Ile razy natknęliście się na przepis, który mówi o dodaniu Soku z Jednej Cytryny? Ok, nie ma problemu z wyjątkiem faktu, że cytryny są w różnych rozmiarach. Co teraz?
Tak, wiem, że większość cytryn w sklepie spożywczym wygląda tak samo. Mogą wyglądać podobnie na zewnątrz, ale po przecięciu na cytrynę można znaleźć niektóre mają dużą grubą skórkę, lub niektóre mają super cienką skórkę. Tak czy inaczej, ma to wpływ na to ile soku jest w środku.
Jak również, jeśli kupujesz produkty na rynku rolnym, możesz znaleźć różne odmiany cytryn, które są małe, średnie i duże.
Ile soku jest w jednej cytrynie?
Przy normach żywnościowych, są około 2 łyżki stołowe w jednej średniej wielkości cytrynie, która waży około 3,5 uncji, więc w zasadzie, jeśli przepis wymaga soku z jednej cytryny, to jest to, co powinieneś dodać. And, mostly this is the size of lemons sold in stores.
So if a recipe calls for 3 tablespoons of lemon juice you most likely will need two lemons to get the right amount of juice for your recipe.
These lemons below actually came from my two lemon trees. Mam dwie odmiany i każda z nich jest zauważalnie różna pod względem wielkości.
Moje starsze drzewo produkuje małe cytryny o bardzo cienkiej skórce. Zawsze jestem zdumiona, gdy je rozcinam, ile cytryny jest w środku.
Moje nowe drzewo produkuje wielkie cytryny, których skórka jest bardzo gruba, a rzeczywista ilość cytryny w środku wydaje się bardzo mała.
Tutaj jest różnica między tymi dwiema różnymi cytrynami. Mniejsza cytryna miała 1 łyżkę stołową + 1 łyżeczkę soku, druga cytryna miała 2 łyżki stołowe soku z cytryny. Więc następnym razem, gdy będziesz potrzebował soku z jednej cytryny, możesz potrzebować dwóch cytryn, aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo soku, aby dokonać standardowego pomiaru 2 łyżek stołowych.
Cytryny Ponderosa
Jeśli chcesz dużo soku z cytryny, ta cytryna Ponderosa waży dwa funty i ma w sobie dwie filiżanki soku z cytryny. Whew! Jeśli jesteś zaznajomiony z pomelo’s, ta cytryna jest mniej więcej tej wielkości. Rozetnij ją, a znajdziesz w niej mnóstwo pestek oraz smak i kwasowość mniejszych cytryn. Ponieważ te rodzaje cytryn nie są uprawiane komercyjnie i zasadniczo znajdują się w podwórkach, możesz nigdy nie zobaczyć, jak wspaniała jest ta cytryna.
Wyobraź sobie, ile lemoniady możesz zrobić z tego dużego faceta lub cytrynowych bezowych placków. Bardzo dużo!
Jak wycisnąć sok z cytryny
Jak wycisnąć sok z cytryny może mieć znaczenie. wyciskasz sok z cytryny może mieć wpływ na ilość uzyskanego soku
- Przechowuj cytryny w temperaturze pokojowej
- Przed wyciśnięciem soku z cytryny, wyciśnij i przetocz cytrynę między dłońmi lub na blacie, to zmiękczy cytrynę i pomoże uwolnić sok.
- Spróbuj podgrzać cytrynę w mikrofalówce przez 10 sekund przed wyciskaniem soku, aby uzyskać maksymalną ilość soku.
- Rozwiertak do cytrusów lub wyciskarka do soków są najłatwiejszymi narzędziami do użycia, aby uzyskać jak najwięcej soku z cytryny. Wystarczy wycisnąć nad miską i odcedzić, aby usunąć nasiona.
- Ręczne wyciskanie cytryny to szybki sposób na wyciśnięcie soku z cytryny bez użycia narzędzi, wystarczy mocno ścisnąć przeciętą cytrynę, aby wydobyć z niej sok, a następnie palcami nacisnąć wnętrze cytryny, aby uwolnić więcej soku
- Innym poręcznym narzędziem jest rozwiertak do cytrusów z miską. Tutaj możesz wycisnąć sok z cytryny bezpośrednio do miski, która również odcedzi miąższ i nasiona. Jest to bardzo poręczne.
Karta soku z cytryn
.
Grab your PDF here
Wiele przepisów używa również skórki z cytryny. Jeżeli przepis wymaga skórki z jednej cytryny, oznacza to użycie jednej średniej wielkości cytryny o wadze 3,5 uncji, co da około 1 łyżkę stołową skórki cytrynowej.
