Alai

Szybki i łatwy, restauracyjny przepis na 15-minutowy smażony ryż. Łatwo go dostosować, jeśli chcesz dodać dodatkowe warzywa lub białko, i jest taki DOBRY!

Czy jest ktoś, kto nie kocha dobrej miski smażonego ryżu?

Jest to całkiem możliwe, że najbardziej popularna pozycja, kiedy składasz zamówienie na chińszczyznę na wynos w swojej ulubionej restauracji. Ale co jestem tutaj, aby powiedzieć ci dzisiaj jest to, że można zrobić 15 minut smażony ryż w domu ze składnikami, które masz w swojej spiżarni, lodówce i zamrażarce.

Jako dziecko, miałem szczęście wystarczająco dużo, aby mieć pobyt w domu mama, która zrobiła nam prawie wszystko, co poprosiliśmy o od podstaw. Nie zrozumcie mnie źle, lista artykułów spożywczych naprawdę nie była taka długa. Z pewnością nie miałem wyrafinowanego podniebienia w wieku 5 lat, więc makaron z serem i smażony ryż były prawdopodobnie numerami 1 i 2 na mojej liście, odpowiednio. Mogę wam powiedzieć tyle. Widziałam jak moja mama robiła domowy warzywny smażony ryż setki i setki razy.

W zeszłym tygodniu zrobiłem partię 15-minutowego smażonego ryżu na Instagramie, i chociaż opublikowałem przepis od razu, otrzymałem sporo DM-ów z prośbą o pełny post z przepisem na blogu. Więc oto jesteśmy!

Pełne ujawnienie: Jeśli zdarzy ci się zobaczyć ten przepis na Instagramie, zauważysz, że jest mała rozbieżność między przepisem tutaj a tym tam.

To dlatego, że testowałam przepis, aby uzyskać go do tego idealnego słodkiego punktu i myślę, że w końcu, w końcu tam jest. Użyłam dodatkowego jajka (potrzebowałam trochę więcej białka) w wersji, którą się dzisiaj dzielę, ale myślę, że mój przepis na 15-minutowy smażony ryż jest dokładnie tam, gdzie chciałam, żeby był.

Czego potrzebujesz, żeby zrobić 15-minutowy smażony ryż?

• Masło + olej
• Jajka
• Pokrojona cebula + marchew
• Odmrożony groszek
• Mielony lub wyciśnięty czosnek
• Ugotowany ryż
• Sos sojowy + sos ostrygowy

.

• Olej sezamowy
• Biały pieprz + płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)
• Siekane cebulki

Czy sugerujesz użycie świeżego lub resztek ryżu do tego 15 minutowego przepisu na smażony ryż?

Odłożony ryż działa najlepiej. Przygotowanie ryżu na dzień przed czasem i schłodzenie go w lodówce pozwala mu wyschnąć. Dzięki temu też o wiele lepiej trzyma kształt, gdy smażymy go na patelni z warzywami. Jeśli jednak nie miałeś szansy zaplanować tego z wyprzedzeniem, oto co możesz zrobić: ugotuj ryż i rozłóż go na dużej blasze do pieczenia w płaskiej warstwie i pozwól ryżowi schłodzić się w lodówce przez 30 minut, bez przykrycia. Jeśli nie spieszy Ci się z przygotowaniem tego dania, możesz również pozostawić ryż w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Moja mama robiła to cały czas, gdy dorastałam, więc jest to wypróbowane i prawdziwe.

Do you think I could make this fried rice recipe with brown rice?

Yes, this recipe would work equally well with brown rice! Sugeruję przygotowanie brązowego ryżu z wyprzedzeniem, w taki sam sposób jak białego ryżu, a następnie kontynuowanie przepisu.

Ile nieugotowanego ryżu będę potrzebować, aby uzyskać wystarczającą ilość dla tego przepisu?

Trudno powiedzieć dokładnie, ale jeśli używasz średnio lub długoziarnistego białego ryżu, zazwyczaj użycie 1 filiżanki suchego ryżu i przygotowanie go z 2 filiżankami wody daje 3 filiżanki ryżu. Do tego przepisu przygotowałem 1 ½ filiżanki ryżu długoziarnistego, co dało 4 ½ filiżanki.

