Jaka jest najlepsza dieta dla człowieka?
Wegetariańska? Wegańska? Wysokobiałkowa? Niskotłuszczowa? Bezmleczna?
Trzymajcie się swoich wózków na zakupy: Nie ma idealnej diety dla człowieka. Przynajmniej nie taka, która opiera się na ilości spożywanego białka, tłuszczu lub węglowodanów.
Ludzie żyli i rozwijali się na wysokobiałkowych, wysokotłuszczowych dietach (Eskimosi z Grenlandii); na niskobiałkowych, wysokowęglowodanowych dietach (rdzenni mieszkańcy południowej Afryki); na dietach o wysokiej zawartości surowego mleka i śmietany (ludzie z Doliny Loetschental w Szwajcarii); dietach o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych (wyspiarze z Trobriand), a nawet na dietach, w których krew zwierzęca jest uważana za podstawę (Masajowie z Kenii i Tanzanii). I ludzie rozwinęli się na tych dietach bez spustoszenia chorób zwyrodnieniowych, które są tak epidemiczne w nowoczesnym życiu – choroby serca, cukrzyca, otyłość, choroby neurodegeneracyjne, osteoporoza i rak.
W głębi: The Healthiest Foods On Earth
Jedyną rzeczą, którą te diety mają wspólnego jest to, że wszystkie one są oparte na całych pokarmach z minimalnym przetwarzaniem. Orzechy, jagody, fasola, surowe mleko, mięso karmione trawą. Całe, prawdziwe, nieprzetworzone jedzenie jest prawie zawsze zdrowe, niezależnie od tego, ile gramów węglowodanów, białka czy tłuszczu zawiera.
Wszystkie te zdrowe diety łączy fakt, że nie ma w nich żywności z kodami kreskowymi. Są one również bardzo niskie w cukier. W rzeczywistości, liczba nowoczesnych lub starożytnych społeczeństw znanych ze zdrowia i długowieczności, które spożywały dietę o wysokiej zawartości cukru byłaby … zobaczmy … zerowa.
Prawdę mówiąc, to co jesz prawdopodobnie ma mniejsze znaczenie niż to jak bardzo zostało przetworzone. Prawdziwa żywność – cała żywność z minimalną obróbką – zawiera wirtualną aptekę składników odżywczych, fitochemikaliów, enzymów, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, środków przeciwzapalnych i zdrowych tłuszczów, i może łatwo utrzymać cię przy życiu i dobrze prosperować do 10-tej dekady.
Jagody, na przykład, są fenomenalnie niskokaloryczne, bogate w błonnik i pełne związków roślinnych, które poprawiają pamięć i pomagają zwalczać raka. Badania konsekwentnie wykazują, że osoby spożywające orzechy mają niższe wskaźniki chorób serca. Fasola jest znana z wysokiej zawartości błonnika i jest częścią diety ludzi – z prawie każdego zakątka kuli ziemskiej – którzy żyją długo i dobrze.
Białko – słowo pochodzi od greckiego słowa oznaczającego „o pierwszorzędnym znaczeniu” – jest cechą każdej zdrowej diety kiedykolwiek badanej. Mięso, wbrew swojej okropnej reputacji, może być zdrową żywnością, jeśli – i to jest duże prawdopodobieństwo – mięso pochodzi od zwierząt, które były hodowane na pastwiskach, nigdy nie widziały wnętrza farmy paszowej i nigdy nie były nafaszerowane antybiotykami i hormonami.
Jeśli podobała Ci się ta historia przeczytaj:
Eleven Ways To Boost Your Energy
Foods You Should Beating, But Aren’t
Surprising Superfoods
Ditto for raw milk, generally believed to be one of the healthiest be drinks on the planet by countless devotees who often go to great expense and inconvenience to obtain it from small, sustainable farms. Dziki łosoś, którego zawartość omega-3 jest konsekwentnie wyższa niż jego mniej szczęśliwych hodowlanych braci, otrzymuje swój czerwony kolor od silnego przeciwutleniacza zwanego astaksatyną. Połączenie białka, omega-3 i przeciwutleniaczy sprawia, że dziki łosoś jest jednym z pretendentów do listy wspaniałych pokarmów.
Kolejny wspaniały pokarm: jajka – jeden z najdoskonalszych tworów natury, zwłaszcza jeśli nie wyrzucisz ważnego żółtka. (Pamiętaj, że „cały” pokarm oznacza dokładnie to – pokarm w oryginalnej postaci. Nasi krzepcy przodkowie nie jedli „niskotłuszczowych” karibu; my nie musimy jeść „białkowych” omletów.)
Naprawdę nie ma „złych” warzyw, ale niektóre z nich są supergwiazdami. Każde warzywo z rodzaju Brassica – brokuły, kapusta, brukselka, jarmuż – jest naładowane chemikaliami roślinnymi zwanymi indolami, które pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
W królestwie owoców, jabłka całkowicie zasługują na swoją reputację jako lekarstwa-odmawiacze: są naładowane błonnikiem, minerałami (jak bor budujący kości) i fitochemikaliami (jak kwercetyna, która jest znana jako silny środek przeciwzapalny i ma właściwości antyrakowe). Niektóre nowe, ekscytujące badania sugerują, że sok z granatów spowalnia rozwój niektórych nowotworów. Inne badania pokazują, że obniża on ciśnienie krwi i może nawet działać jak „naturalna Viagra.”
Tea zasługuje na specjalną wzmiankę na każdej liście najzdrowszych pokarmów świata. Drugi najczęściej spożywany napój na świecie (po wodzie), wszystkie formy herbaty (czarna, oolong, biała, zielona i nowsza Yerba Matte) są naładowane przeciwutleniaczami i środkami przeciwzapalnymi. Niektóre rodzaje (herbata zielona, na przykład) zawierają roślinne substancje chemiczne zwane katechinami, które mają zdecydowaną aktywność antyrakową
Na koniec, nie zapominajmy o członkach rodziny roślin Alliaceae – cebuli, czosnku i szalotce. Czosnek jest używany od tysięcy lat ze względu na swoje właściwości lecznicze; setki opublikowanych badań wspierają jego działanie przeciwbakteryjne, jak również jego zdolność do obniżania ryzyka chorób serca. Wiele badań wykazało odwrotny związek pomiędzy spożyciem cebuli a niektórymi rodzajami raka.
Zdrowa dieta nie musi zawierać każdego z „najzdrowszych pokarmów na ziemi”, ale nie możesz się pomylić umieszczając jak najwięcej z wyżej wymienionych pokarmów w ciężkiej rotacji na swoim osobistym planie żywieniowym.
Jonny Bowden, Ph.D., CNS, jest certyfikowanym dietetykiem i autorem siedmiu książek na temat zdrowia i odżywiania, w tym The 150 Most Effective Ways to Boost Your Energy i The 150 Healthiest Foods on Earth.
In Depth: The Healthiest Foods On Earth