
Te Warzywne Naleśniki mogą być nie tylko Twoim śniadaniem, ale również przekąską po treningu. Idealna przekąska po szkole dla dzieci, ponieważ utrzymuje Cię w pełni sytym, a kolacja może być lekka.
How I made these Vegetable Pancakes
- I have combined Besan + Sattu + Rice Flour. Zauważ, że wszystkie 3 użyte mąki są bezglutenowe.
- Mąka ryżowa jest dodawana, aby naleśniki były lekko chrupiące wokół krawędzi. Sprawia ona również, że ciasto jest lżejsze, a naleśniki mniej gęste.
- Dlaczego naleśniki powinny być zwykłe? Im więcej warzyw, tym lepiej. Ja użyłam gotowanej na parze słodkiej kukurydzy i shimla mirch lub papryki wraz z drobno posiekaną cebulą.
- Nasiona – Uwielbiam dodawać nasiona do naleśników, chilli itp. Nasiona lnu i sezamu są najczęściej dostępne w domu.
- Przepis jest bezglutenowy z wyjątkiem hing lub asafoetidy, które dodałam, a które zawierają gluten. W przypadku Besan i Sattu, nigdy nie pomijam hing, ponieważ wspomaga on trawienie. Możesz zdecydować się na pominięcie tego składnika.
Przepis na naleśniki warzywne Sattu krok po kroku
W misce dodaj mąkę Sattu, Besan, mąkę ryżową, kurkumę w proszku, kaszmirskie czerwone chili w proszku, nasiona sezamu, nasiona lnu i sól do smaku wraz ze szczyptą asafoetidy lub hing.
Drobno posiekać cebulę, gotowaną na parze kukurydzę i shimla mirch (paprykę).
Dodać warzywa do mieszanki mąki, dodać wodę i wymieszać do uzyskania konsystencji gęstego ciasta.
Teraz ostrożnie nakładaj łyżkę gęstego ciasta naleśnikowego na gorącą kratkę, rozprowadź je równomiernie i polej boki olejem, aby umożliwić smażenie.
Cook the pancakes on low to medium flame and allow the pancakes to cook. Mąka sattu zajmuje trochę czasu, aby się ugotować, a ponieważ konsystencja ciasta jest gęsta, idealnym rozwiązaniem jest utrzymanie niskiego płomienia, przykrycie i gotowanie przez kilka minut.
Podawaj je na gorąco z wybranym dodatkiem.
Kompaniamenty do Warzywnych Naleśników
- Coriander Chutney – Najbardziej idealnym dodatkiem do każdego indyjskiego śniadania, powiedziałbym, że jest Zielony Chutney.
- Kothamalli Chutney – Południowoindyjski Chutney z kokosa i kolendry
- Tomato Chutney – Pikantny Chutney z pomidorów i cebuli.
Sattu Vegetable Pancakes (Savoury Breakfast Recipe with Sattu)
Sprzęt
-
Non Stick Tava lub Griddle do smażenia naleśników
Składniki
- 1 filiżanka mąki Sattu 1 filiżanka to 250 ml miary
- 1/2 filiżanki Besan lub mąki z ciecierzycy
- 1/4 filiżanki mąki ryżowej lub Chawal ka Aata
- 3/4 filiżanki gotowanej na parze kukurydzy drobno posiekanej
- 1/2 filiżanki papryki lub Shimla Mirch drobno posiekanej
- 1 nos. Cebula drobno posiekana
- 1 łyżka Nasiona lnu lub Alsi 1 łyżka to 15 ml miary
- 1 łyżka Nasiona sezamu
- 1/2 łyżeczki Kurkuma w proszku
- 1/2 łyżeczki Czerwone Chilli w proszku
- szczypta asafoetidy lub hing
- Drobno posiekane liście kolendry według potrzeb
- Sól do smaku
- Olej według potrzeb do smażenia naleśników
Instrukcje
-
W misce, połączyć wszystkie mąki razem. Dobrze wymieszać.
-
Dodać drobno posiekane warzywa, cebulę, nasiona lnu, nasiona sezamu, kurkumę w proszku i czerwone chili w proszku.
-
Teraz dodaj asafoetidę, sól do smaku i wymieszaj wszystko razem.
-
Dodaj drobno posiekane liście kolendry do tej mieszaniny i wlej trochę wody.
-
Konsystencja ciasta powinna być wystarczająco gęsta jak na naleśniki.
-
Rozgrzać nieprzywierającą patelnię, dodać kilka kropel oleju i posmarować ją papierem kuchennym lub plasterkiem ziemniaka / cebuli.
-
Następnie ostrożnie nałożyć łyżkę gęstego ciasta naleśnikowego na gorącą patelnię, rozprowadzić je równomiernie i polać boki olejem, aby umożliwić gotowanie.
-
Upewnić się, że płomień gazu jest niski lub średni, ponieważ gotowanie sattu zajmuje trochę czasu.
-
Gdy naleśniki się ugotują, odwróć je i dodaj trochę oleju, pozwól im się smażyć z drugiej strony przez jakiś czas.
-
Podawaj na gorąco z chutneyem z kolendry i/lub ketchupem pomidorowym.
Przypisy
- Jest to niezwykle sycące śniadanie, a kilka naleśników pozwala zachować sytość aż do obiadu.
- Świetny sposób na karmienie dzieci warzywami i białkiem w postaci Sattu – zetrzyj marchewkę, dodaj gotowaną na parze fasolę i/lub grzyby, lub inne warzywa wybrane przez twoje dzieci.
- Naleśniki potrzebują trochę czasu, aby się ugotować i upewnij się, że gotujesz je na małym lub średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia naleśników na dnie.
Do give us a shout out or tag us when you post a recipe on any of our social media handles – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE AND PINTEREST.
Możesz również zasubskrybować naszą stronę internetową, aby otrzymywać wszystkie pyszne przepisy w swojej skrzynce pocztowej.
Będziemy naprawdę szczęśliwi, jeśli otrzymamy Twoją opinię.
Dziękujemy za odwiedziny
Vidya Narayan
.