Orzeszki ziemne są rośliną strączkową uprawianą głównie dla jadalnych nasion znanych również jako orzeszki ziemne, goober w USA i orzechy małpy w Wielkiej Brytanii.
Orzechy ziemne są podobne w smaku i wartościach odżywczych do orzechów z drzew orzechowych, takich jak orzechy włoskie lub migdały i są często przygotowywane w ten sam sposób.
Orzechy ziemne należą do tej samej rodziny co groch ogrodowy, soczewica, soja i ciecierzyca. Większość ludzi jest w stanie spożywać inne rodzaje roślin strączkowych bez żadnych problemów prezentujących objawy.
Aleczkolwiek alergia na orzeszki ziemne w populacji pozostaje niewielka, może być jedną z najbardziej ostrych i ciężkich reakcji alergicznych. Zjedzenie niewielkiej ilości orzeszków ziemnych lub kontakt z zanieczyszczonymi produktami może wywołać reakcję u niektórych osób cierpiących.
Unikanie orzeszków ziemnych może być trudne ze względu na ich szerokie zastosowanie w przetworzonej żywności. Czytanie składników produktów i ostrzeżeń o alergii na opakowaniach jest niezbędne, aby uniknąć tego czynnika wyzwalającego. Duży rozgłos w prasie i podniesiona świadomość tej ciężkiej alergii ułatwia ludziom z tą alergią odpowiednio dostosować swoje życie.
Higieniczna hipoteza stanów alergii patrzy na brak ekspozycji we wczesnym dzieciństwie na zarazki i pasożyty może być przyczyną wzrostu alergii pokarmowych.
Badania porównujące wiek wprowadzenia orzeszków ziemnych do diety w Wielkiej Brytanii z wprowadzeniem w Izraelu wykazały, że opóźnienie ekspozycji na orzeszki ziemne u dzieci może zwiększyć ryzyko rozwoju alergii na orzeszki ziemne w późniejszym okresie życia.
Rafinowany olej z orzeszków ziemnych zazwyczaj nie wywołuje reakcji alergicznej u większości osób cierpiących na alergie na orzeszki ziemne. Wykazano jednak, że nierafinowane oleje z orzeszków ziemnych zawierają białko, które wywołuje reakcje alergiczne.
.