Happy taco Tuesday! Na cześć tego tygodniowego święta pomyślałam, że podzielę się z Wami pyszną i prostą marynatą, której używam do grillowania kurczaka. Dzięki tej marynacie powstają najlepsze tacos z kurczaka. Jest naładowana świeżymi cytrusami, sokiem pomarańczowym, kminkiem, cynamonem, czosnkiem i Goya Sazón Con Azafran.
Jeśli nie gotowałeś z Sazón Con Azafran wcześniej, to jest to, co daje mojemu kurczakowi jasnożółty kolor. Azafran to po hiszpańsku szafran. Sazón składa się również z achiote, inny przyprawa, która jest dając marynaty taki jasny kolor. Sazón można zazwyczaj znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym (Jewel, Kroger, Ralphs itp.) w dziale z meksykańską żywnością lub w alejce z przyprawami. Większość Targets również go nosić. Lub po prostu kup go na Amazon. Jest super tani i jedno pudełko powinno ci wystarczyć na dość długo… chyba że zaczniesz jeść te tacos codziennie (bardzo możliwe).
Jeśli używasz tej marynaty do grillowania kurczaka do tacos, jest ona najlepsza na udach kurczaka bez skóry z kością. Na tych zdjęciach użyłam piersi bez skóry z kością, ponieważ to właśnie miałam pod ręką tego dnia, ale uda zawsze wychodzą lepiej. Pounded out boneless skinless udka trzymać się ciepła lepiej i może obsługiwać dobre zwęglenie, bez coraz wysuszone. Jeśli zrobisz ten przepis i będziesz grillować wybite, pozbawione skóry kości piersi kurczaka, a wyjdą trochę suche, MÓWIŁAM CI, ŻEBYŚ UŻYŁ UDEK!!! Można również użyć tej marynaty na kawałkach grillowanego kurczaka z kością i to jest pyszne!
Ten kurczak okazuje się najlepiej, jeśli pozwolisz marynacie siedzieć na nim co najmniej 4 godziny. Jednakże, jeśli masz tylko kilka godzin można nadal uzyskać wiele smaku do kurczaka przed grillowania time.
Zacznijmy.
Krok 1: Pound miasta. Tak, powiedziałem to. Wrzuć kurczaka do dużej plastikowej torby i rozbij go, aż będzie miał dwa razy większy rozmiar. Wbijanie pomoże kurczakowi gotować się równomiernie, a także sprawi, że więcej kurczaka będzie miało kontakt z marynatą. Używam tego interesującego gumowego młotka, ponieważ Kevin ukrył mój tłuczek do mięsa. Hahaha czy ktoś wie jaki jest cel tego młotka?
Krok 2: Marynata. Zbudujmy twoją marynatę. W dużym naczyniu do pieczenia lub misce połączyć wszystkie składniki marynaty. Wymieszać do połączenia. Dodaj swojego kurczaka. Umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny do nocy (8 godzin). Dłużej, a kurczak zacznie robić się twardy od cytrusów. Wyjąć kurczaka z marynaty i osuszyć. Brush z oliwą z oliwek.
Krok 3: Grillin „czas. Upewnij się, że twój grill jest czysty, to pomoże kurczakowi gotować bardziej równomiernie.Rozpal swój grill na średnim/wysokim ogniu. Dla wybity z kości bez skóry ud, grill 5 minut na stronę. Wybite bez kości piersi bez skóry będą potrzebować tylko 4 minuty z każdej strony. Usuń z ciepła do deski do krojenia.
Krok 4: Chop chop kurczaka. Daj kurczaka dobrze posiekać i najmniejszą szczyptę soli. Teraz jest czas budowania taco.
Do tacos: Jeśli chcesz zrobić grillowane tacos z kurczakiem, jak te na zdjęciu poniżej, wrzuć 2 uszy kukurydzy na grilla wraz z 3-4 zielonymi cebulkami. Kukurydza zajmie 15-20 minut, aby uzyskać kolor, którego szukamy. Zielona cebulka powinna zająć tylko 5 minut. Zdejmij kukurydzę z kolby i posiekaj zieloną cebulkę. Następnie podgrzej tortille na grillu i roztop na nich ser pepperjack. Na wierzch dodaj awokado i kolendrę.
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
Składniki
.
- 2 funty udek z kurczaka bez skóry
- 1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
- 1 opakowanie Sazón con Azafrán
- 1 cytryna, wyciśnięty sok
- 2 limonki, wyciśnięta
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka meksykańskiego oregano
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2-…3 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania kurczaka
- 2 łyżki stołowe mielonego czosnku
Instrukcje
- Wrzuć kurczaka do dużego plastikowego zamka błyskawicznego i rozbij go, aż będzie miał około dwukrotnie większy rozmiar. Rozbijanie pomoże kurczakowi równomiernie się ugotować, a także sprawi, że więcej kurczaka będzie miało kontakt z marynatą.
- Zbudujmy twoją marynatę. W dużym naczyniu do pieczenia lub misce połącz wszystkie składniki marynaty. Wymieszaj, aby się połączyły. Dodaj swojego kurczaka. Umieść w lodówce na co najmniej 2 godziny do nocy (8 godzin). Dłużej, a kurczak zacznie robić się twardy od cytrusów. Wyjąć kurczaka z marynaty i osuszyć. Posmaruj go oliwą z oliwek.
- Upewnij się, że twój grill jest czysty, to pomoże kurczakowi gotować bardziej równomiernie.Rozpal swój grill na średnim/wysokim ogniu. Dla wybite bez kości udka bez skóry, grillować 5 minut na stronę. Wybite bez kości piersi bez skóry będą potrzebować tylko 4 minuty z każdej strony. Zdejmij z ognia na deskę do krojenia.
- Daj swojemu kurczakowi dobrze posiekać i najmniejszą szczyptę soli. Teraz nadszedł czas na budowanie taco.
Na tacos:
- Jeśli chcesz zrobić grillowane tacos z kurczakiem, takie jak te na zdjęciu poniżej, wrzuć na grilla 2 uszy kukurydzy wraz z 3-4 zielonymi cebulkami. Kukurydza zajmie 15-20 minut, aby uzyskać kolor, którego szukamy. Zielona cebulka powinna zająć tylko 5 minut. Zdejmij kukurydzę z kolby i posiekaj zieloną cebulkę. Następnie podgrzej tortille na grillu i roztop na nich ser pepperjack. Na wierzch dodaj awokado i kolendrę.
.