Jak zrobić 15 minutowy smażony ryż:

1. Jajka roztrzepać: Zacznij od podgrzania połowy masła i oleju na patelni i pozwól, aby całkowicie się roztopiły. Dodaj ubite jajka i jajecznica je szybko, łamiąc wszelkie większe kawałki. Następnie wyjmij jajka do miski i odłóż je na później.
2. Zrób sos: Chwyć małą miskę i wymieszaj razem sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) i biały pieprz. Łączymy składniki w misce z wyprzedzeniem, ponieważ sos ostrygowy jest dość gęsty, gdybyśmy dodali go bezpośrednio, nie bylibyśmy w stanie pokryć składników równomiernie.
3. Sauté warzywa: Dodaj pozostałe masło i olej na patelnię i pozwól, aby masło całkowicie się rozpuściło. Dodaj cebulę, marchew, czosnek i smaż je przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy cebula nieco zmięknie, dodaj groszek i smaż jeszcze przez minutę.
4. „Podsmaż ryż”: Teraz dodaj ryż nad warzywami, dodaj jajecznicę z powrotem na patelnię i skrop przygotowanym sosem. Wymieszaj wszystko, aby ryż był równomiernie pokryty, następnie rozłóż wszystko na jedną warstwę i pozwól ryżowi skwierczeć przez 30 sekund. Wymieszać, a następnie pozostawić na 30 sekund. Naprzemienne mieszanie daje ryżowi wystarczająco dużo czasu na ogrzanie się, zanim zacznie się je przenosić. Zauważysz, że ryż zaczyna skwierczeć i wyskakiwać na patelni.
5. Zakończ wszystko: Wmieszaj szalotki w ciągu ostatnich kilku sekund. Spróbuj i dostosuj z dodatkowym sosem sojowym, jeśli chcesz.

Czy mogę dodać białko do tego 15-minutowego przepisu na smażony ryż?

Tak, ten domowy przepis na smażony ryż jest całkowicie konfigurowalny. Możesz dodać inne posiekane warzywa, aby uczynić ten przepis bardziej wypełniającym warzywnym smażonym ryżem. A jeśli zdecydujesz się dodać jakikolwiek rodzaj białka, możesz je właściwie przygotować na tej samej patelni!

I would start by marinating, shrimp, chicken, beef, or even small bite-sized pieces of firm tofu in a little soy sauce, sezame oil, and garlic powder. Sauté swoje białko wyboru w trochę oleju, aż gotuje przez i usunąć go do miski. Następnie podnieś przepis, w którym zaczynamy od jajecznicy.

Wskazówki do zrobienia najlepszego smażonego ryżu przepis:

1. Użyj patelni, która ma więcej powierzchni. Użycie dużej patelni, woka lub żeliwnej patelni do zapiekanek, która ma więcej powierzchni pozwala na faktyczne „usmażenie” wszystkiego.”
2. Utrzymuj wysoką temperaturę. Gotowanie smażonego ryżu na dużym ogniu w woku lub na patelni, która może lepiej utrzymać ciepło, pozwala składnikom smażyć się, a nie parować na patelni.
3. Używaj oleju o wysokiej temperaturze: Używamy kombinacji masła i oleju, aby umożliwić smak masła i wysoką temperaturę oleju.
4. Nie dodawaj wszystkiego na raz. Jednym z częstych błędów popełnianych przez ludzi podczas robienia smażonego ryżu jest dodawanie składników w niewłaściwej kolejności lub dodawanie wszystkiego naraz. Mój proces jest prosty. Usmaż jajka i wyjmij je, aby nie rozgotowały się do postaci gumki. Sauté warzywa tak, aby były idealnie ugotowane, dodaj groszek tuż przed dodaniem ryżu. Dopraw również ryż na końcu, aby wszystko wchłonęło trochę tego smaku.
5. Nie skąp na sosie sojowym: Jedną z rzeczy, które zawsze znalazłem, jest to, że kupiony w sklepie smażony ryż zawsze brakuje tej idealnej ilości przypraw, jeśli jesz go na własną rękę. Ale pamiętaj, że jeśli służysz smażony ryż z stir fry, może nie chcesz, aby przyprawić ryż tak agresywnie. Z tego powodu sugeruję użycie czterech łyżek stołowych sosu sojowego o niskiej zawartości sodu.

Co mogę podać z tym przepisem na smażony ryż?

• Czosnkowy stek z papryki
• Czarny pieprz Tofu Stir Fry
• Kulki mięsne z kurczaka General Tso’s
• Łatwy tajski kurczak z nerkowców
• Lżejszy Pomarańczowy Kurczak
• Pikantne Peanut Tofu Stir Fry
• Mongolskie Klopsiki Wołowe
• Brokułowa Wołowina Ramen
• Czarny Pieprz Kurczaka Stir Fry
• Kochający Czosnek Thai Basil Chicken
• 10 Minute Ginger Shrimp Stir Fry
• Best Easy Broccoli Beef Stir Fry
• Sesame Ginger Tofu Stir Fry

sos ostrygowy sos ostrygowy | sos sojowy | olej sezamowy | żeliwna patelnia