Może się wydawać, że ostatnio robię każdą zupę w wolnowarze. Cóż, w zasadzie to robię. I cant się dość zupy tej zimy podczas tych gorzkich zimnych dni, a ja kocham fakt, że mogę wrócić do domu do ciepłego garnka zupy czeka na mnie w mojej kuchni. Zdałam sobie również sprawę, że zdrowy przepis jest tutaj bardzo spóźniony z całym świątecznym pieczeniem, które robiłam.
Ta zupa jest ładowana z odżywianiem i dostajesz mnóstwo białka z kurczaka, quinoa, jarmużu i fasoli. To jest tak obfite i wypełniające i niesamowicie pyszne, że trudno uwierzyć, że to jest rzeczywiście dobre dla ciebie. Dodałam odrobinę soku z cytryny, ponieważ uwielbiam sposób, w jaki cytryna łączy się zarówno z quinoa, jak i z jarmużem. Zdecydowałam się również na dodanie fasoli, ponieważ lubię zupy z dużą ilością ciała, nie jestem w tych naprawdę rosołowych zupach, chyba że jestem chora czy coś. I need sustenance (thank you Thor).
Jeśli mam zamiar mieć zupę jako mój główny posiłek to lepiej żeby była załadowana. Co oznacza również, że oczywiście nie mogłam pominąć sera :).
Wszystko jest lepsze z odrobiną sera posypanego na wierzchu. Jeśli naprawdę starasz się być zdrowy, możesz go nie dodawać, ale ja twierdzę, że warto dodać łyżkę lub dwie parmezanu.
To wspaniała rzecz w parmezanie, dzięki jego ostremu smakowi, jego odrobina przejdzie długą drogę bez dodawania ogromnej ilości kalorii. Smacznego!
Follow Cooking Classy
Slow Cooker Quinoa, Chicken and Kale Soup
Ingredients
- 1 1/4 lbs boneless skinless chicken breasts (raw)
- 1 1/4 cups chopped yellow onion (1 medium onion)
- 1 cup chopped celery (about 3 stalches)
- 4 cloves garlic , mielony
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3/4 filiżanki suchej quinoa
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu , zgnieciony
- 4 (14.5 oz) puszki niskosodowy bulion z kurczaka (7 filiżanek)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz , do smaku
- 1 (15.5 uncji) puszka fasoli Great Northern lub Cannellini, odsączona i opłukana
- 4 filiżanki pakowanego jarmużu, grubo posiekanego (grube żebra posiekane i odrzucone)
- 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Drobno poszatkowany parmezan , do podania
Instrukcje
-
Dodaj kurczaka do 6 lub 7-warstwowego wolnowaru, następnie dodaj cebulę, seler i czosnek, po czym skrop oliwą z oliwek.
-
Dodać quinoa (dla bardziej jędrnej tekstury quinoa dodać podczas ostatnich 30 minut do 1 godziny gotowania, zgodnie z komentarzami recenzentów), tymianek, rozmaryn i wlać bulion z kurczaka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Cover and cook on HIGH 3 1/2 – 4 hours or LOW 7 – 8 hours.
-
Remove chicken, let rest 10 minutes then cut into bite size pieces and return to soup. W międzyczasie dodać fasolę, jarmuż, natkę pietruszki i sok z cytryny.
-
Następnie przykryć i kontynuować gotowanie na dużym ogniu przez kolejne 10 – 20 minut, aż jarmuż osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj ciepły, posypany parmezanem.
-
Receptura Źródło: Cooking Classy
.