Though our body makes collagen, some of the food we eat is also rich in collagen. „Twardsze kawałki mięsa, takie jak kaczka, pieczeń i zad są naturalnie bogate w kolagen, co sprawia, że te kawałki są idealne do powolnego gotowania”, mówi Christy Brissette, M.S., R.D., z 80 Twenty Nutrition. Wiele firm spożywczych sprzedaje bogaty w kolagen bulion kostny, który może być używany w zupach, gulaszach i innych potrawach. Kolagen jest również dostępny jako suplement, podobny do białka w proszku. Danielle Omar, M.S., R.D., z Food Confidence, używa białka kolagenowego w proszku w miejsce tradycyjnego białka w proszku. „Lubię go, ponieważ nie mam z nim tych samych problemów trawiennych, które dostaję od proszków na bazie serwatki lub grochu. Proszki na bazie roślin mogą powodować fermentację mikrobiologiczną podczas trawienia, a białko serwatkowe często podrażnia osoby z nadwrażliwością na nabiał, podczas gdy białko kolagenowe nie powoduje ani jednego, ani drugiego” – mówi. „Ponieważ nasz organizm rozkłada kolagen na aminokwasy, a następnie składa je w białka, przyjmowanie suplementów kolagenu prawdopodobnie nie jest lepsze niż spożywanie pokarmów bogatych w kolagen” – mówi Brissette. Zaleca ona spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w białka (szczególnie aminokwasy prolinę i glicynę), które pomagają budować kolagen, takich jak mięso, ryby, produkty mleczne, soja, fasola, kapusta, kalafior, produkty mleczne, jaja, grzyby i kiełki pszenicy. Ona również zachęca ludzi do jedzenia więcej żywności bogatej w witaminę C, ponieważ witamina C jest ważna dla produkcji kolagenu, takich jak papryka, kiwi, owoce cytrusowe, brokuły i jarmuż.
.