Kiedy niemowlęta mogą jeść tilapię?
Świeżo ugotowana tilapia (nie peklowana, suszona, surowa lub solona) może być podawana jak tylko dziecko jest gotowe do rozpoczęcia przyjmowania pokarmów stałych, co zazwyczaj ma miejsce około 6 miesiąca życia.
Niektórzy ludzie lubią nienawidzić tilapii, ale nie zawsze tak było. Ludzie jedzą tilapię od czasów starożytnych na Bliskim Wschodzie i w północnej Afryce, gdzie rodzime ryby były celebrowane przez patriarchów, faraonów i filozofów jako symbol odrodzenia.1 Ta słodkowodna ryba jest doskonałym źródłem białka i składników odżywczych, których nasze ciała potrzebują, aby się rozwijać, plus jest bardzo elastyczna i szybko rosnąca – cechy wygrywające w hodowli ryb. Tilapia jest tak łatwa w hodowli, że jest jedną z najczęściej hodowanych ryb na świecie, zyskując przydomek „wodnego kurczaka” ze względu na swój łagodny smak i zdolność do prosperowania na komercyjnej paszy roślinnej w różnych kontrolowanych warunkach.2
Hodowla ryb jest rozwijającym się przemysłem w Stanach Zjednoczonych, ale tilapia w lokalnych rynkach prawdopodobnie przebyła całą drogę z Azji lub Ameryki Łacińskiej.3 A jeśli jesteś zjadaczem ryb, jest również prawdopodobne, że jadłeś tilapię i nie wiedziałeś o tym. Ostatnie dochodzenie DNA przeprowadzone przez międzynarodową organizację ochrony przyrody Oceana wykazało, że do 87 procent ryb na rynku jest celowo błędnie oznakowanych, z tilapią (i innymi gatunkami) zamienionymi na dorsza, grupera, lucjana i poszukiwane gatunki białej ryby.4 Nawet osoby nienawidzące tilapii mogą nieświadomie kochać tę rybę!
Czy tilapia jest zdrowa dla niemowląt?
Tak. Świeżo ugotowana tilapia jest zdrowym wyborem, gdy podawana jest z umiarem. Jest to ryba o niskiej zawartości rtęci, bogata w białko i zawierająca niezbędne składniki odżywcze dla rosnących dzieci. Warto zauważyć, tilapia zawiera dużo witaminy B12, która pomaga promować zdrową krew i zasila układ nerwowy. Jest również bogata w selen (dla wzmocnienia funkcji metabolicznych) i oferuje witaminy B3 i D, ważne składniki odżywcze, które mogą być trudne do uzyskania ze źródeł żywności.
Tak jak w przypadku wszystkich ryb, rozważ gdzie i jak tilapia została złowiona, gdy kupujesz ją dla swojego dziecka. Powiedzmy, że niektóre miejsca są lepsze niż inne w regulowaniu połowów. Powszechnie szanowany go-to zasobów, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch zaleca zakup tilapii z kolumbijskich i tajwańskich gospodarstw słodkowodnych. Doradzają również w sprawie, ahem, nie tak godnych podziwu źródeł tilapii na świecie.7
Czy tilapia stanowi zagrożenie zadławienia dla niemowląt?
W przeciwieństwie do krewetek i skorupiaków, tilapia nie stanowi powszechnego zagrożenia zadławienia dla niemowląt i dzieci. Należy jednak pamiętać, że ości ryb stanowią duże ryzyko, dlatego przed podaniem tilapii należy usunąć wszelkie zalegające ości i pozostać w pobliżu podczas posiłku, aby obserwować jak dziecko je.
Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź naszą sekcję o zakrztuszeniach i zapoznaj się z typowymi zagrożeniami zakrztuszenia.
Czy tilapia jest częstym alergenem?
Tak. Ryby bez skorupiaków takie jak tilapia są jednym z głównych alergenów pokarmowych.8 Jednak szacuje się, że tylko 1% Amerykanów jest uczulonych na ryby bez skorupiaków.9 Tak jak w przypadku wszystkich nowych pokarmów, wprowadzaj tilapię podając jej niewielkie ilości i uważnie obserwuj jak dziecko je. Jeśli nie wystąpi niepożądana reakcja, stopniowo zwiększaj ilość w kolejnych porcjach.
Jeśli masz w rodzinie historię alergii lub podejrzewasz, że Twoje dziecko może być uczulone na ryby, umów się na wizytę u alergologa przed wprowadzeniem tilapii.
Jak przygotować tilapię dla dzieci z systemem baby-led weaning?
Każde dziecko rozwija się według własnej osi czasu. Poniższe sugestie dotyczące przygotowania posiłków służą wyłącznie celom informacyjnym i nie zastępują profesjonalnej, indywidualnej porady lekarza pediatrycznego lub specjalisty ds. zdrowia, dietetyka lub eksperta w dziedzinie żywienia i odżywiania dzieci. Nigdy nie lekceważ profesjonalnej porady medycznej lub opóźnienia w poszukiwaniu go z powodu czegoś, co przeczytałeś lub zobaczyłeś tutaj.
6 do 12 miesięcy: Wprowadź rybę, podając zwykłą, świeżo ugotowaną tilapię w częściach o wielkości dwóch palców osoby dorosłej razem lub oferując domowe paszteciki z tilapii, które są najłatwiejsze dla młodych zjadaczy, aby podnieść i utrzymać na własną rękę.
