Alai

Każdy kto mnie zna, czyta mojego bloga, lub przebywał ze mną w pokoju przez co najmniej 3 sekundy wie, że łaknę czekoladowych, bogatych, przesłodzonych deserów (cóż, to i fakt, że jestem trochę dziwna i jakby „wszędzie mnie pełno”, ale to ani tu, ani tam); ale ostatnio miałam ochotę na coś innego. Nigdy nie byłem wielkim fanem tych deserów, które są tylko trochę słodkie (tj. ciasto francuskie), ale wczoraj, głód uderzył i zdecydowałem, że koniecznie muszę upiec ciasto francuskie. Z jakiegoś powodu miałam ochotę na ten lekko słodki, gęsty, maślany smak, który pochodzi tylko z ciasta francuskiego. I, na szczęście, przypomniałam sobie o wspaniałych jagodach, które kupiłam i zamroziłam wcześniej w lecie. Idealne. Wybrałam przepis Pauli Deen na ciasto jej mamy (skoro mama P.D. je zrobiła, to pewnie jest naprawdę dobre). Byłam więcej niż mile zaskoczona. Miałam kawałek ciepły z piekarnika z odrobiną (ok, dużą ilością) masła rozsmarowanego na nim….heavens to Betsy! Mój głód został zaspokojony. To było fantastyczne ciasto! Borówki nie dodają dużo dodatkowej słodyczy- tylko świeży, subtelny smak borówek, który idealnie komponuje się z maślanym, delikatnym ciastem. Jestem zakochana, mówię wam!

Blueberry Pound Cake
-adapted from Paula Deen

1 stick butter, plus more for pan
1/4 cup vegetable shortening
1 1/2 cups sugar
3 eggs
1 1/2 cups all-purpose flour, plus więcej na patelnię
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 filiżanka świeżych borówek (Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej)

Przygotuj piekarnik do 350 stopni.
Z mikserem, wymieszaj razem masło i skrót. Dodaj cukier, po trochu na raz. Dodaj jajka, po jednym na raz, ubijając po każdym dodaniu. Wymieszać suche składniki razem w misce i dodawać do miksera na przemian z mlekiem, zaczynając od mąki i kończąc na mące. Wmieszać wanilię. Delikatnie wmieszać borówki. Wlać do natłuszczonej i oprószonej mąką formy do pieczenia 9×5 i piec przez 60-70 minut, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta.

*Wrzucić borówki z odrobiną mąki przed włożeniem do ciasta – dzięki temu nie opadną na dno podczas pieczenia.

Nie wiem czy widać to na zdjęciu (taką miałam nadzieję), ale to ciasto jest niesamowicie wilgotne i ma piękny, delikatny miękisz! SO good!

.