Tofu Drunken Noodles! Pikantny, soczysty makaron Udon z tofu i zestawem jasnych warzyw. Łatwy i wciągający posiłek!
Z przykrością informuję, że chociaż nazwa tego dania to Tofu Drunken Noodles, w rzeczywistości do jego zrobienia nie użyto alkoholu. Dlaczego są one nazywane pijanymi kluskami, zapytacie? Jedna z teorii głosi, że są one tak pikantne, że ludzie upijają się w trakcie ich przyrządzania – próbując ugasić pragnienie. Nawet jeśli pijane kluski nie mają w sobie alkoholu, nie czyni ich to mniej smacznymi!
Po prostu uwielbiam pomysł tych klusek – są tak proste do złożenia razem i tworzą znakomite danie, które jest zarówno aromatyczne jak i sycące! Moim zdaniem, robienie własnych klusek w domu bije na głowę jedzenie na wynos każdego dnia!
Zalety tofu
Tofu jest zrobione z ziaren soi i jest doskonałym źródłem białka (szczególnie dla wegan i wegetarian) – zawiera również wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów!
Tofu jest cennym roślinnym źródłem żelaza i wapnia. Dieta zawierająca różnorodne pokarmy pochodzenia roślinnego przyczynia się do ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia oraz obniża ryzyko otyłości, cukrzycy i chorób serca. Może poprawić stan skóry i włosów, zwiększyć energię i pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi!
Jeśli sama myśl o jedzeniu Tofu Cię odrzuca, to ze wszech miar użyj kurczaka, wołowiny, wieprzowiny lub czegokolwiek, na co masz ochotę w tym przepisie!
składniki w pijanym makaronie
Keep scrollling down to the printable recipe card for FULL ingredient amounts and instructions or click the „Jump to Recipe” button at the top of the page!
Sauce
- Olej sezamowy – Możesz zastąpić dowolnym olejem z orzechów lub nasion. Lekki olej, taki jak olej roślinny lub arachidowy zmieszany z prażonymi ziarnami sezamu będzie działał równie dobrze.
- Sos sojowy – Użyłam niskosodowego.
- Sos rybny – Jeśli nie lubisz smaku sosu rybnego, możesz dodać dodatkowy sos sojowy lub zastąpić go tamari.
- Cukier brązowy – Aby osłodzić sos.
- Miód – Możesz zastąpić syropem klonowym lub z agawy.
- Sriracha – Możesz zastąpić swoim ulubionym ostrym sosem.
- Ciemny sos sojowy – Jest nieco słodszy od zwykłego sosu sojowego, ale zazwyczaj jest używany do przyciemniania koloru sosów. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go zwykłym sosem sojowym. Ja zazwyczaj znajduję go w moim lokalnym sklepie azjatyckim.
- Sos ostrygowy – Ten sos jest robiony z ostryg i smakuje jak połączenie sosu sojowego i sosu barbecue. Możesz użyć hoisin zamiast niego.
- Czosnek – Świeży jest najlepszy! Zmielony.
- Woda
Stir Fry
- Olej sezamowy – Możesz zastąpić dowolnym olejem z orzechów lub nasion.
- Oliwa z oliwek – Możesz zastąpić olejem roślinnym, słonecznikowym, krokoszowym lub olejem z awokado.
- Makaron udon – Użyłam ugotowanego, japońskiego udonu.
- Tofu – twarde, pokrojone na małe 1 calowe kawałki (możesz zastąpić kurczakiem, krewetkami, wołowiną lub wieprzowiną)
- Cebula – użyłam małej cebuli, cienko pokrojonej.
- Papryka – użyłam czerwonej papryki, cienko pokrojonej.
- Dodatkowe warzywa – Użyłem kukurydzy, brokułów, pieczarek i groszku śnieżnego.
- Zielona cebula – posiekana.
Jak zrobić tofu drunken noodles
- Zrób sos: W małej misce ubij wszystkie składniki sosu razem.
- Ugotuj Tofu i warzywa: W dużej patelni lub woku podgrzej oliwę z oliwek i olej sezamowy. Gotować tofu ze wszystkich stron na średnio-wysokim ogniu, powinno zająć 3 do 5 minut. Być może trzeba będzie zrobić to w kilku partiach. Dodaj cebulę na patelnię i gotuj, aż cebula zacznie nieco mięknąć, kolejne 2 do 3 minut. Następnie dodaj paprykę i pieczarki i kontynuuj smażenie, aż papryka zmięknie, a pieczarki zaczną się lekko brązowić, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać brokuły, kukurydzę i groszek. Wrzuć wszystko razem i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zakończ i podawaj: Dodaj ugotowany makaron udon na patelnię i wlej sos. Toss i gotować przez 2 do 3 minut, a następnie usunąć z ognia. Posyp zieloną cebulką i podawaj.