12 do 24 miesięcy: Kontynuuj podawanie domowych płatków tilapii, a dla bardziej zaawansowanych zjadaczy wymieszaj świeże płatki tilapii w zapiekance lub daniu zbożowym i podawaj w miseczce z widelcem dla niemowląt, aby zachęcić do samodzielnego karmienia.
Aby uzyskać więcej informacji na temat krojenia jedzenia dla wieku dziecka, przejdź do naszej sekcji Rozmiary żywności & Kształty.
Dzieci lubią mieć wybór, tak jak my. Kiedy wprowadzasz nowy pokarm, spróbuj podać go na dwa sposoby: na przykład, płatki rybne z tilapii i zwykłe płatki z tilapii z masłem. Każde dziecko jest inne, a niektóre tekstury i kształty będą podobać się dziecku bardziej niż inne.
★ProTip: Unikaj gotowych lub przetworzonych ciastek rybnych, płatków i paluszków. Większość z nich ma zbyt wysoką zawartość sodu dla niemowląt. Dodatkowo te smaczne przysmaki są łatwe do zrobienia od podstaw, co pozwala kontrolować ilość dodawanej soli w diecie dziecka.
Przepis: Tilapia Patties*
Składniki
- Filet z tilapii
- Lemon
- Cebula lub szalotka
- Olej kokosowy
- Jagody
- Majonez
- Papryka (opcjonalnie)
- Bułka tarta
.
Dyrekcje
- Umieść 2 filety tilapii w około calu wody w patelni bez patyczka.patelni. Umieść kilka plasterków cytryny na wierzchu filetu i przykryj patelnię pokrywką. Dusić przez kilka minut, aż ryba jest w pełni gotowane. Podnieś filet z wody i odłóż go na bok.
- Podczas gdy ryba się gotuje, pokrój w drobną kostkę 1 małą cebulę lub 1 średnią szalotkę. Umieść cebulę i łyżkę oleju kokosowego na patelni na średnim ogniu. Sauté aż cebula stanie się półprzezroczysta, następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
- Lekko ubij dwa jajka w dużej misce do mieszania. Dodaj odrobinę majonezu, wyciśnięty sok z cytryny i obficie posyp papryką, jeśli chcesz wprowadzić jej smak do swojego dziecka.
- Wmieszaj usmażoną cebulę (zachowaj patelnię do gotowania placków). Dodaj ugotowaną rybę i dobrze wymieszaj, aż ryba się rozpadnie, a mieszanka zacznie się kleić.
- Nabierz małą garść, uformuj mały placek i odłóż na duży talerz. Kontynuuj, aż cała mieszanka zostanie uformowana w placki. Umieść 1 do 2 filiżanek bułki tartej Panko na osobnym talerzu i obtocz każdy patty w okruchach, aż będą równomiernie pokryte.
- Dodaj hojną łyżkę oleju kokosowego na patelnię i podgrzej ją na średnio-wysokim ogniu przez kilka minut, aż całkowicie się roztopi. Delikatnie wrzuć kilka placków na olej (nie przepełniaj patelni) i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią. Odwróć i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Podnieś ugotowane patties z patelni na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz, podczas gdy ty gotujesz pozostałe patties. Odłóż na bok kilka placków dla dziecka do zjedzenia od razu, a pozostałe przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości. Podawaj placki z tilapią w temperaturze pokojowej.
*Uwaga: ten przepis zawiera wiele potencjalnie alergizujących pokarmów. Podawaj go tylko po bezpiecznym wprowadzeniu pszenicy i jaj.
Połączenia smakowe
Łagodny smak tilapii oznacza, że ryba ta jest wszechstronna! Może dodać zdrowy zastrzyk białka do wszystkich rodzajów dań, od obfitych roślin strączkowych, takich jak czarna fasola, ciecierzyca i soczewica; do aromatycznych owoców, takich jak awokado i mango; do potraw bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki i ryż. Ryba nadaje się do nieskończonej ilości połączeń smakowych: spróbuj kwaśnych składników, takich jak cytryna, limonka i pomidory; aromatów ziołowych z bazylii, kolendry lub pietruszki; i przypraw, takich jak kminek i papryka.
- Zdrowa ryba Regal Springs. Skąd pochodzi tilapia: 4 powszechne mity na temat pochodzenia tilapii. Retrieved March 3, 2020
- Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa. (2014). Rocznik FAO – Statystyki dotyczące ryb i akwakultury. Retrieved March 3, 2020
- Rosenthal, E. (2011, May 2). Inna strona tilapii, doskonała ryba fabryczna. The New York Times, s. A6. Retrieved March 3, 2020
- Warner, K., Timme, W., Lowell, B., and Hirshfield, M. (2013). Oceana Study Reveals Seafood Fraud Nationwide. Retrieved from Oceana March 3, 2020:
- Bose-O’Reilly, S., McKarty, K., Steckling, N., & Lettmeier, B. (2011, May 17). Narażenie na rtęć i zdrowie dzieci. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health, 40(8), 186-215. doi: 10.1016/j.cppeds.2010.07.002
- Barlow, G. (2000). The cichlid fishes: nature’s grand experiment in evolution. Cambridge, MA: Perseus Books.
- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Tilapia Recommendations. Retrieved March 1, 2020.
- Food Allergy Research & Education. Fish allergy. Retrieved March 1, 2020
- Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Alergia pokarmowa & Anafilaksja – Ryby. Retrieved March 1, 2020 from
.