Moja sugestia jest taka, że kiedy musisz wycisnąć sok z cytryny, najpierw ją skrobnij. Nawet jeśli nie potrzebujesz skórki cytryny zaraz potem, możesz zamrozić skórkę i użyć jej później.
Dlaczego warto dodać skórkę cytryny do przepisu?
- Skórka cytrusowa ma mnóstwo olejków eterycznych, które dodają silny cytrusowy smak.
- Dodanie skórki do przepisu naprawdę nadaje jasny cytrynowy smak wypiekom, zarówno słodkim jak i pikantnym, sosom sałatkowym, kremowym deserom, polewom i lodom.
- Sypanie skórki cytrynowej na gotowe desery lub nawet warzywa dodaje ładny żółty kolor plus smak.
Podstawowe narzędzia do wyciskania soku i krojenia cytryn
Do wyciskania soku masz kilka opcji w zależności od tego jak dużo wyciskania musisz zrobić. Do wyciskania soku z jednej lub dwóch cytryn do przepisu lubię używać drewnianego rozwiertaka do cytrusów. To urządzenie jest łatwe w użyciu, czyszczeniu i przechowywaniu. Inną opcją dla ręcznej sokowirówki jest metalowa wyciskarka do cytrusów. Wolę metalowe typy, ponieważ złamałem kilka plastikowych.
Spróbuj te, jeśli wyciskasz dużo cytryn. Ten ręczny, stołowy rozwiertak do cytrusów ma miskę pod rozwiertakiem, aby złapać sok i oddziela nasiona i miąższ, idealny, gdy chcesz dużo soku. I, dla wielu cytryn idź do elektrycznej sokowirówki cytrusowej, która jest świetna do produkcji lemoniady lub soku z cytryn do zamrażania.
Dla zestingu, chcesz znaleźć zester, który działa najlepiej dla Ciebie. Wymień je również, ponieważ z czasem staną się one matowe. Lubię używać tego zestera Microplane, ponieważ pozwala on na umieszczenie zestera nad górną częścią miski, a skórka wypada z dolnej strony. Inną opcją jest ten Oxo Good Grip zester z szerszą powierzchnią, która również ma antypoślizgową końcówkę, która jest pomocna w utrzymaniu zester steady.
Do robienia długich pasków skórki cytrynowej do garnirowania użyj noża kanałowego/zester. To ma ostre otwory na jednym końcu, który tworzy ładne cienkie paski cytrusów. Inna zesting opcja jest ten elastycznym cytrusowym zesterem który ma filiżankę pod zesterem łapać cytrusowego zesta. Jeśli masz małe dzieci, które lubią gotować, jest to świetna opcja, aby małe palce były bezpieczne.
Przepyszne przepisy na cytrynę z jednego gorącego piekarnika
Muffinki z cytrynową ricottą są zrobione z oliwą z oliwek dla pysznego kruchego ciasta
Cytrynowe ciasto ma upieczone kawałki cytryny, które dodają trochę pikanterii do tego ciasta
Cytrynowa pieczona ricotta jest jedną z najprostszych przekąsek, która jest pełna świeżego cytrynowego smaku
Ciasteczka cytrynowe z lukrem mają cytrynę w gotowaniu i lukrze też
Chrupiące ciasteczka cytrynowe to proste ciasteczka kruche
Ciasteczka cytrynowe z ciastem cytrynowym, tak to jest ciasto i placek w jednym deserze
Pin for later
Pamiętaj – Kiedy Życie Daje Ci Cytryny, Zrób Deser
Podążaj za One Hot Oven
Lubisz to co widzisz? Upewnij się, że śledzisz One Hot Oven po więcej smacznych słodkich i pikantnych przepisów!
Pinterest |Instagram | Facebook | Twitter |
Dziękuję za zatrzymanie się na blogu One Hot Oven. Proszę zostaw komentarz, aby się przywitać lub po prostu daj mi znać, co ostatnio pieczesz, zawsze uwielbiam słuchać innych piekarzy. Masz jakieś pytania lub po prostu chcesz porozmawiać o przepisie? Skontaktuj się ze mną tutaj, a ja z przyjemnością pomogę!
About Jere’
Od nauki gotowania na farmie w Indianie do szkoły kulinarnej w Kalifornii, moja pasja do jedzenia nigdy się nie kończy. Włączenie piekarnika, aby upiec coś dla przyjaciół i rodziny, to moje szczęśliwe miejsce i cieszę się, że jestem tutaj, w One Hot Oven, dzieląc się zarówno słodkimi, jak i pikantnymi przepisami ze wszystkimi moimi przyjaciółmi-piekarzami.