Jak podawać
Kolejnym powodem, dla którego tak bardzo kocham te pijane kluski jest to, że składniki są tak wymienne! Nie musisz używać warzyw, które wymieniłam powyżej – możesz użyć wszystkiego, co masz w domu! Spróbuj dorzucić kilka kasztanów wodnych lub pokrojoną marchewkę dla odrobiny chrupkości! Jedna rzecz, którą musisz zrobić, zjedz to na gorąco! Aromat sprawi, że będziesz chciał go zjeść zanim jeszcze wyjdzie z woka, zaufaj mi.
Pozostałości
Przechowuj resztki drunken noodles w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-5 dni. Aby ponownie podgrzać, wrzuć do mikrofalówki lub z powrotem na patelnię/wok do momentu podgrzania.
Możesz zamrozić swoje pijane kluski, aby mieć je dłużej, ale pamiętaj, że mogą stracić swoją jakość i najlepiej podawać je świeże.
More great recipes to try:
- Mongolian Chicken
- Easy Fried Rice
- Hoisin Chicken Udon Noodles
- Instant Pot Cashew Chicken
- Chicken Lo Mein
- Skillet. Kurczak Satay
- Chow Mein
- Makaron z krewetkami Shiitake
- Kurczak Ramen Stir Fry
- Łatwa wołowina i brokuły
Szukasz więcej przepisów? Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Tofu Drunken Noodles
Wyposażenie
- ▢
Składniki
Sos
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 1/4 szklanki sosu sojowego niskosodowego
- ▢ 1 łyżka sosu rybnego
- ▢ 1 łyżka brązowego cukru
- ▢ 1 łyżka miodu
- ▢ 1 łyżka sosu sriracha
- ▢ 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- ▢ 2 łyżki sosu ostrygowego
- ▢ 3 ząbki czosnku mielonego
- ▢ 1/2 szklanki wody
.
.
Stir Fry
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 21 oz makaronu udon ugotowanego (3 opakowania, 7 oz opakowanie)
- ▢ 12 oz jędrnego tofu pokrojonego na małe 1 calowe kawałki (zastąpić kurczakiem, krewetkami, wołowiną, lub wieprzowiną)
- ▢ 1 mała cebula pokrojona w plasterki
- ▢ 1 średnia czerwona papryka cienko pokrojona
- ▢ 1/2 szklanki młodej kukurydzy
- ▢ 2 szklanki brokułów
- ▢ 1 filiżanka pieczarek pokrojonych w plasterki
- ▢ 1/2 filiżanki groszku
- ▢ 2 zielone cebulki posiekane
Instrukcje
-
Przygotuj sos: W małej misce ubij razem wszystkie składniki sosu.
-
Ugotuj tofu: Do dużej patelni lub woka dodaj oliwę z oliwek i olej sezamowy i podgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu i gotuj aż zbrązowieje ze wszystkich stron, powinno to zająć około 3 do 5 minut. Być może trzeba będzie robić to partiami.
-
Ugotuj warzywa: Dodaj cebulę na patelnię i gotuj, aż cebula zacznie nieco mięknąć, kolejne 2 do 3 minut. Następnie dodaj paprykę i pieczarki i kontynuuj smażenie, aż papryka zmięknie, a pieczarki zbrązowieją, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać brokuły, kukurydzę i groszek. Wrzuć wszystko razem i gotuj przez kolejne 5 minut.
-
Dokończ i podawaj: Dodaj ugotowany makaron udon na patelnię i wlej sos. Wymieszać i gotować przez 2 do 3 minut, a następnie usunąć z ognia. Posypać zieloną cebulką i podawać.
Przypisy
- Przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-5 dni. Aby ponownie podgrzać, wrzuć do mikrofalówki lub z powrotem na patelnię/wok do momentu podgrzania.
- Możesz zamrozić resztki makaronu, aby zachować je na dłużej, ale pamiętaj, że mogą stracić swoją jakość i najlepiej podawać je świeże.
Informacje żywieniowe:
.